Додаток до завдання № 11

Додаток до завдання № 1

Варіант 1

1. Коктейль «Блакитна лагуна»

Рецепт приготування

Горілка – 60мл

Лимонний сік - 30мл

Лікер «Blue curacao» – 10мл

Вихід 150мл

2. Чай чорний

Рецепт приготування

Чай заварка - 2г

Вихід 200г

Додаток до завдання № 2

Варіант 1

1. Коктейль «Коньяк-сенгері»

Рецепт приготування

Сироп гранатовий - 10мл

Коньяк - 40мл

Вода - 100мл

Горіх мускатний тертий - 2г.

Вихід: 150

2. Кава «Фарісей»

Рецепт приготування

Цукор - 15г

Темний ром - 40мл

Кава чорна - 75мл

Збиті вершки - 5г

Вихід: 130мл

Додаток до завдання № 3

Варіант 1

1. Коктейль «Б 52»

Рецепт приготування

Лікер кавовий - 20мл

Ірландський лікер- 20мл

Лікер «Cointreau» - 20мл

Вихід: 60мл

2. Чай чорний

Рецепт приготування

Чай заварка - 2г

Вихід: 200г

Додаток до завдання № 4

Варіант 1

1. Коктейль «Крововилив у мозок»

Рецепт приготування

Лікер «Мідорі» (лікер банановий) - 20мл

Лікер «Самбука» - 20мл

Лікер «Бейліс» - 10мл

Сироп гранатовий - 1 деш

Вихід: 50мл

2. Напій «Освіжаючий»

Рецепт приготування

Сік виноградний - 40мл

Цукор пісок - 4г

Вода - 60мл

Вихід: 100

Додаток до завдання № 5

Варіант 1

1. Коктейль «Віскі-коллінз»

Рецепт приготування

Сироп цукровий - 20мл

Сік лимона - 20мл

Віскі - 60мл

Вода мінеральна - 100мл

Лід харчовий

Вихід: 200мл

2. Кава чорна «Зима»

Рецепт приготування

Кава натуральна - 100мл

Яєчний жовток - 1шт

Ром - 25мл

Цукор- 14г

Вихід: 150мл

Додаток до завдання № 6

Варіант 1

1. Коктейль «Бренді Олександр»

Рецепт приготування

Бренді - 50мл

Лікер «Крем де какао» - 50мл

Вершки - 100мл

Вихід: 200мл

2. Глінтвейн Мокко

Рецепт приготування

Кава натуральна - 40г

Вино сухе червоне - 150мл

Цукор - 30 г

Коньяк - 10мл

Вихід: 200мл

Додаток до завдання № 7

Варіант 1

1. Коктейль «Казино»

Рецепт приготування

Джин - 60мл

Лікер вишневий - 10мл

Сік лимонний - 10мл

Цедра апельсина - 5г

Вишня консервована - 5г

Вихід: 80/10

2. Напій з шоколаду і кави

Рецепт приготування

Шоколад - 40г

Вода - 40мл

Молоко - 160мл

Цукровий пісок - 40г

Кава натуральна чорна - 20г

Вихід: 300мл

Додаток до завдання № 8

Варіант 1

1. Коктейль «Горілка – хайболл з бренді»

Рецепт приготування

Горілка - 30мл

Бренді яблучний - 20мл

Шампанське - 100мл

Лід харчовий

Вихід: 150мл

2. Напій «Апельсин»

Рецепт приготування

Апельсин - 1шт

Цукор пісок - 30г

Вода - 150мл

Лід харчовий - 1 кубик

Вихід: 170мл

Додаток до завдання № 9

Варіант 1

1. Коктейль «Арена»

Рецепт приготування

Джин 45мл

Сік лимонний 5мл

Настоянка м’ятна 5мл

Вермут червоний десерт 5 мл

Сироп «Гренадін» 3мл

Вихід 60мл

2. Кава «По – російському»

Додаток до завдання № 10

Варіант 1

1. Коктейль «Правдива брехня»

Рецепт приготування

Лікер «Cointreau» - 2/10 мл

Полуничний сік - 3/10 мл

Охолоджене шампанське - 5/10мл

Вихід: 300мл

2. Кава «Нью – Орлеан»

Рецепт приготування

Кава міцна еспресо - 35 мл

Молоко гаряче - 35мл

Вершки кип’ячені - 35мл

Цукор – пісок - 15г

Вихід: 100мл

Додаток до завдання № 11

Варіант 1

1. Коктейль «Фіс Бім-бом»

Рецепт приготування

Горілка - 20мл

Лікер вишневий - 20мл

Сік лимонний - 20мл

Шампанське - 100мл

Апельсин - 1/8 шт.

Лимон - 1/8 шт.

Лід харчовий

Вихід: 160мл