Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Завдання, що виконуються в лабораторії. Завдання 1. Визначити i зробити запис, по яким ознакам розрізняють: картоплю, яка призначена для споживання населенням та для промислової переробки.






Завдання 1. Визначити i зробити запис, по яким ознакам розрізняють: картоплю, яка призначена для споживання населенням та для промислової переробки.

 

Завдання 2. Вивчити основні ботанiчнi сорти картоплі, які районовані в Україні.

 

Результати оформити у вигляді таблиці.

 

При виконанні завдання треба звернути увагу на показники, що нормуються стандартами (в межах допусків), а також – на захворювання, які розповсюджуються.

 

Таблиця 1 - Характеристика районованих сортів картоплі

 

№ п/п   Назва ботанiчних сортів картоплі   Термін дозрівання, врожайність га/ц   Форма, розмір     Колір, стан шкірки, поверхні i м`якотi   Форма i стан глазкiв    
           
           
Кількість крохмалю, % Термін зберігання, специфiчнi хвороби Призначення сортів  
     
     

Завдання 3. Охарактеризувати найбільш поширені хвороби картоплі яки розповсюджуються при зберіганні. Записати їх у таблицю 2.

 

Завдання 4. Вивчити основні фактори, від яких залежить попит i пропозиції картоплі, залежно від його призначення. Відзначте які показники впливають на попит і використання картоплі як сировини.

Результати занести в таблицю 3.

 

 

Таблиця 3 - Характеристика пошкоджень i хвороб картоплі

 

№ п/п Вид пошкоджень i хвороб Характерис-тика Вплив на зберігання Допускається чи нi стандартом
         

 

Таблиця 4 - Характеристика факторів, від яких залежить попит i пропозиції

 

Назва фактора Дія фактора
Термін дозрівання  
Смакові якості  
Вид i форма глазкiв  
Лежкоздатнiсть  
Термін i умови зберігання  
Поширені сорта картоплі у даному регіоні  
Ціна, наявність сховищ та iншi  

 

Зробить висновки у вільній форми.

 

Завдання 5. Дайте порівняльну характеристику якості картоплі, що призначена для споживання населенням і для промислової переробки.

 

Для виконання завдання використовуйте ДСТУ 6014-83 «Картопля свіжа для промислової проробки» та ДСТУ 7176-75 «Картопля свіжа продовольча».

 

Форма запису у вигляді таблиці 5.

Таблиця 5 - Порівняльна характеристика сортів картоплі різного цільового призначення

 

№ п/п     Назва ботанiчних сортів картоплі Термін дозрівання, врожайність га/ц Форма, розмір,     Колір, стан шкірки, поверхні i м`якотi Форма i стан глазкiв    
           
           
Кількість крохмалю, % Термін зберігання, специфiчнi хвороби Призначення сортів  
     
     

 

 






© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.