Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Перечень рекомендуемой литературы
|
|
| Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии. -М.: Экономика, 1986 | |
| Аникиев З.В. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. - М.: Просвещение, 1975 | |
| Березин И.В. Биотехнология и ее перспективы. - М.: Знание, 1986 | |
| Богданов В.М. Техническая микробиология пищевых продуктов - М.: Пищевая промышленность, 1968 | |
| Вербина Н.М. Микробиология пищевых производств. - М: Агропромиздат, 1988 | |
| Жвирблянская А.Ю. Микробиология в пищевой промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1975 | |
| Лерина И.В. Лабораторные работы по микробиологии. Экономика, 1986 - | |
| Моисеева Е.Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. - М.: Агропромиздат, 1988 | |
| Сутин И. А. Микробиология. - М.: Медицина, 1975 | |
| Трушина Т.П. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита.- Ростов-на-Дону «Феникс», 2000 |
Примерный тематический план
| Тема, раздел | Количество учебных часов | Время на самостоя-тельную работу учащихся | ||||
| Всего | В том числе | |||||
| Для дневной формы | Для заочной формы | На установоч-ные занятия | На обзорные занятия | На лабораторные занятия | ||
| Введение Тема 1 Классификация и морфология микроорганизмов Лабораторная работа № 1 Изучение устройства микроскопа, техники микроскопирования Лабораторная работа № 2 Изучение морфологических признаков бактерий, плесневых грибов, дрожжей. Тема 2 Физиология микроорганизмов Лабораторная работа №3 Приготовление питательных сред. Выращивание колоний микроорганизмов. Тема 3 Культивирование и рост микроорганизмов Тема 4 Воздействие на микро-организмы физических и химических факторов Лабораторная работа №4 Изучение влияния температуры, соли, сахара на микроорганизмы Тема 5Воздействие на микроорга-низмы факторов живой природы Тема 6Экология микроорганизмов Лабораторная работа №5 Проведение санитарно-бактериоло-гического анализа проб воздуха, воды Тема 7 Микробиологические процессы, вызываемые микроорганизмами Тема 8Патогенные микроорганизмы Тема 9 Микробиология продоволь-ственного сырья и пищевых продуктов Лабораторная работа №6 Определение бактериальной обсемененности пищевых продуктов ОКР Итого: |
ВВЕДЕНИЕ
Задачи и содержание дисциплины «Микробиология».
Краткий исторический обзор развития науки микробиологии. Перспективы использования микробиологических процессов в свете современных требований.
Значение изучения курса «Микробиология» для подготовки техников-технологов общественного питания.
|
|