Агедилова М.Т.

Дисциплина: «Тағ амдық химия» - 3 кредит

Мамандық: «Биотехнология» -3 курс

Агедилова М.Т.

111Белоктар қ ұ рамына байланысты неше топқ а бө лінеді:

///////2

///////3

///////4

///////5

///////6

111Майда еритін витаминдер:

///////А, Д, Е, К

/////// В

/////// А, В, С

/////// А, В

/////// А, Д, С

111Е витаминінде қ анша % казеин болады:

///////18

///////20

///////23

///////30

///////40

111 Е витаминінін кім ашты:

///////Иванс

/////// Левенгук

/////// Павлов

/////// Дарвин

/////// Дам

111 Белок классификациясы қ анша ретті болады:

///////4

///////3

///////5

///////2

///////6

111 Иванс Е витамині қ ай жылы ашты:

///////1921ж

///////1923ж

///////1925ж

/////// 1926ж

/////// 1927ж

111 Е витаминінің қ ұ рамында қ анша % жү гері болады:

///////54

///////45

///////60

///////55

/////// 52

111 Этил спиртінің 60-80% ерітіндіде жақ сы ериді қ ай қ ышқ ылда:

///////Проламиндер

/////// Глютеин

/////// Глобулин

/////// Альбуминдер

/////// Протеиндер

111 Қ ай витамин жетіспесе Бери бери ауруына шалдығ ады:

///////В1

/////// В2

/////// В12

/////// Д

/////// А

111 А1, А2 витаминдері неде болады:

///////Жануар ағ засында

/////// Ө сімдікте

/////// Балық та

/////// Жемісте

/////// Майда

111 Д витаминін қ ай ғ асырда тапқ ан

///////ХVІІІ

/////// Х

/////// ХІ

/////// ХІІ

///////ХV

111 Д витаминін кім ашты

///////Глиссан

/////// Павлов

/////// Дарвин

/////// Дам

/////// Иванс

111 Жарық сыз жә не оттексіз жағ дайда тұ рақ ты витамин:

///////Д

/////// В

/////// С

/////// Е

/////// А

111 Иванс бидай тұ қ ымдарын Е витаминін қ ай жылы бө ліп алды:

///////1936

///////1938

///////1940

///////1935

///////1937

111 Д витаминінің балалар ү шін тә уліктік мө лшері:

///////10-20 рет

///////15-25 рет

///////25-35 рет

/////// 12-15 рет

/////// 10-17 рет

111 Е витаминін кім ойлап тапты:

///////Дам

/////// Дарвин

/////// Павлов

/////// Иванс

/////// Левенгук

111 1939 жылы Карри қ ай витаминнің табиғ атын анық тады:

///////К

/////// Д

/////// Е

/////// А

/////// С

111 Суда еритін дә румендерді тап:

///////РР, С, В

/////// Е, К, Д

/////// Д, А, С, К

/////// С, А, К, В

/////// В, С, А, Д

111 Адам жә не жануар ақ уыздары ең кө п болатын ә серді ата:

///////Бауырда

/////// Бү йректе

/////// Жү ректе

/////// Бұ лшық етте

/////// Ө тте

111 Метионин... май жиналудың алдын алады

///////Бауырғ а

/////// Бү йрекке

/////// Жү рекке

/////// Теріге

/////// Ө кпеде

111 Ақ уыздар адам жә не жануар организмінде жалпы массасы қ анша:

///////18-21%

/////// 24-28%

/////// 16-18%

/////// 12-14%

/////// 9-11%

111 Ақ уыздар гидролизденгенде тү зілетін органикалық зат:

///////Аминқ ышқ ыл

/////// Кү кірт

/////// Азот

/////// Темір

/////// Бұ лшық ет ақ уызы

111Ақ уыздар сыртқ ы орта тү рлі факторының ә серінен тұ нбағ а тү суі:

///////Коагуляция

/////// Денатурация

/////// Изоэлектр

/////// Эластин

/////// Транскрипция

111В1 витаминінің ғ ылыми атауы:

///////Тиамин

/////// Рибофлавин

/////// Перидоксин

/////// Пангон

/////// Перимидин

111Аминқ ышқ ыл қ алдық тарының бірінен кейін бірінің орналасуын анық тайтын

///////Бірінші реттік қ ұ рылым

/////// Ү шінші реттік қ ұ рылым

/////// Екінші реттік қ ұ рылым

/////// Бірінші жә не екінші реттік қ ұ рылым

/////// Тө ртінші реттік қ ұ рылым

111 Аминқ ышқ ылдарының қ алдық тары байланысатын байланыс:

///////Пептидтік

/////// Сутектік

/////// Иондық

/////// Полипептидтік

/////// Дұ рыс жауабы жоқ

111Адам гемоглабиніндегі аминқ ышқ ыл саны:

///////564

/////// 456

/////// 346

/////// 268

/////// 196

111Адам гемоглабиніндегі аминқ ышқ ылдарының бір қ ышқ ылы екінші қ ышқ ылғ а ауысса болатын қ ұ былыс:

///////Адам ауыр сырқ атқ а ұ шырайды

/////// Ақ қ андық болады

/////// Қ ан аздық болады

/////// Қ ан қ ұ рамы ө згереді

/////// Дұ рыс жауабы жоқ

111 Белок молекуласындағ ы маң ызды амин қ ышқ ылдарының бірі:

///////Лизин

/////// Бояу

/////// Антиоксин

/////// эмульгатор

/////// циолит

111Қ ай елде жылына 1000 т кристалл лизин ө ндіретін завод іске қ осылды:

///////Армения

/////// Америка

/////// Қ азақ стан

/////// Жапония

/////// Қ ытай

111 Пальмитин қ ышқ ылының формуласы қ андай?

/////// C₁₅H₃₁COOH

///////С₁₇Н₃

///////СН₃СООН

/////// C₁₇H₃₃COOH

///////С₆Н₅СООН

111 Сү т қ ышқ ылды ө німдерге жататын ө німдер:

/////// айран

///////сү т

/////// шә й

/////// ет

/////// балмұ здақ

111 Липидтердің негізгі кө зі

///////жануар майлары

///////жемістер

/////// кө кө ністер

/////// айран

/////// ссындар

111 Лимон қ ышқ ылды ашу кезінде тү зіледі:

///////лимон қ ышқ ылы

///////кө мір қ ышқ ылы

/////// янтарь қ ышқ ылы

///////адипин қ ышқ ылы

/////// ленол қ ышқ ылы

111 Қ антты алатын шикізат

/////// қ ант қ ызылшасы

/////// глицерин мен сілті

/////// қ ант ө німі жә не ө сімдігі

/////// сү т қ ышқ ылы жә не спирт

/////// сү т сарысуы жә не гликоген

111 Тағ амдардың химиялық компоненті

/////// ақ уыздар мен кө мірсулар

/////// фенол мен глюкоза

/////// глицерин жә не аминқ ышқ ылы

/////// целлюлоза жә не бензолдар

/////// ацетондар

111 Еттің кө мірсулары – гликогенді не деп атайды?

/////// жануар крахмалы деп атайды

/////// людифицированген крахмал

/////// целлюлоза деп

/////// целлобиоза деп

/////// пектиндік заттар

111 Ү ш молекулалы су сахарозадан ыдырағ анда тү зіледі:

/////// карамелен

/////// карамелан

/////// карамелин

/////// карамель

/////// глюкоза

111 Ет ақ уызы – миоглобин қ андай болады?

/////// қ ызыл тү сті

/////// сарғ ыш тү сті

///////сары тү сті

///////тү ссіз

///////қ ызғ ылт тү сті

111 Спирттік ашуда, нан ашу процессінде қ андай заттар бө лінеді?

///////СО₂

///////СО

///////NH₃

///////O₂

///////H₂

111Фитонцидтерқ андайзаттардакездеседі?

/////// сарымсақ, пияз

/////// қ ызылша, қ ырық қ абат

///////алма, алмұ рт

///////петрушка, томат

///////жү зім, қ ара ө рік

111 С дә руменнің кө п мө лшерде кездесетін кө кө ніс?

/////// жасыл тү с

/////// қ ызыл тү с

///////сарғ ыш тү с

///////сары тү с

///////қ ошқ ыл тү с

111 Жемістерде қ андай қ ышқ ылдар кездеседі?

/////// алма, лимон

/////// стеарин, пальмитин қ ышқ ылы

/////// ленолен, сірке қ ышқ ылы

/////// бензой қ ышқ ылы, янтарь қ ышқ ылы

/////// шарап қ ышқ ылы, қ ұ мырсқ а қ ышқ ылы

111 Тұ тқ ыр, ө ткір иісті жемістерге қ андай зат береді?

/////// дубильдік заттар

/////// тә ттілендіргіштер

/////// пектиндік заттар

/////// ароматизирлеуіш заттар

/////// бояғ ыш заттар

111 Жағ ымды иісті жемістерге қ андай зат береді?

/////// пектиндік заттар

/////// фенолдар

/////// глицериндер

/////// араматизаторлар

/////// эфир майлары

111 Жемістерді бояғ ыштар

///////антоциан, каротин

///////агороид, каркума

///////миоген, трипсин

///////пектин, пепсин

///////казеин, лейцин

111 Антибиотиктер жатады

/////// ферменттерге

/////// таксистік элементтерге

/////// араматизаторларғ а

/////// ластағ ыштарғ а

/////// консерванттарғ а

111 Орахидон қ ышқ ылының символын кө рсетің із

/////// С2О

///////С⁰16

///////С¹19

/////// C⁰12

/////// C²18

111Тө менде аталғ ан заттардың қ айсысы тағ амдық қ оспаларғ а жатады?

///////куркума

///////аминоқ ышқ ылдар

/////// желатин

///////агар агар

/////// бензой қ ышқ ылы

111 Тү стерді реттегіштерге не жатады?

///////NaNO₃

///////крахмал

///////С₅Н₁₂О₅

///////палиолы

///////бал

111Тә ттілендіргіштерге қ андай заттар жатады?

/////// лактоза

/////// агараид

///////пектин

///////целлюлоза

///////крахмал

111 Жұ мыртқ ада қ андай дә румендер кездеседі?

/////// А жә не D

///////B₃ жә не B₅

///////PP жә не C

///////C жә не B₁

///////B₁₂ жә не H

111Казеиноген – cү т ақ уызы қ андай рН кө рсеткішінде тұ нбағ а тү седі?

///////рН = 4, 5

///////рН = 14

///////рН = 5, 2

///////рН =5, 5

///////рН = 1

111Пестицидтерқ ай топқ а жатады?

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

///////токсиндік элементтерге

///////араматизаторларғ а

///////консерванттарғ а

111 Алкалоидты жә не ционогендік гликозидтер жатады?

///////табиғ и токсиндерге

///////аминқ ышқ ылдарына

///////токсиндік элементтерге

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

111 Линолендік қ ышқ ылдардың шартты белгілерін кө рсетің із?

/////// С³19>

///////С⁰19

///////С¹14

///////С20

///////С¹19

111Кү рделі ақ уыздар бұ л?

/////// протеидтер

/////// протеиндер

/////// аминқ ышқ ылдары

/////// дә румендер

/////// пептидтер

111 майлар мен сілтілердің ө зара байланысында қ андай заттар тү зіледі?

/////// сабын

/////// кетон

/////// фенол

///////спирт

/////// қ ышқ ыл

111 Глицериннің формуласы қ айсысы?

/////// НО-СН2-СНОН-СН2ОН

/////// С2Н5ОН

/////// СН3ОН

/////// НО-(СН2)4-ОН

///////НО-СН2-СН2ОН

111 Фосфолипидтерге не жатады?

/////// кү рделі липидтер

/////// қ арапайым липидтер

/////// карбон қ ышқ ылы

/////// кө мірсулар

/////// дә румендер

111 Ацилглицериннің гидролизінен не тү зіледі?

/////// глицерин мен май қ ышқ ылдарының қ оспасы

///////этил спирті мен май қ ышқ ылдарының қ оспасы

///////глицерин мен фенол

///////глицерин мен қ ышқ ыл

///////май қ ышқ ылының қ оспасы мен сілтілер тү зіледі

111 Табиғ и токсиканттарғ а не жатады?

/////// биогендік аминдер

/////// ферменттер

/////// ароматизаторлар

/////// палиолалар

/////// пектиндер

111 Тө менде кө рсетілген элементтердің қ айсысы токсиндік заттарғ а жатады?

///////Pb, Cd, Hg

///////Na, Pb, K

///////Cd, Cr, Ca

///////J, K, Hg

///////Ag, Na, Pb

111 Ақ уыздар сумен байланысқ анда гидрофильді қ асиеттер кө рсетеді. Бұ л процесс қ алай аталады?

///////гидратация

///////денатурация

///////гидролиздеу

///////фильтрлеу

///////коагуляция

111 Ақ уыздардың денатурациясы ненің қ ұ рылымын бұ зуғ а ә келіп соғ ады?

///////екіншілік жә не ү шіншілік қ ұ рылымның бұ зылуына

///////біріншілік қ ұ рылымның бұ зылуына

///////химиялық қ ұ рамның бұ зылуына

///////пептидтік байланыстың бұ зылуына

///////электрлік бейтараптық қ а

111 Пирожү зім қ ышқ ылының формуласын табың ыз

///////СН3СОСООН

///////СН3СН-СООН

///////СН3СООН

///////С2Н5СООН

///////С6Н5СООН

111Майлар ауыстырылмайтын жартылай қ анық пағ ан май қ ышқ ылдарынан тұ рады, сол май қ ышқ ылдарын кө рсетің із

///////линолды жә не линолендік

///////капрон, офохидон

///////янтарь, лимон

///////линолендік, стеариндік

///////пальмитинді, капрон

111Сү т ақ уызының негізі бұ л-

///////казеин

///////лейцин

///////миоген

///////химотрипсин

///////эластин

111Пирожү зім қ ышқ ылы сү т қ ышқ ылына дейін қ ай ферменттің қ атысуымен тү зіледі?

///////лактатдегидрогеназалар

///////миазалар

///////липазалар

///////карбоксилазалар

///////алкогольдегидрагеназалар

111 Сірке алдегидінің этиль спиртіне дейін қ ай фермент кө мегімен тү зіледі?

///////альдегидегидрогеназа

///////карбоксилаза

///////редуктаза

///////лиаза

///////лактоза

111Витаминдер қ ай қ осылыстарғ а жатады?

///////дә румендер-тө мен молекулалы органикалық, табиғ аты ақ уыздық емес қ осылыстар

///////дә румендер-жоғ ары молекулалы, табиғ аты ақ уыз емес қ осылыстар

///////дә румендер-жоғ ары молекулалы, табиғ аты ақ уыздық қ осылыстар

///////дә румендер-жоғ ары молекулалы органикалық қ осылыстар

///////дә румендер-тө мен молекулалы май қ ышқ ылы қ осылыстар

111Кү рделі ақ уыздар бұ л-?

///////протеидтер

///////протеиндер

///////амин қ ышқ ылдары

///////дә румендер

///////пептидтер

111 Моносахаридтерден полисахаридтер тү зілген реакция қ алай аталады?

///////поликонденсация

///////полимеризация

///////этерификация

///////гидролиза

///////гидрирлену

111Қ ай зат тағ амдық емес кө мірсулардан тұ рады?

///////кофе

///////сү т

///////нан

///////май

///////қ ант

111Кү рделі кө мірсулардың формуласын кө рсетің із

///////CmH2nOn

///////CnH2n+2

///////CnH2nOn

///////C5H5O5

///////CnH2nOm

111Крахмалдың глюкозадан айырмашылығ ын қ андай химиялық жолмен анық тауғ а болады?

///////J2 реакциясының кө мегімен

///////Cu(OH)2 реакциясының кө мегімен

///////этерификация кө мегімен

///////кү міс айна реакциясы кө мегімен

///////Cu(OH)2 реакциясы арқ ылы

111Ақ уыздар мен пептидтердің сапалы реакциясын кө рсетің із

/////// CnH2nOn

///////CnHn

///////CnH2n-2On

///////CmH2nOn

///////CnH2n

111Орахидон қ ышқ ылының шартты белгісін кө рсетің із

///////С20

///////С^о16

///////С¹19

///////С^о12

///////С²18

111Тө мендегі дә румендердің қ айсысы макроэлементтерге жатады?

///////Mg, F, J

///////Al, Gr, Mn

///////P, J, Cl

///////P, Ca, Na

///////Fe, Cl, Mn

111Линолендік қ ышқ ылдардың шартты белгілері қ андай?

///////С²18

///////С20

///////С¹19

///////С^о19

///////С^о14

111Майда еритін дә румендерге тө менде кө рсетілгендердің қ айсысы жатады?

///////D, E

///////PP, C

///////B_1, B₂

///////K, B₁

///////B, B₁₂

///////Fe, Cl, Mn

111Линолендік қ ышқ ылдардың шартты белгілерін кө рсетің із

///////С³19

///////С^о19

///////С¹14

///////С20

///////С²19

111Тө менде кө рсетілген заттардың қ айсысы тағ амдық бояғ ыштарғ а жатады?

///////кармин

///////желатин

///////крахмал

///////бал

///////лактоза

111Этил спиртінің формуласын кө рсетің із

///////С2Н5ОН

///////НоСН2-СН(ОН)-СН2ОН

///////С6Н5ОН

///////СН3ОН

///////CnHnOH

111 Тө мендегі элементтердің қ айсысы микроэлементтерге жатпайды?

///////Ca, Cl, I

/////// F, I, Mn

/////// K, Na, Ca

///////Mg, P, I

///////P, Ca, Mg

111 Тағ амдық қ оспаларғ а тө мендегілердің қ айсысы жатады?

/////// куркума

/////// аминқ ышқ ылы

/////// желатин

/////// агар-агар

/////// бензой қ ышқ ылы

111 Тү стерді реттегіш материалдарғ а не жатады?

///////NaNO₃

///////C₅H₁₂O₅

///////крахмал

///////палиол

///////бал

111 Тә ттілендіргіштерге не жатады?

/////// лактоза

/////// агараид

/////// пектин

/////// целлюлоза

/////// крахмал

111 Сорбиттер қ ай топтағ ы заттарғ а жатады?

/////// тә ттілендіргіштерге

/////// тү с реттеуіштерге

/////// консерванттарғ а

/////// бояғ ыштарғ а

/////// токсиканттарғ а

111 Табиғ и токсиканттарғ а не жатады?

/////// биогендік аминдер

/////// ферменттер

/////// ароматизаторлар

/////// палиолалар

/////// пектиндер

111 Сү т қ ышқ ылды ашу барысында не тү зіледі?

/////// сү т қ ышқ ылы

/////// стеарин қ ышқ ылы

/////// этил спирті

/////// лимон қ ышқ ылы

/////// янтарь қ ышқ ылы

111 Сахароза гидролизденгенде қ андай заттарды тү зеді?

/////// глюкоза, фруктоза

/////// кө мірқ ышқ ылды газ бен су

///////ештең е

///////глюкоза

/////// фруктоза

111Лактозаны қ алай алады?

/////// сү т сары суынан

/////// крахмалдан

/////// қ ант қ ызылшасынан

/////// целлюлозадан

/////// алмадан

111 Тө менде кө рсетілген элементтердің қ айсысы токсинді заттар?

///////Pb, Cd, Hg

///////Na, Pb, K

/////// Cd, Cr, Ca

/////// I, K, Hg

/////// Ae, Na, Pb

111 Ластағ ыштарғ а не жатады?

/////// пестицидтер, микотаксикондар

/////// бояғ ыштар, консерванттар

/////// кумариндер, пектиндер

/////// антибиотиктер, полиолалар

/////// токсиканттар, ферменттер

111 Пестицидтер қ ай топқ а кіреді?

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

/////// токсиндік элементтерге

/////// ароматизаторларғ а

/////// консерванттарғ а

111 Алколоидты жә не ционогендік гликозидтер жатады?

/////// табиғ и токсиндерге

/////// аминқ ышқ ылдарына

/////// токсикалық элементтерге

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

111 Қ ай кө мірсу қ арапайым болып табылады?

///////HOCH2-CH(OH)-CHO

/////// HOCH2-CHO

///////рибоза

///////дизоксирибоза

///////сахароза

111 Глюкоза мен фруктоза-жатады?

///////қ ұ рылымдық изомерлерге

/////// оптикалық изомерлерге

/////// олигосахаридтерге

/////// гомологтарғ а

/////// кү рделі кө мірсуларғ а

111 Ө сімдіктер ө здеріне қ ажет кө мірсуларды қ айдан алады?

/////// ауадан

/////// топырақ тан

/////// тың айтқ ыштан

/////// судан

/////// кү ннен

111 Ақ уыздар кері сипатталғ ан нұ сқ аны кө рсетің із

/////// ақ уыздар бифункционалдық полимерлер

/////// ақ уыздар-бұ л жоғ ары молекулалы пептидтер

/////// ақ уыздар жоғ ары молекулалы полимерлер

/////// Л аминоқ ышқ ылынан тү зілген ақ уыздар бұ л полипептидтер

/////// биомембрананың негізі болатын органикалық қ осылыстар

111 Тағ амдық ақ уыздардың негізігі кө зі?

/////// ет, сү т

/////// нан, алма

/////// кө кө ніс, жеміс

/////// балық, жү зім

/////// кө кө ніс, сусындар

111 Липидтердің жалпы сипаттамасы?

/////// Суда ерімейді жә не органикалық ерітінділерде ериді

/////// сілтіде жә не қ ышқ ылда ерімейді

/////// бензолдарда ериді

/////// спирттерде ериді

/////// кү рделі эфирлерде ериді

111 Глицеридтерге тә н химиялық реакция сипаттамасы

/////// гидролиз, қ ышқ ылдану

/////// қ алыптасу, ыдырау

/////// гидрирлену, диспропорциониолену

/////// переэтирификация, қ алпына келу

/////// разложение и гидролиз

111Ацетилглицериндерді переэтирификациялаушы катализатор?

/////// этилат пен натрий мителаты

/////// бромид пен калий хлорид

/////// мыс сульфаты мен кү міс

/////// бромат калий мен натрий

/////// этилат пен кальций мителаты

111 Оң ай еритін ақ уыздарғ а не жатады?

/////// глобулин, миоген

/////// миоген, казеин

/////// пепсин, проламин

/////// овальбумин, альбумин

/////// казеин, миоглобин

111 Жұ мыртқ аның негізгі ақ уызы?

/////// овальбумин

/////// миоген

///////миоглобин

///////казеин

/////// пепсин

111 Ауыстырылмайтын аминқ ышқ ылдар?

/////// адам организміне тағ амдармен тү седі

/////// адам ағ засында синтезделеді

/////// гидролиз нә тижесінде синтезделеді

/////// жануарлар мен ө сімдіктерде синтезделеді

/////// адам ағ засында синтезделмейді

111Ақ уыздар гидрофильдік қ асиеттерін байқ алтады?

/////// суды байланыстырады

/////// қ ышқ ылдармен байланысады

/////// сілтілермен байланысады

/////// спирттерді байланыстырады

/////// кетондық заттармен

111Еттің спецификалық дә мі мен ароматын беретін заттар аталады?

/////// экстрактивті заттар

/////// ферменттер

/////// ароматизаторлар

/////// глицериндер

/////// консерванттар

111 Азотсыз экстрактивті заттарғ а не жатады?

/////// глюкоза, дә румендер

/////// аминқ ышқ ылдар, мочевина

/////// янтарь қ ышқ ылы, мочевина

/////// органикалық қ ышқ ылдар, аминқ ышқ ылдар

/////// сү т қ ышқ ылы, аммонийлік тұ здар

111Қ ай заттардың қ ұ рамында майлар жоқ?

/////// қ ан

/////// сү тте

/////// маргарин

/////// ө сімдік майы

/////// витамин

111Сү тте кездесетін минералды заттар?

/////// Ca мен P

/////// Mg мен P

/////// Ia мен Fe

/////// Ca мен Mg

/////// Ca мен Mn

111 Жұ мыртқ ада кездесетін дә румендер?

///////A жә не D3

/////// B3 жә не B5

/////// PP жә не C

/////// C жә не B1

/////// B12 жә не H

111 Казеиноген-сү т ақ уызы қ андай рН кө рсеткішінде тұ нбағ а тү седі?

/////// рН-4, 5

/////// рН-14

/////// рН-5, 2

/////// рН-5, 5

/////// рН-1

111 Ұ нды ағ арту ү шін қ олданылады?

/////// KBrO₃

/////// KNO₃

/////// KCl

/////// K₂SO₄

/////// KOH

111 Крахмал-бұ л?

/////// қ ант емес полисахаридтерге жатады

/////// альдегидтерге

/////// моносахаридтерге

/////// қ ант тектес полисахаридтерге

/////// қ арапайым кө міртегілерге

111 Фруктоза-бұ л?

/////// жеміс қ анты

/////// полисахарид

/////// сү т қ анты

/////// қ ант қ ызылшасы

/////// фермент

111 Ү ш молекулалы су сахарозадан ыдырағ анда тү зіледі?

/////// карамель

///////карамелен

///////карамелан

///////карамелин

///////глюкоза

111 Тағ амдық қ оспаларғ а не жатады?

/////// ароматизаторлар, ағ артқ ыштар

///////ферменттер, кө мірсулар

/////// консерванттар, ластағ ыштар

/////// аминқ ышқ ылдар, пептидтер

/////// токсиндік элементтер

111 Воск, балауыз, қ ай топқ а жатады?

/////// қ арапайым липидтер

/////// кө мірсулар

/////// экстрактивтік заттарғ а

/////// кү рделі липидтерге

/////// майларғ а.

111 Ақ уыздардың қ ұ рамында неше аминқ ышқ ылдары бар?

/////// 20

/////// 15

/////// 25

/////// 10

/////// 5

111 Ауыстырылмайтын аминқ ышқ ылдарына қ айсысы жатады?

/////// валин

/////// миоген

/////// проламин

/////// овальибумин

/////// гордеин

111 Ақ уыздардың молекулаларының арасындағ ы химиялық байланыс?

/////// пептидтік

/////// иондық

/////// сутектік

/////// коваленттік

/////// SH байланысы арқ ылы

111 Пептидтік деп, қ ай байланысты атайды?

/////// -COOH-NH₂-

///////-CO-NH-

/////// -CO-O-

/////// -CO-NH₂-

/////// -CO-OH-

111 Ақ уыздардың қ ұ рамына қ ай элемент кірмейді?

/////// фосфор

/////// кү кірт

/////// азот

/////// оттегі

/////// кө міртегі

111 Ақ уыздардың қ атарына жатпайтын заттарды ата:

/////// пенициллин

/////// инсулин

/////// гемоглабин

/////// рибонуклеаза

/////// альбумин

111 Биологиялық катализаторларғ а қ андай заттар жатады?

/////// ферменттер

/////// ферриттер

/////// ферромагнетиктер

/////// фуллерендер

/////// флюстар

111 Температура кө терілген кезде химиялық реакцияның жылдамдығ ын тө мендететін катализатор қ алай аталады?

///////ингибиторлар

///////интерферометрлер

/////// инсульттер

/////// инкубаторлар

///////ингредиенты

111 Лактозаны сү т қ ышқ ылына дейін ыдырататын ферменттер қ алай аталады?

/////// лактоза

/////// пепсиндер

/////// гидролазалар

/////// аминопептидазалар

/////// протеазалар

111 Полисахаридтердің гидролизін жү зеге асыратын ферменттер қ алай аталады?

/////// амилаза

/////// миаза

/////// липаза

/////// оксидоредукторлар

/////// карбоксилаза

111 Глюкозаның мына С₅Н₁₂О₅ изомері қ алай аталады?

/////// фруктоза

/////// глюкоза

/////// моноза

/////// сахароза

/////// рабиноза

111 Моносахаридтерден полисахаридтер тү зілген реакция қ алай аталады?

/////// поликонденсация

/////// полимеризация

/////// этерификация

/////// гидролиза

/////// гидрирлену

111 С₁₂ Н₂₂О₁₁ – сахароза кө мірсутегілердің қ ай тобына жатады?

/////// дисахаридтерге

/////// полисахаридтерге

/////// моносахаридтер

/////// ақ уыздарғ а

/////// целлюлозалар

111 Глюкоза ашу барысында қ андай затты тү зеді?

/////// этил спирті

/////// сү т қ ышқ ылы

///////сірке қ ышқ ылы

/////// глюкон қ ышқ ылы

/////// метил спирті

111 Сү т қ ышқ ылды ашу барысында не тү зіледі?

/////// сү т қ ышқ ылы

/////// стеарин қ ышқ ылы

/////// этил спирті

/////// лимон қ ышқ ылы

/////// янтарь қ ышқ ылы

111 Сахароза гидролизденгенде қ андай заттарды?

/////// глюкоза фруктозасын

/////// кө мірқ ыышқ ылды газ бен су

/////// ештең е

/////// глюкоза

/////// фруктоза

111 Лактозаны қ алай алады?

/////// сү т сары суынан

/////// крахмалдан

/////// қ ант қ ызылшасынан

/////// целлюлозадан

/////// алмадан

111 Тө менде аталғ ан қ осылыстардың қ айсысы полисахаридтерге жатады?

/////// крахмал

/////// сахароза

/////// фруктоза

/////// глюкоза

/////// рабиноза

111 Крахмал гидролизденгенде қ андай зат тү зіледі? (С6Н6О) nT+nH2O-> C6H12O6

/////// глюкоза

/////// сахароза

/////// фруктоза

/////// моноза

/////// рабиноза

111 Крахмал бұ қ тырылғ ан кезде, жоғ ары температурада қ анығ ып, ө те тұ тқ ыр, калориясы кө п зат тү зіледі бұ л процесс қ алай аталады?

/////// клейстеризация

/////// карамелизация

/////// пастеризация

/////// изомеризация

/////// агрегация

111 Сахарозадан судың екі молекуласы ыдырағ анда не тү зіледі?

/////// карамелан

/////// камелен

/////// карамеллин

/////// карамель

/////// фурфурол

111 Қ арапайым элементтер қ ұ рамына не кіреді?

/////// Ацилглицерин-глицериннің кү рделі эфирлері жә не жоғ ары молекулалы карбон қ ышқ ылдары

/////// Ацилглицериндер-этил спирті мен карбонды кү рделі эфирлері

/////// Ацилглицериндер-глицериннің кү рделі эфирлері мен минералды қ ышқ ылдары

/////// Ацилглицериндер-пронеондық кү рделі эфирлер мен карбон қ ышқ ылдары

/////// Ацилглицериндер-кү рделі липидтер

111 Стеарин қ ышқ ылының формуласы қ айсысы?

/////// С18Н36О2

/////// НООС-СООН

/////// С15Н31-СООН

///////С16Н33-СООН

/////// СН3СООН

111 Пальмитин қ ышқ ылының формуласы қ андай?

/////// C₁₅H₃₁COOH

///////С₁₇Н₃

///////СН₃СООН

/////// C₁₇H₃₃COOH

///////С₆Н₅СООН

111 Тағ амдардың химиялық компоненті

/////// ақ уыздар мен кө мірсулар

/////// фенол мен глюкоза

/////// глицерин жә не аминқ ышқ ылы

/////// целлюлоза жә не бензолдар

/////// ацетондар

111 Сахароза гидролизденгенде қ андай заттарды?

/////// глюкоза фруктозасын

/////// кө мірқ ыышқ ылды газ бен су

/////// ештең е

/////// глюкоза

/////// фруктоза

111 Лактозаны қ алай алады?

/////// сү т сары суынан

/////// крахмалдан

/////// қ ант қ ызылшасынан

/////// целлюлозадан

/////// алмадан

111 Тө менде аталғ ан қ осылыстардың қ айсысы полисахаридтерге жатады?

/////// крахмал

/////// сахароза

/////// фруктоза

/////// глюкоза

/////// рабиноза

111 Крахмал гидролизденгенде қ андай зат тү зіледі? (С6Н6О) nT+nH2O-> C6H12O6

/////// глюкоза

/////// сахароза

/////// фруктоза

/////// моноза

/////// рабиноза

111 Крахмал бұ қ тырылғ ан кезде, жоғ ары температурада қ анығ ып, ө те тұ тқ ыр, калориясы кө п зат тү зіледі бұ л процесс қ алай аталады?

/////// клейстеризация

/////// карамелизация

/////// пастеризация

/////// изомеризация

/////// агрегация

111 Сахарозадан судың екі молекуласы ыдырағ анда не тү зіледі?

/////// карамелан

/////// камелен

/////// карамеллин

/////// карамель

/////// фурфурол

111 Жұ мыртқ ада қ андай дә румендер кездеседі?

/////// А жә не D

///////B₃ жә не B₅

///////PP жә не C

///////C жә не B₁

///////B₁₂ жә не H

111 Алкалоидты жә не ционогендік гликозидтер жатады?

///////табиғ и токсиндерге

///////аминқ ышқ ылдарына

///////токсиндік элементтерге

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

111 Линолендік қ ышқ ылдардың шартты белгілерін кө рсетің із?

/////// С³19>

///////С⁰19

///////С¹14

///////С20

///////С¹19

111 Ет ақ уызы – миоглобин қ андай болады?

/////// қ ызыл тү сті

/////// сарғ ыш тү сті

///////сары тү сті

///////тү ссіз

///////қ ызғ ылт тү сті

111 Спирттік ашуда, нан ашу процессінде қ андай заттар бө лінеді?

///////СО₂

///////СО

///////NH₃

///////O₂

///////H₂

111Фитонцидтерқ андайзаттардакездеседі?

/////// сарымсақ, пияз

/////// қ ызылша, қ ырық қ абат

///////алма, алмұ рт

///////петрушка, томат

///////жү зім, қ ара ө рік

111 Тұ тқ ыр, ө ткір иісті жемістерге қ андай зат береді?

/////// дубильдік заттар

/////// тә ттілендіргіштер

/////// пектиндік заттар

/////// ароматизирлеуіш заттар

/////// бояғ ыш заттар

111 Крахмал бұ қ тырылғ ан кезде, жоғ ары температурада қ анығ ып, ө те тұ тқ ыр, калориясы кө п зат тү зіледі бұ л процесс қ алай аталады?

/////// клейстеризация

/////// карамелизация

/////// пастеризация

/////// изомеризация

/////// агрегация

111 Сахарозадан судың екі молекуласы ыдырағ анда не тү зіледі?

/////// карамелан

/////// камелен

/////// карамеллин

/////// карамель

/////// фурфурол

111 Казеиноген – cү т ақ уызы қ андай рН кө рсеткішінде тұ нбағ а тү седі?

///////рН = 4, 5

///////рН = 14

///////рН = 5, 2

///////рН =5, 5

///////рН = 1

111Пестицидтерқ ай топқ а жатады?

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

///////токсиндік элементтерге

///////араматизаторларғ а

///////консерванттарғ а

111 Алкалоидты жә не ционогендік гликозидтер жатады?

///////табиғ и токсиндерге

///////аминқ ышқ ылдарына

///////токсиндік элементтерге

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

111Лактозаны қ алай алады?

/////// сү т сары суынан

/////// крахмалдан

/////// қ ант қ ызылшасынан

/////// целлюлозадан

/////// алмадан

111Ацетилглицериндерді переэтирификациялаушы катализатор?

/////// этилат пен натрий мителаты

/////// бромид пен калий хлорид

/////// мыс сульфаты мен кү міс

/////// бромат калий мен натрий

/////// этилат пен кальций мителаты

111 Оң ай еритін ақ уыздарғ а не жатады?

/////// глобулин, миоген

/////// миоген, казеин

/////// пепсин, проламин

/////// овальбумин, альбумин

/////// казеин, миоглобин

111 Жұ мыртқ аның негізгі ақ уызы?

/////// овальбумин

/////// миоген

///////миоглобин

///////казеин

/////// пепсин

111 Ауыстырылмайтын аминқ ышқ ылдар?

/////// адам организміне тағ амдармен тү седі

/////// адам ағ засында синтезделеді

/////// гидролиз нә тижесінде синтезделеді

/////// жануарлар мен ө сімдіктерде синтезделеді

/////// адам ағ засында синтезделмейді

111Ақ уыздар гидрофильдік қ асиеттерін байқ алтады?

/////// суды байланыстырады

/////// қ ышқ ылдармен байланысады

/////// сілтілермен байланысады

/////// спирттерді байланыстырады

/////// кетондық заттармен

111Еттің спецификалық дә мі мен ароматын беретін заттар аталады?

/////// экстрактивті заттар

/////// ферменттер

/////// ароматизаторлар

/////// глицериндер

/////// консерванттар

111 Ұ нды ағ арту ү шін қ олданылады?

/////// KBrO₃

/////// KNO₃

/////// KCl

/////// K₂SO₄

/////// KOH

111 Крахмал-бұ л?

/////// қ ант емес полисахаридтерге жатады

/////// альдегидтерге

/////// моносахаридтерге

/////// қ ант тектес полисахаридтерге

/////// қ арапайым кө міртегілерге

111 Фруктоза-бұ л?

/////// жеміс қ анты

/////// полисахарид

/////// сү т қ анты

/////// қ ант қ ызылшасы

/////// фермент

111 Воск, балауыз, қ ай топқ а жатады?

/////// қ арапайым липидтер

/////// кө мірсулар

/////// экстрактивтік заттарғ а

/////// кү рделі липидтерге

/////// майларғ а.

111 Ақ уыздардың қ ұ рамында неше аминқ ышқ ылдары бар?

/////// 20

/////// 15

/////// 25

/////// 10

/////// 5

111 Ауыстырылмайтын аминқ ышқ ылдарына қ айсысы жатады?

/////// валин

/////// миоген

/////// проламин

/////// овальибумин

/////// гордеин

111 Ақ уыздардың қ атарына жатпайтын заттарды ата:

/////// пенициллин

/////// инсулин

/////// гемоглабин

/////// рибонуклеаза

/////// альбумин

111 Биологиялық катализаторларғ а қ андай заттар жатады?

/////// ферменттер

/////// ферриттер

/////// ферромагнетиктер

/////// фуллерендер

/////// флюстар

111 Сахарозадан судың екі молекуласы ыдырағ анда не тү зіледі?

/////// карамелан

/////// камелен

/////// карамеллин

/////// карамель

/////// фурфурол

111 Қ арапайым элементтер қ ұ рамына не кіреді?

/////// Ацилглицерин-глицериннің кү рделі эфирлері жә не жоғ ары молекулалы

карбон қ ышқ ылдары

/////// Ацилглицериндер-этил спирті мен карбонды кү рделі эфирлері

/////// Ацилглицериндер-глицериннің кү рделі эфирлері мен минералды

қ ышқ ылдары

/////// Ацилглицериндер-пронеондық кү рделі эфирлер мен карбон

қ ышқ ылдары

/////// Ацилглицериндер-кү рделі липидтер

111 Стеарин қ ышқ ылының формуласы қ айсысы?

/////// С₁₈Н₃₆О₂

/////// НООС-СООН

/////// С₁₅Н₃₁-СООН

///////С₁₆Н₃₃-СООН

/////// СН₃СООН

111 Пестицидтер қ ай топқ а жатады?

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

///////токсиндік элементтерге

///////араматизаторларғ а

///////консерванттарғ а

111 Алкалоидты жә не ционогендік гликозидтер жатады?

///////табиғ и токсиндерге

///////аминқ ышқ ылдарына

///////токсиндік элементтерге

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

111 Линолендік қ ышқ ылдардың шартты белгілерін кө рсетің із?

/////// С³19>

///////С⁰19

///////С¹14

///////С20

///////С¹19

111Кү рделі ақ уыздар бұ л?

/////// протеидтер

/////// протеиндер

/////// аминқ ышқ ылдары

/////// дә румендер

/////// пептидтер

111 Пальмитин қ ышқ ылының формуласы қ андай?

/////// C₁₅H₃₁COOH

///////С₁₇Н₃

///////СН₃СООН

/////// C₁₇H₃₃COOH

///////С₆Н₅СООН

111 майлар мен сілтілердің ө зара байланысында қ андай заттар тү зіледі?

/////// сабын

/////// кетон

/////// фенол

///////спирт

/////// қ ышқ ыл

111 Глицериннің формуласы қ айсысы?

/////// НО-СН₂-СНОН-СН₂ОН

/////// С₂Н₅ОН

/////// СН₃ОН

/////// НО-(СН₂)₄-ОН

///////НО-СН₂-СН₂ОН

111 Тө менде кө рсетілген элементтердің қ айсысы токсиндік заттарғ а жатады?

/////// Pb, Cd, Hg

///////Na, Pb, K

///////Cd, Cr, Ca

///////J, K, Hg

///////Ag, Na, Pb

111 Ақ уыздар сумен байланысқ анда гидрофильді қ асиеттер кө рсетеді. Бұ л процесс қ алай аталады?

///////гидратация

///////денатурация

///////гидролиздеу

///////фильтрлеу

///////коагуляция

111 Ақ уыздардың денатурациясы ненің қ ұ рылымын бұ зуғ а ә келіп соғ ады?

///////екіншілік жә не ү шіншілік қ ұ рылымның бұ зылуына

///////біріншілік қ ұ рылымның бұ зылуына

///////химиялық қ ұ рамның бұ зылуына

///////пептидтік байланыстың бұ зылуына

///////электрлік бейтараптық қ а

111Сү т ақ уызының негізі бұ л-

///////казеин

///////лейцин

///////миоген

///////химотрипсин

///////эластин

111Пирожү зім қ ышқ ылы сү т қ ышқ ылына дейін қ ай ферменттің

қ атысуымен тү зіледі?

///////лактатдегидрогеназалар

///////миазалар

///////липазалар

///////карбоксилазалар

///////алкогольдегидрагеназалар

111 Сірке алдегидінің этиль спиртіне дейін қ ай фермент кө мегімен

тү зіледі?

///////альдегидегидрогеназа

///////карбоксилаза

///////редуктаза

///////лиаза

111 Пирожү зім қ ышқ ылының формуласын табың ыз

///////СН3СОСООН

///////СН3СН-СООН

///////СН3СООН

///////С2Н5СООН

///////С6Н5СООН

111Майлар ауыстырылмайтын жартылай қ анық пағ ан май қ ышқ ылдарынан тұ рады, сол май қ ышқ ылдарын кө рсетің із

///////линолды жә не линолендік

///////капрон, офохидон

///////янтарь, лимон

///////линолендік, стеариндік

///////пальмитинді, капрон

111Сү т ақ уызының негізі бұ л-

///////казеин

///////лейцин

///////миоген

///////химотрипсин

///////эластин

111 Тө мендегі элементтердің қ айсысы микроэлементтерге жатпайды?

/////// Ca, Cl, I

/////// F, I, Mn

/////// K, Na, Ca

///////Mg, P, I

///////P, Ca, Mg

111 Тағ амдық қ оспаларғ а тө мендегілердің қ айсысы жатады?

/////// куркума

/////// аминқ ышқ ылы

/////// желатин

/////// агар-агар

/////// бензой қ ышқ ылы

111 Тү стерді реттегіш материалдарғ а не жатады?

/////// NaNO3

///////C5H12O5

///////крахмал

///////палиол

///////бал

111 Тә ттілендіргіштерге не жатады?

/////// лактоза

/////// агараид

/////// пектин

/////// целлюлоза

/////// крахмал

111 Сорбиттер қ ай топтағ ы заттарғ а жатады?

/////// тә ттілендіргіштерге

/////// тү с реттеуіштерге

/////// консерванттарғ а

/////// бояғ ыштарғ а

/////// токсиканттарғ а

111 Табиғ и токсиканттарғ а не жатады?

/////// биогендік аминдер

/////// ферменттер

/////// ароматизаторлар

/////// палиолалар

/////// пектиндер

111 Сү т қ ышқ ылды ашу барысында не тү зіледі?

/////// сү т қ ышқ ылы

/////// стеарин қ ышқ ылы

/////// этил спирті

/////// лимон қ ышқ ылы

/////// янтарь қ ышқ ылы

111 Сахароза гидролизденгенде қ андай заттарды тү зеді?

/////// глюкоза, фруктоза

/////// кө мірқ ышқ ылды газ бен су

///////ештең е

///////глюкоза

/////// фруктоза

111Лактозаны қ алай алады?

/////// сү т сары суынан

/////// крахмалдан

/////// қ ант қ ызылшасынан

/////// целлюлозадан

/////// алмадан

111 Тө менде кө рсетілген элементтердің қ айсысы токсинді заттар?

///////Pb, Cd, Hg

///////Na, Pb, K

/////// Cd, Cr, Ca

/////// I, K, Hg

/////// Ae, Na, Pb

111 Ластағ ыштарғ а не жатады?

/////// пестицидтер, микотаксикондар

/////// бояғ ыштар, консерванттар

/////// кумариндер, пектиндер

/////// антибиотиктер, полиолалар

/////// токсиканттар, ферменттер

111 Пестицидтер қ ай топқ а кіреді?

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

/////// токсиндік элементтерге

/////// ароматизаторларғ а

/////// консерванттарғ а

111 Алколоидты жә не ционогендік гликозидтер жатады?

/////// табиғ и токсиндерге

/////// аминқ ышқ ылдарына

/////// токсикалық элементтерге

/////// ластағ ыштарғ а

/////// ферменттерге

111 Қ ай кө мірсу қ арапайым болып табылады?

/////// HOCH2-CH(OH)-CHO

/////// HOCH2-CHO

///////рибоза

///////дизоксирибоза

///////сахароза

111 Глюкоза мен фруктоза-жатады?

///////қ ұ рылымдық изомерлерге

/////// оптикалық изомерлерге

/////// олигосахаридтерге

/////// гомологтарғ а

/////// кү рделі кө мірсуларғ а

111 Ө сімдіктер ө здеріне қ ажет кө мірсуларды қ айдан алады?

/////// ауадан

/////// топырақ тан

/////// тың айтқ ыштан

/////// судан

/////// кү ннен

111 Ақ уыздар кері сипатталғ ан нұ сқ аны кө рсетің із

/////// ақ уыздар бифункционалдық полимерлер

/////// ақ уыздар-бұ л жоғ ары молекулалы пептидтер

/////// ақ уыздар жоғ ары молекулалы полимерлер

/////// Л аминоқ ышқ ылынан тү зілген ақ уыздар бұ л полипептидтер

/////// биомембрананың негізі болатын органикалық қ осылыстар

111 Тағ амдық ақ уыздардың негізігі кө зі?

/////// ет, сү т

/////// нан, алма

/////// кө кө ніс, жеміс

/////// балық, жү зім

/////// кө кө ніс, сусындар

111 Липидтердің жалпы сипаттамасы?

/////// Суда ерімейді жә не органикалық ерітінділерде ериді

/////// сілтіде жә не қ ышқ ылда ерімейді

/////// бензолдарда ериді

/////// спирттерде ериді

/////// кү рделі эфирлерде ериді

111 Глицеридтерге тә н химиялық реакция сипаттамасы

/////// гидролиз, қ ышқ ылдану

/////// қ алыптасу, ыдырау

/////// гидрирлену, диспропорциониолену

/////// переэтирификация, қ алпына келу

/////// разложение и гидролиз

111Ацетилглицериндерді переэтирификациялаушы катализатор?

/////// этилат пен натрий мителаты

/////// бромид пен калий хлорид

/////// мыс сульфаты мен кү міс

/////// бромат калий мен натрий

/////// этилат пен кальций мителаты

111 Оң ай еритін ақ уыздарғ а не жатады?

/////// глобулин, миоген

/////// миоген, казеин

/////// пепсин, проламин

/////// овальбумин, альбумин

/////// казеин, миоглобин

111 Жұ мыртқ аның негізгі ақ уызы?

/////// овальбумин

/////// миоген

///////миоглобин

///////казеин

/////// пепсин

111 Ауыстырылмайтын аминқ ышқ ылдар?

/////// адам организміне тағ амдармен тү седі

/////// адам ағ засында синтезделеді

/////// гидролиз нә тижесінде синтезделеді

/////// жануарлар мен ө сімдіктерде синтезделеді

/////// адам ағ засында синтезделмейді

111Ақ уыздар гидрофильдік қ асиеттерін байқ алтады?

/////// суды байланыстырады

/////// қ ышқ ылдармен байланысады

/////// сілтілермен байланысады

/////// спирттерді байланыстырады

/////// кетондық заттармен

111Еттің спецификалық дә мі мен ароматын беретін заттар аталады?

/////// экстрактивті заттар

/////// ферменттер

/////// ароматизаторлар

/////// глицериндер

/////// консерванттар

111 Азотсыз экстрактивті заттарғ а не жатады?

/////// глюкоза, дә румендер

/////// аминқ ышқ ылдар, мочевина

/////// янтарь қ ышқ ылы, мочевина

/////// органикалық қ ышқ ылдар, аминқ ышқ ылдар

/////// сү т қ ышқ ылы, аммонийлік тұ здар

111Қ ай заттардың қ ұ рамында майлар жоқ?

/////// қ ан

/////// сү тте

/////// маргарин

/////// ө сімдік майы

/////// витамин

111Сү тте кездесетін минералды заттар?

///////Ca мен P

/////// Mg мен P

/////// Ia мен Fe

/////// Ca мен Mg

/////// Ca мен Mn

111 Жұ мыртқ ада кездесетін дә румендер?

///////A жә не D3

/////// B3 жә не B5

/////// PP жә не C

/////// C жә не B1

/////// B12 жә не H

111 Казеиноген-сү т ақ уызы қ андай рН кө рсеткішінде тұ нбағ а тү седі?

/////// рН-4, 5

/////// рН-14

/////// рН-5, 2

/////// рН-5, 5

/////// рН-1

111 Ұ нды ағ арту ү шін қ олданылады?

/////// KBrO3

/////// KNO3

/////// KCl

/////// K2SO4

/////// KOH

111 Крахмал-бұ л?

/////// қ ант емес полисахаридтерге жатады

/////// альдегидтерге

/////// моносахаридтерге

/////// қ ант тектес полисахаридтерге

/////// қ арапайым кө міртегілерге

111 Фруктоза-бұ л?

/////// жеміс қ анты

/////// полисахарид

/////// сү т қ анты

/////// қ ант қ ызылшасы

/////// фермент

111 Ү ш молекулалы су сахарозадан ыдырағ анда тү зіледі?

/////// карамель

///////карамелен

///////карамелан

///////карамелин

///////глюкоза

111 Тағ амдық қ оспаларғ а не жатады?

/////// ароматизаторлар, ағ артқ ыштар

///////ферменттер, кө мірсулар

/////// консерванттар, ластағ ыштар

/////// аминқ ышқ ылдар, пептидтер

/////// токсиндік элементтер

111 Воск, балауыз, қ ай топқ а жатады?

/////// қ арапайым липидтер

/////// кө мірсулар

/////// экстрактивтік заттарғ а

/////// кү рделі липидтерге

/////// майларғ а

111 Пальмитин қ ышқ ылының формуласы қ андай?

/////// C₁₅H₃₁COOH

///////С₁₇Н₃

///////СН₃СООН

/////// C₁₇H₃₃COOH

///////С₆Н₅СООН

111 Сү т қ ышқ ылды ө німдерге жататын ө німдер:

/////// айран

///////сү т

/////// шә й

/////// ет

/////// балмұ здақ

111 Липидтердің негізгі кө зі

///////жануар майлары

///////жемістер

/////// кө кө ністер

/////// айран

/////// ссындар

111 Лимон &#