Лунцзин

Лунцзин – король китайских зеленых чаев. Громко сказано? Возможно. Но это в точности так и есть! Лунцзин – один из наиболее популярных и горячее любимый в Китае чай. Невероятно эстетичный, яркий, запоминающийся.

Его история насчитывает тысячу сто лет, и все это время Лунцзин выращивается, собирается и обрабатывается китайскими фермерами и крестьянами на гигантских плантациях, растянувшихся на сотни квадратных километров вокруг города Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Этот вид чая производят также в провинциях Юньнань и Сычуань, но истинным Лунцзином считается все же чай, выращенный в Ханчжоу.

В отличие от других китайских чаев, для производства Лунцзина используются только верхушки побегов. Нежные, молодые, светло-зеленые, миниатюрные «иголочки». Для сбора этого чая требуется огромное количество времени и сил. Молодые побеги очень малы по размеру и в сухом виде чрезвычайно легкие. А для заварки всего одной порции этого чая требуется полторы-две сотни листочков.

При заварке этот чай дает светло-желтый настой. Если его передержать, то настой станет значительно темнее, а чай начнет чуть горчить. Так не надо. Не допускайте этого. Пейте Лунцзин, пока он легкий.

У него удивительно яркий и веселый цветочный аромат. Аромат, который запоминается сразу и надолго. Гармоничный вкус. Нежное и чуть сладковатое послевкусие.