Врачам пора прекратить говорить о белках вообще, а начать различать отдельные аминокислоты, выпол­няющие в нашем организме самые разнообразные задачи.

На что влияет пиридоксин

Пиридоксин синтезирует в печени фермент трансаминазу, которая участвует в переработке аминокислот. Этот фермент также при необхо­димости регулирует усвоение белков. Чем сильнее стресс, тем больше из аминокислот вырабатывается с его участием так называемых био­генных аминов, то есть активного, " заряженного" белка. Поскольку при изготовлении муки теряется практически весь пиридоксин, жители Центральной Европы в большей или меньшей степени страдают от его нехватки. Ввиду того, что этот витамин не накапливается в печени и уже спустя восемь часов после приема пищи выводится вместе с мочой, то его дефицит прекрасно выполнит кисель из молотых пшеничных зерен (с утра и после обеда).

Мы испытываем во много раз более сильные, чем у предков, психологические нагрузки. Поэтому нам требуется значительно больше витамина В6, или пиридоксина, как его называют специалисты.

Роль пиридоксина в иммунной системе

Пиридоксин играет важную роль и иммунной системе. Его нехватка приводит к уменьшению количества и ухудшению качества антител против всевозможных возбудителей болезней, что примерно то же самое, как если бы полиция гонялась за гангстерами верхом на мустан­гах и с лассо. При дефиците пиридоксина зобная железа, представля­ющая собой штаб-квартиру нашей иммунной системы, сморщивается еще сильнее, чем в процессе обычного старения. При этом часто не помогает и усиленный прием пиридоксина с пищей, как рекомендуют врачи. Пиридоксина в крови все равно содержится мало, так как одних этих устаревших мер недостаточно. Американская исследовательница в области биохимии Андреа Котт рассказывает: " В знаменитом универ­ситете Тафта мы неделями и месяцами давали пожилым людям в со­ответствии с официальными рекомендациями достаточное количест­во витамина В₆. И все же они страдали от нехватки этого ценного биовещества".

Первые признаки нехватки пиридоксина:

Повышенная утомляемость Депрессивное состояние Выпадение волос Трещины в уголках рта Нарушение кровообращения Онемение конечностей Артрит Мышечная слабость

Женщины во время менопаузы должны увеличить потребление пири­доксина. Во взаимодействии с фолиевой кислотой и витамином В₆ пири­доксин активизирует преобразование аминокислоты метионина в цисте-ин, необходимый для укрепления соединительных тканей. Без этих вита­минов из имеющегося сырья цистеина образуется опасное вещество под названием гомоцистеин, нередко вызывающий болезненные измене­ния костей.