Қ осымша 1. Кө кө ністерді сақ тау, суыту ә дістерінің жағ дайларына ұ сынылатын уақ ыт шамасы (ө німді жинағ аннан кейн).
|
Кө кө ніс атауы
| Кө кө ністің ағ ылшынша атауы
| Кө кө ністі сақ тау температурасы
| Ауның салыстырмалы ылғ алдылығ ы
| Кө кө ністерді сақ тау мерзімі, тә улік
| Кө кө ністерді сақ таудың ерекше тә сілдері
|
Авокадо (піскен)
| Avocados (ripe)
| +3°С...+13°С
| 85% - 95%
| 15...30
| |
Авокадо (піспеген)
| Avocados (unripe)
| +7°С...+10°С
| 85% - 95%
| | |
Артишоки
| Artichokes
| 0°С...+2°С
| 90% - 95%
| | |
Базилик
| Basil
| +11°С...+15°С
| 90% - 95%
| | |
Баялды
| Eggplant
| +7°С...+12°С
| 90% - 95%
| 7...15
| Еріксіз ауалық суыту
|
Брокколи
| Broccoli
| 0°С
| 90% - 100%
| 10...14
| Сулысалқ ындату, Мұ здысалқ ындату
|
Тамыржемісті кө кө ніс
| Rutabagas
| 0°С
| 95% - 100%
| 60...180
| Тоң азыту камерасы
|
Грибы
| Mushrooms
| 0°С
| 95%
| 3...4
| |
Зеленый горошек
| Green Peas
| -0.5°С...+2°С
| 85% - 95%
| 7...20
| |
Имбирь (корень)
| Ginger Root
| +16°С...+18°С
| 65% - 70%
| | |
Асқ абақ тың біртү рі (жаздық)
| Squashes (summer)
| +5°С...+10°С
| 95%
| 7...14
| Сулысуыту, Еріксіз ауалық суыту
|
Асқ абақ тың біртү рі (қ ыстық)
| Squashes (winter)
| +10°С
| 50% - 70%
| 30...180
| Тоң азыту камерасы
|
Қ ырық қ абат (ерте пісетін)
| Cabbage (early)
| -0.5°С...+0.5°С
| 85% - 100%
| 20...40
| Тоң азыту камерасы
|
Қ ырық қ абат (кеш пісетін)
| Cabbage (late)
| 0°С...+1°С
| 85% - 100%
| 90...240
| |
брюссельдік қ ырық қ абат
| Brussels Sprouts
| 0°С
| 90% - 95%
| 20...35
| |
Пекиндік қ ырық қ абаты
| Cabbage, chinese
| 0°С
| 95% - 100%
| 30...90
| Сулы, Вакуумды суыту
|
Ертепісетін картоп
| Potatoes (early)
| 3°С...+10°С
| 85% - 95%
| 14...90
| |
Кешпісетін картоп
| Potatoes (late)
| 3°С...+10°С
| 85% - 95%
| 90...270
| |
Кольраби
| Kohlrabi
| 0°С...+2°С
| 95% - 100%
| 25...90
| Тоң азыту Тоң азыту камерасы
|
Тә тті жү гері
| Corn s2eet
| | 95% - 98%
| 4...8
| Сулысалқ ындату, мұ здысалқ ындату, Вакуумды суыту
|
Пияз
| Onions
| -2°С...+2°С
| 65% - 75%
| 30...240
| Тоң азыту камерасы. t= 13°С...+21°С аз уақ ытқ а сақ талады. Ұ зақ уақ ытқ а сақ тау ү шін тү йнек сабағ ы қ ажет,
5-6% салмақ ты жоғ алу болады
|
Пияз (кө к)
| Onions (green)
| 0°С...+1°С
| 90% - 100%
| 7...30
| Сулысалқ ындату, Мұ здысалқ ындату
|
Пияз -сопақ басты
| Leeks
| 0°С...+1°С
| 90% - 100%
| 20...90
| Сулысалқ ындату, Мұ здысалқ ындату Вакуумды суыту
|
Сә біз
| Carrots
| -0.5°С...+0.5°С
| 90% - 100%
| 30...270
| Сулысалқ ындату,
|
Қ ияр
| Cucumbers
| +7°С...+13°С
| 90% - 95%
| 10...14
| Сулысалқ ындату,
|
Пастернак
| Parsnips
| 0°С
| 95% - 100%
| 60...180
| Тоң азыту камерасы.
|
Самсар (асқ абақ тұ қ ымдас бақ ша ө сімдігі) Патиссон
| Pattypan squash
| 0°С...+10°С
| 90% - 95%
| 7...120
| |
Тә тті бұ рыш
| Peppers sweet
| +7°С...+13°С
| 85% - 100%
| 14...30
| Еріксіз ауалық суыту
Тоң азыту камерасы
|
| Peppers hot
| 0°С...+10°С
| 60% - 100%
| 8...180
| |
Ақ желкен
| Parsley
| -0.5°С...+1°С
| 85% - 100%
| 10...90
| Сулысалқ ындату, Мұ здысалқ ындату
|
Қ ызанақ (кө к)
| Tomatoes (green)
| +10°С...+21°С
| 85% - 95%
| 7...30
| Еріксіз ауалық суыту. Тоң азыту камерасы
|
Қ ызанақ (піскен)
| Tomatoes (ripe)
| +7°С...+21°С
| 90% - 95%
| 4...14
| Еріксіз ауалық суыту
Тоң азыту камерасы
|
Рауғ аш (дә рі жасайтын ө сімдік)
| Rhubarb
| 0°С
| 95% - 100%
| 14...30
| |
Шалғ ам (кө ктемгі)
| Radishes (spring)
| 0°С
| 95% - 100%
| 21...30
| Сулысалқ ындату, Еріксіз ауалық суыту
|
Шалғ ам (қ ыстық)
| Radishes (winter)
| 0°С
| 95% - 100%
| 60...120
| Тоң азыту камерасы
|
Шалқ ан
| Turnips
| 0°С
| 95%
| 120...150
| |
Кө к шалқ ан
| Turnips greens
| 0°С
| 95% - 100%
| 10...15
| |
Салат
| Salad
| 0°С...+2°С
| 90% - 100%
| 5...21
| |
Салат-сү тшө п
| Lettuce
| 0°С...+1°С
| 95% - 100%
| 14...21
| Вакуумды суыту
|
Қ ызылша
| Beets (Beetroot)
| 0°С...+2°С
| 90% - 100%
| 30...210
| Тоң азыту камерасы
|
Сельдерей
| Celery
| -0.5°С...+1°С
| 95% - 100%
| 10...90
| |
Сельдерей (тамыр)
| Celeriac
| 0°С
| 95% - 99%
| 90...240
| |
Тә тті катоп
| Sweet Potatoes
| +10°С...+16°С
| 80% - 90%
| 120...210
| Тоң азыту камерасы
|
Спаржа (қ ояншө п)
| Asparagus
| 0°С...+2°С
| 95% - 100%
| 14..21
| Сулысалқ ындату
|
Асқ абақ
| Pumpkins
| +10°С...+13°С
| 50% - 75%
| 60..180
| Тоң азыту камерасы
|
Укроп
| Dill
| -0.5°С...+1°С
| 95% - 100%
| 10..25
| |
Ү рме бұ ршақ (қ ұ рғ ақ)
| Beans (dry)
| +4°С...+10°С
| 40% - 50%
| 180..300
| |
Хрен (желкек)
| Horseradish
| -1°С...+1°С
| 90% - 100%
| 300...360
| |
Гулді капуста
| Cauliflower
| 0°С...+1°С
| 90% - 98%
| 14...30
| Сулысалқ ындату Еріксіз ауалық суыту
|
Цикорий
| Chicory
| 0°С...+2°С
| 90% - 95%
| | |
Цуккини
| Zucchini
| +7°С...+10°С
| 90% - 95%
| 14...21
| |
Сарымсақ
| Garlic
| -1.5°С...+2°С
| 65% - 70%
| 90...210
| Тоң азыту камерасы t= +13°С...+21°С сақ талуы мү мкін, аз уақ ытқ а
|
Шпинат
| Spinach
| +0°С...+2°С
| 90% - 100%
| 5...14
| Мұ здысалқ ындату Сулысалқ ындату, Вакуумды суыту
|
Эндивий
| Endive
| +0°С...+2°С
| 95% - 100%
| 7...21
| Сулысалқ ындату, Мұ здысалқ ындату Вакуумды суыту
|
| | | | | |
Қ осымша 2. Жемміс жә не жидектерді сақ тау, суыту ә дістерінің жағ дайларына ұ сынылатын уақ ыт шамасы (ө німді жинағ аннан) кейін
|
Жеміс немесе жидек атауы
| Жеміс жә не жидектің ағ ылшынша атауы
| Жеміс жә не жидектерді сақ тау температурасы
| Ауаның салыстырмалы ылғ алдығ ы
| Жеміс, жә не жидектерді сақ тау мерзімі, тә улік
| Жеміс жә не жидектерді салқ ындату жә не ерекшеліктері
|
Ө рік
| Apricots
| -1°С...0°С
| 90% - 95%
| 7...30
| |
Айва
| Quince
| -1°С...+0.5°С
| 90%
| 60...90
| |
Ананасы
| Pineapples
| +7°С...+13°С
| 85% - 95%
| 15...40
| |
Апельсин (піскен) жә не пісіп жетпеген
| Oranges
| -1°С...+10°С
| 85% - 95%
| 60...120
| |
Қ арбыз
| Watermelon
| +2°С...+21°С
| 85% - 95%
| 14...60
| Тоң азыту камерасы, Еріксіз ауалық суыту
|
Банан (кө к)
| Bananas (green)
| +13°С...+21°С
| 85% - 95%
| 10...60
| |
Банан (піскен)
| Bananas (ripe)
| +13°С...+16°С
| 85% - 95%
| 2...10
| |
Жү зім
| Grapes
| -1°С...+2°С
| 85% - 95%
| 20...180
| |
Шие
| Cherries
| -0.5°С...+2°С
| 90% - 95%
| 3...21
| |
Кө к жидек
| Bog Bilberry
| 0°С...+1°С
| 90% - 95%
| 14...20
| |
Анар
| Pomegranates
| -3°С...+10°С
| 90% - 95%
| 14...90
| |
Грейпфрут
| Grapefruit
| +10°С...+16°С
| 85% - 95%
| 30...40
| |
Алмұ рт
| Pears
| -2°С...0°С
| 90% - 95%
| 15...210
| |
Қ ауын
| Melons
| 0°С...13°С
| 85% - 95%
| 15...90
| Еріксіз ауалық суыту, Сулысалқ ындату. піскен қ ауын t= +7°С...-+10°С сақ талуы мү мкін.
|
Қ ара бү лдірген
| Blackberries
| 0°С...+1°С
| 90% - 95%
| 2...3
| |
бү лдірген
| Strawberry
| 0°С
| 90% - 95%
| 3...7
| |
Канталуп (қ ауын)
| Cantaloupe
| +2°С...+5°С
| 90% - 95%
| 10...15
| Еріксіз ауалық суыту, Сулысалқ ындату
|
Киви
| Kiwi
| 0°С...+2°С
| 90% - 95%
| 30...90
| |
Мү к жидек (Клюква)
| Cranberries
| +2°С...+6°С
| 90% - 95%
| 14...21
| |
Қ ұ лпынай
| Strawberries
| 0°С...+0.5°С
| 90% - 95%
| 3...10
| |
Кокос жаң ғ ағ ы
| Coconuts
| 0°С...+16°С
| 80% - 85%
| 30...180
| Узақ мерзімге сақ тау t= 0°С...+2°С.
|
Крыжовник
| Gooseberries
| -1°С...0°С
| 90% - 95%
| 14...30
| |
Лайм
| Limes
| +9°С...+13°С
| 90% - 95%
| 14...30
| |
Лимон
| Lemons
| +2°С...+14°С
| 85% - 95%
| 30...200
| |
Таң қ урай
| Raspberries
| -0.5°С...0°С
| 90% - 95%
| 2...3
| |
Манго
| Mangos
| +10°С...+13°С
| 85% - 95%
| 14...25
| |
Мандарины
| Tangerines
| 0°С...+8°С
| 85% - 95%
| 14...120
| |
Нектарин
| Nectarines
| -0.5°С...0°С
| 90% - 95%
| 14...30
| |
| | | | | |
| | | | | |
Шабдалы
| Peaches
| -1°С...0°С
| 90% - 95%
| 14...30
| |
алхоры
| Plums
| -0.5°С...+1°С
| 90% - 95%
| 14...35
| |
қ арақ ат
| Currants
| -0.5°С...0°С
| 90% - 95%
| 7...30
| |
қ ұ рма
| Persimmons
| 0°С...+2°С
| 90% - 95%
| | |
шие
| Sweet Cherries
| -1°С...+2°С
| 90% - 95%
| 5...21
| |
Қ ара жидек
| Blueberries
| 0°С...+2°С
| 90% - 95%
| | |
қ араө рік
| Prunes
| -0.5°С...0°С
| 90% - 95%
| 14...35
| |
алма
| Apples
| -1°С...+4°С
| 90% - 95%
| 30...360
|
Тө мен температурағ а сезімтал жаздық алмалар
t= +1°С...+4°С сақ тау кере.
|
Алма (қ ыстық)
| Apples (winter)
| -2°С...+4°С
| 85% - 95%
| 30...360
| |