Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
ЙЫМДАСТЫРЫЛҒАН ҰЖЫМДАРДЫҢ НАҚТЫ ТАМАҚТАНУЫН САНИТАРЛЫҚ-ГИГИЕНАЛЫҚ БАҒАЛАУ
|
|
(қ арттар ү йі тұ рғ ындары)
Студентке тапсырма: қ арттар ү йі тұ рғ ындарының нақ ты тамақ тануын санитарлық -гигиеналық бағ алауды оқ ып-ү йрену бойынша ө зініздің тә жірибелік дағ дыларың ызды кө рсетің із. Барлық іс-ә рекеттерді тү сiндiру керек.
Емтихан алушы ү шiн мә лiмет: студентке тө менде келтiрiлген ә рбiр жеке пункт бойынша бағ а берің із.
Қ ажеттi жабдық тау: тағ ам ө німдерінің химиялық қ ұ рамы бойынша кесте, негізгі тағ амдық заттарғ а жә не энергияғ а физиологиялық қ ажеттiлік нормалары.
| № | Қ адамдарды бағ алау критерийлері | Дұ рыс орындалды | Ескертулермен орындалды | Орындалғ ан жоқ |
| 1. | Емтихан тапсырушы химиялық қ ұ рамын жә не калориялылығ ын есептеу ү шiн, ұ йымдастырылғ ан ұ жымның нақ ты тамақ тануын зерттеу ү шiн қ ажетті, мә зір-сұ рыптама ерекшелiктерiнің кө лемін дұ рыс бағ алады. Жылына 72-80 меню - сұ рыптама алыну қ ажет (бір маусымда 18-20). Осы жағ дайда меню - сұ рыптама ерекшелiктерi кең ес берiлетiн мө лшерге сә йкес келедi. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 2. | Азық ты еселiлiк жә не уақ ыт бойынша қ абылдаудың тә ртiбiн талқ ылап, азық тың қ абылдану аралығ ындағ ы интервал бойынша тамақ тану тә ртiбiн дұ рыс бағ алады. Тамақ тану 3 уақ ыт, бұ л қ арт адамдар ү шін ұ сынылатын - аз порциялармен 4-5 еселiк тамақ тануғ а сә йкес келмейдi, сондай-ақ қ абылдаулардың арасындағ ы интервалдар нормаларғ а сә йкес келедi. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 3. | Физиологиялық нормамен [7 кесте] салыстырып, осы жас шамасына байланысты топ ү шiн ас мө лшерінің тә улiктiк тамақ тануын бағ алады жә не дұ рыс есептедi. Ас мө лшерінің тә уліктік калория дең гейі 2494ккал ↑ N-2100-2400. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 4. | Макронутриенттер (ақ уыздар, майлар, кө мірсулар) санын есептеп тә улiктiк ас мө лшерінде оларды физиологиялық тұ тынудың бiрың ғ ай нормаларымен [7 кесте] салыстырды жә не ас мө лшерінде олардың нақ ты мазмұ нына гигиеналық бағ а бердi. А – 66 гр (63-72), М- 78 гр↑ (63-72), К- 382 гр ↑ (N 320-366). Осы 60-75 жас шамасына байланысты тобы ү шiн негiзгi азық -тү лiк заттарының (А: М: К) байланысының сә йкес келмейтiн дұ рыс бағ алады, (N - 1: 1: 5 фактылы – 1: 1, 1: 5, 7). | 0, 5 | 0, 25 | |
| 5. | Дә румен жә не минералды қ ұ рамы бойынша тамақ танудың адекваттылығ ын дұ рыс бағ алады [3, 4 кесте]: А дә румені – 753 мкг ретин.экв = N (700), С дә румені – 62 мг ↓ N (75-90), кальций – 750 мг. ↓ N (1300), фосфор – 680 мг ↓ N (700), натрий - 7 гр ↑ N (1, 3 гр.) магний – 185 ↑ N (220-260). Натрийдан басқ а, барлық макронутриенттердің жетіспеушілігі. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 6. | Тамақ танудың ұ тымдылығ ы туралы негiзгі шешiмдi дұ рыс қ ұ рады. Қ арттар ү йі тұ рғ ындарының тамақ тануы сапалық жағ ынан да, сандық толық тығ ы жағ ынан да рационалды емес. | 0, 5 | 0, 25 | |
| 7. | Қ арт адамдардың, қ арттар ү йі тұ рғ ындарының тамақ тануын жақ сартуы бойынша ұ сынысты ө ндедi. Ас мө лшерінің жалпы калориялылығ ын аз физикалық белсендiлiктi есепке ала отырып, кө мiрсулар есебінен (200 ккал-ғ а) азайту. Тамақ тану режимі тағ амды ә рбір қ абылдау бойынша тә уліктік қ оректі ү лестiрулерді тү зетумен 4-5 еселі болуы керек. Са, Р, Мg квотасын (сү т, ірімшік, сыр, қ ышқ ыл сү т сусындары, балық, бұ ршақ, қ ұ рғ ақ жемiстер, жаң ғ ақ.) азық -тү лiк заттары ө нiмдерiн ас мө лшеріне қ осу есебiнен кө бейту. Тағ амғ а салынатын тұ здың мө лшерін азайту. | 1.0 | 0, 5 | |
| Рационғ а С дә руменнің кө зі болып табылатын жеміс жә не кө кө ніс мө лшерін кө бейтү (итмұ рын, қ ара қ арақ ат, болгар бұ рышы, орам жапырақ, лимон жіне апельсин) сонымен қ атар А дә румен кө здерін (бауыр, сары май, жикі жә не писқ ан сә бізден жасалғ ан салат). | ||||
| Барлық балдар | 4, 0 | 2, 0 |
Нә тижелердiң бағ асы:
Ө те жақ сы: А «4, 0» (95-100%)- 4, 0 балл
А-«3, 67» (90-94%)- 3, 75 – 3, 50 балл
Жақ сы: В+ «3, 33» (85-89%)- 3, 25 балл
В «3, 0» (80-84%)- 3, 0 балл
В - «2, 67» (75-79%)-2, 75 - 2, 5 балл
Қ анағ аттанарлық: С+ «2, 33» (70-74%)- 2, 25 балл
С «2, 0» (65-69%)- 2, 0 балл
С- «1, 67» (60-64%)- 1, 75 балл
D+ «1, 33» (55-59%)- 1, 5 – 1, 25 балл
D «1, 0» (50-54%)- 1, 0 балл
Қ анағ аттанарлық сыз: F «0»- 1 баллдан тө мен
|
|