Система поточного і підсумкового контролю знань студентів

Міністерство освіти і науки України

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ

Навчально-науковий інститут харчових технологій та бізнесу

Кафедра технології харчування

Екзаменаційні питання

З дисципліни

«Загальна технологія галузі»

для студентів

напряму підготовки

6.050502 «Інженерна механіка»

денної та заочної форми навчання

Харків – 2014 рік

Обговорено і схвалено на засіданні кафедри технології харчування, протокол від ____.____.201__ р. №___

Зав. кафедри технології

харчування, д-р. т. н., проф. ___________________________О.О. Гринченко

(підпис)

«___» _____________201__ р.

Рецензент: к. т. н., доц. _________________________________ Н.В. Федак

(підпис)

«___» _____________2013 р.

Обговорено і схвалено на засіданні науково-методичної комісії факультету обладнання і технічного сервісу, протокол від ___.___.201__ р. № ___.

Голова науково-методичної

комісії обладнання і технічного сервісу, к.т.н., доц ____________Д.П. Семенюк

(підпис)

«___» _____________201__ р.

Вступ

Дисципліна «Загальна технологія галузі» передбачена для студентів спеціальності 6.050502 «Інженерна механіка» до навчального плану підготовки інженера обладнання і технічного сервісу, вивчається на третьому курсі денної форми та на п'ятому курсі заочної форми навчання.

Для вивчення дисципліни навчальним планом передбачено 126 навчальних годин, з них аудиторних 64 години, для самостійної підготовки передбачено 62 години. Спілкування викладача з студентами на лекціях, практичних та лабораторних заняттях, перевірка виконаних контрольних робіт дозволяє здійснити оцінку рівня знань підготовки студентів. Видом контролю знань студентів дисципліни яка вивчається є іспит.

Матеріал дисципліни побудовано з урахуванням вивчення функціонально технологічних властивостей харчових продуктів та їх впливу на апаратурне оформлення технологічного процесу виробництва. В дисципліні вивчається загальна товарознавчо-технологічна характеристика сировини та характеристика основних харчових речовин; питання з класифікації кулінарної продукції, характеристики етапів виробництва напівфабрикатів і готових виробів, аналізуються задачі по забезпеченню технологічних властивостей кулінарної продукції, які ставляться перед інженером обладнання і технічного сервісу, а також розглядаються шляхи їх рішення.

В лабораторному практикумі вивчається вплив обладнання на якість напівфабрикатів і готової продукції, обґрунтований вибір обладнання, яке використовується в технологічному процесі.

Поточний контроль знань за даною дисципліною проводиться на лабораторних заняттях у вигляді опитувань, контрольних, самостійних робіт, тестування. Для здійснення поетапного контролю знань розроблені тести і завдання.

Для активізації і інтенсифікації навчального процесу використовуються технічні засоби - презентації матеріалу лекцій, навчальні відео-ролики та фільми. Наочність технологічних способів виробництва кулінарної продукції забезпечується демонстрацією навчальних фільмів, слайдів, плакатів.

СИСТЕМА ПОТОЧНОГО І ПІДСУМКОВОГО КОНТРОЛЮ ЗНАНЬ СТУДЕНТІВ

1.1 До контрольних заходів з дисципліни «ЗАГАЛЬНА ТЕХНОЛОГІЯ ГАЛУЗІ» належать поточний, модульний (проміжний) та семестровий (підсумковий) контролі, які проводяться з метою оцінювання знань студентів на певному етапі навчання.

1.2 Поточний контроль (ПК) – поточне оцінювання рівня засвоєння студентами навчального матеріалу під час проведення аудиторних занять: лекцій, семінарського або практичного занять (СЗ, ПЗ); самостійної роботи (СР).

ПК = Л + СЗ + ПЗ + СР

1.3 Модульний (проміжний) контроль (МК) – оцінювання засвоєння студентом навчального матеріалу, блоків змістових модулів, винесених на цей контрольний захід.

Модульний контроль проводиться під час тижнів модульного контролю за розкладом навчальних занять

МК = ПК

1.4 Кожний блок змістових модулів має бути обов’язково оцінений. Студент повинен позитивно скласти модульний (проміжний) контроль. Незадовільні оцінки складання модульного контролю вважаються академічною заборгованістю, яка не може бути компенсованою за рахунок позитивного складання інших блоків змістових модулів.

1.5 Семестровий (підсумковий) контроль (СК) – іспит в обсязі навчального матеріалу, визначеного робочою навчальною програмою дисципліни.

СК – здійснюється як накопичувальний результат двох МК в продовж семестру, оцінки результатів виконання індивідуального завдання (ІЗ) та письмового тестування (ПТ)

СК = МК + МК + ІЗ + ПТ

1.6Результати складання семестрового (підсумкового) контролю у формі заліку оцінюються таким чином: «зараховано» - мінімум 60 балів, «не зараховано» - до 60 балів за університетською шкалою з подальшим проведенням у національну та ECTS шкали.

1.7Академічні успіхи студента визначаються за допомогою системи оцінювання, що використовується в університеті.

1.8 Для організації поточного контролю в даній робочій програмі розподілена загальна кількість балів, за якими оцінюється вся поточна робота, між відповідними об’єктами контролю.

1.9Методи оцінювання знань студентів з дисципліни «Загальна технологія галузі»: оцінка за практичні заняття, оцінка за лабораторні заняття, оцінка за індивідуальне завдання, підсумковий письмовий тест, обов’язкова наявність опорного конспекту лекцій з тем винесених на самостійне опрацювання.

1.10 За рішенням кафедри студентам, які брали участь в поза навчальній науковій діяльності – в роботі конференцій, підготовці наукових публікацій тощо – можуть присуджуватися додаткові бали за результати поточного контролю. При цьому загальна кількість балів, що вноситься до відомості за поточну роботу не може перевищувати 100 балів.

1.11Об’єктами поточного контролю знань студентів є:

а) систематичність та активність роботи на семінарських і практичних заняттях;

б) виконання завдань для самостійного опрацювання;

в) виконання індивідуального завдання.

1.12При контролі систематичності та активності роботи на семінарських і практичних заняттях, оцінки підлягають рівень знань, продемонстрований у відповідях і виступах на семінарських і практичних заняттях; активність при обговоренні питань, що винесені на семінарські і практичні заняття; результати виконання і захисту практичних завдань,

1.13 При контролі виконання завдань для самостійного опрацювання оцінки підлягають самостійне опрацювання тем в цілому чи окремих питань написання доповіді, підготовка конспектів навчальних чи наукових текстів, підготовка реферативних матеріалів з публікацій тощо.

1.14 При виконанні індивідуального завдання оцінці підлягають теоретичні знання та практичні навички, яких набули студенти – магістри після опанування дисципліни. Контроль проводиться у формі захисту виконання індивідуального завдання.

1.15В разі невиконання певних завдань поточного контролю з об’єктивних причин, студенти мають право, за дозволом декана, скласти їх до останнього практичного заняття. Час та порядок складання визначає викладач.

1.16 Підсумковий бал за результатами поточного модульного контролю оформлюється під час останнього практичного заняття відповідного семестру.

1.17Для визначення оцінки під час модульного контролю враховуються результати поточного контролю з практичних і семінарських занять, результати захисту індивідуального завдання підсумкового тестування передбачених з цієї навчальної дисципліни.

1.18На тижнях модульного контролю студент може виконати окремі пропущені практичні роботи, захистити індивідуальне завдання, отримати консультацію, а також виконати інші види робіт, необхідні для позитивного оцінювання виконання ним індивідуального навчального плану.

1.19Студент вважається допущеним до модульного (проміжного) контролю, якщо він виконав усі види робіт, які передбачені цією робочою програмою з вивчення відповідного блоку змістових модулів цієї дисципліни.

1.20 У разі недопущення студента до модульного (проміжного) контролю або відсутності на ньому викладач проставляє йому у відомості бали за результатами поточного контролю роботи студента.

1.21 Результати модульного контролю доводяться до відома студентів не пізніше наступного робочого дня після дати його проведення.

1.22Студент, який не погоджується з одержаною оцінкою, має право звернутися до викладача й отримати обґрунтоване пояснення. У разі незгоди з рішенням викладача студент має право звернутися з письмовою апеляцією до завідуючого кафедрою не пізніше наступного робочого дня після оголошення результатів модульного контролю.

1.23 Оцінки результатів першого та другого модульного контролю виставляються за університетською шкалою. Результати складання іспиту вносяться у відомість за університетською шкалою та шкалою ECTS.