Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Установка фірми «Титан» для витопки жиру при помірних температурах






 

Жир-сирець за допомогою завантажувального шнека направляється у вовчок, де відбувається його подрібнювання. Подрібнений жир-сирець надходить по проміжній трубі в плавильний чан. У процесі транспортування жир-сирець нагрівається гострою парою, яка подається у трубу. Подальше нагрівання й витопка жиру здійснюється в плавильному чані при температурі 75–85°С. Плавильний чан оснащений мішалкою, що забезпечує рівномірне прогрівання всієї маси сировини.

Із плавильного чана жиромаса перекачується насосом у центрифугу відстійного типу, в якій відбувається відділення шквари. Шквару збирають у ємність, а жиро-водну емульсію перекачують насосом у сепаратор. Жиро-водна емульсія перед надходженням у сепаратор попадає в паровий ежектор, де підігрівається гострою парою до температури 95–100°С. Надлишкова пара й повітря надходять у циклон. Фуз із сепаратора автоматично направляється в плавильний чан для додаткового знежирення.

Із сепаратора очищений жир відцентровим насосом перекачується в пластинчастий охолоджувач, де він охолоджується до температури 35–40°С, а потім надходить у ємність для зберігання або направляється на подальше охолодження й пакування.

Ступінь очищення жиру контролюється за допомогою фотоелемента. При недостатній чистоті жиру приводиться в дію мембранний вентиль, а жир вертається в плавильний чан. Воду, відокремлювану в сепараторі, з незначним вмістом білка й жиру направляють у каналізацію (втрати жиру при цьому становлять менше 0, 2% маси сировини).

Жир, отриманий при витопці на установці «Титан» при помірних температурах, має високі якісні показники: масова частка вологи від 0, 10 до 0, 15%. Ступінь вилучення жиру становить 98, 5-99, 0%. Установка «Титан» чутлива до виду сировини, яка переробляється. Так, при наявності у свинячій сировині великої кількості шкурки її продуктивність знижується на 40-50%.

До числа переваг установки варто віднести можливість переробки всіх видів жиру-сирцю в парному й охолодженому вигляді. При цьому перенастроювання установки для виготовлення з одного виду сировини на іншій відбувається протягом декількох хвилин, змішування різних видів одержуваного жиру не відбувається. До інших переваг відносять короткочасність процесу (до 8 хв), відсутність необхідності додавати воду, невисока температура витопки.

На установці передбачене автоматичне регулювання теплових процесів, охолодження жиру, розвантаження сепаратора, контроль якості очищення жиру за допомогою фотоелемента.

Фірмою випускаються установки продуктивністю 1000, 1500, 3000 і 4500 кг/год по жиру-сирцю.

 






© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.