Методи передачі сировини на переробку

Способи і засоби передачі жиру-сирцю, кістки і кісного залишку на виготовлення харчових тваринних жирів обумовлені організацією технологічного процесу на конкретному підприємстві і характером самого підприємства, де відбувається виробництво даної продукції. На м’ясокомбінатах для виробництва харчових тваринних жирів передбачається самостійний цех або відділення, куди направляють жир-сирець та інші види жировмісної харчової сировини. Передача сировини в цьому випадку визначається кількістю поверхів м’ясожирового корпусу. Так, при багатоповерховому виконанні подача жиру-сирцю в жировий цех (відділення) проводиться гравітаційним методом за допомогою спусків. Спуск представляє собою трубу переважно колового перерізу, яка має головки для приймання сировини, а також затвором на протилежній стороні, який буває секторний або шиберний. В окремих випадках при прийомі жиру-сирцю в бункер затвор не встановлюють. Довжина спуску залежить від куту нахилу і відстані транспортування сировини. Передача сировини по спуску не потребує витрат праці та енергії і забезпечує велику швидкість переміщення вантажу.

Для транспортування сировини в одноповерховому приміщенні використовують ковшові візки И1-ФТН-250 місткістю 250 дм³, а також ковші підвісні И1-ФПК-125 і И1-ФПК-250 вантажністю 125 і 250 кг відповідно, які переміщуються по підвісному шляху вручну або за допомогою конвеєра. Ковшові візки використовують також для подачі сировини до спусків у багатоповерховому м’ясожировому корпусі, а також для транспортування кістки і кісного залишку.

Для завантаження жиру-сирцю, кістки і кісного залишку в приймальний бункер або безпосередньо в апарат служать підйомники В2-ФТМ і підйомник-завантажник К6-ФПЗ-1, які забезпечують вивантаження доставленої сировини з напільних ковшових візків И1-ФТН-250 або візка-контейнера Я2-ФЦВ. В залежності від висоти завантаження підйомники В2-ФТМ випускають чотирьох типів з висотою 2, 4; 2, 8; 3, 2; 3, 6 м лівого і правого розташування захвату.

Для транспортування сировини в горизонтальному і нахиленому положенні використовують конвеєрні системи. Так, кістку переміщують по ланцюговому конвеєра. Довжина конвеєру 25м, швидкість переміщення ланцюга 0, 125 м/с, потужність електродвигуна 2, 8 кВт. За допомогою гвинтових шнеків транспортують подрібнену кістку, кісний залишок і жир-сирець як в горизонтальному, так і в нахиленому напрямку.

Більше розповсюдження для транспортування сировини на м’ясокомбінатах отримав трубопровідний транспорт. Він включає передувочні баки, трубопровід, а також автоматичну збірну стрілку для з’єднання обох потоків в один трубопровід.

На м’ясопереробних підприємствах, які функціонують поза межами м’ясокомбінатів, виробництво харчового жиру знаходиться в відділенні переробки кістки. Кістку і кісний залишок доставляють сюди також у залежності від кількості поверхів підприємства по спусках, підлоговим або конвеєрним транспортом.