Відходи переробки зернових і зернобобових культур підрозділяють на дві підгрупи в залежності від технології обробки сировини

А. Відходи, одержані в процесі механічної обробки сировини поділяються на види:

1. Мучка кормова. Вихід її 6-40% від маси сировини, що переробляється. Утворюється в борошняному, круп’яному, харчоконцентратному виробництві.

2. Висівки, утворені в борошномельній промисловості. Вихід в залежності від застосування видів помелу, при переробці пшениці 11, 5-18, 5%; жита 16-18% від маси сировини, що переробляється.

3. Відходи очищення зернових культур. У борошномельній промисловості. Їхня частка: відходи очищення пшениці 2, 0 – 2, 8%, жита 2, 0-3, 0%; житньо-пшеничних сумішей 2, 0%. У круп’яній: очищення проса 7, 5-8, 2%, гречки 6, 0%, вівса 1, 3%, рису 2, 0%, кукурудзи 3, 0%, пшениці 5, 3%, гороху 1, 2%.

4. Дроблена кормова – відходи круп’яної і харчоконцентратної промисловості. Просянка вихід 2, 5-4, 5%, вівсяна від круп 4, 0%, пластівці 2, 8%.

5. Лузга (круп’яна і харчоконцентратна промисловість). Вихід 6-27%.

6. Створка гречана (круп’яна промисловість). Вихід 2-5% від маси сировини, що переробляється.

7. Дрібне зерно (круп’яна, харчоконцентратна промисловість). Вихід вівса 7%, ячменя 5%, гороху 5%.

8. Зародок кукурудзи (круп’яна, харчоконцентратна, крохмалопаточна промисловість). Вихід 7%.

9. Відходи переробки кукурудзи при виробництві та висадженні кукурудзи. Вихід пластівців 8%, висадженої кукурудзи 10%.

10. Витряски борошна (круп’яна, харчоконцентратна, хлібопекарська, макаронна, кондитерська промисловість). Вихід близько 0, 15%.

11. Кукурудзяна мезга (крохмалопаточне). Вихід у перерахунку на абсолютно суху речовину: великої мезги 5-7%, дрібної 3, 5-4%.

12. Глютен кукурудзяний і пшеничний утворюється при крохмальному виробництві. Вихід 9-11% до маси сухого зерна, що переробляється.

13. Кукурудзяний екстракт (крохмалопаточна промисловість). Вихід 900л на 1т абсолютної сухої кукурудзи.

14. Пшеничний екстракт (крохмалопаточна промисловість). Вихід 20%.

15. Стрижні кукурудзяних початків (вихід первинної обробки кукурудзи на приймально-заготівельних пунктах). Вихід близько 30%.

16. Створи бобові, зеленого горошку (плодоовочева промисловість). Вихід 55-60% до маси сировини, яка переробляється.

Б. Відходи, одержані в процесі біохімічної переробки, поділяються на види:

1. Зернова барда (спиртова промисловість). Середній вихід при переробці зернової сировини 12-13 дал у розрахунку на 1 дал виробленого спирту.

2. Дріжджі, що відробили (спиртова промисловість). Вихід близько 5% до меляси.

3. Ефіроальдегідна фракція (спиртова промисловість).

4. Сивушна олія (спиртова промисловість). Вихід близько 0, 4% до обсягу спирту.

5. Гліцерин (побічний продукт спиртового бродіння).Вихід 10% до обсягу спирту.

6. Лютерна вода (спиртова промисловість). Вихід близько 300%до обсягу спирту.

7. Вуглекислий газ бродіння (спиртова, пивоварна промисловість). Виходу спиртовому виробництві близько 96% до обсягу спирту, у пивоварному 224м на 1 дал спирту.

8. Жирний бруд (крохмалопаточна промисловість, при переробці кукурудзи на патоку).

9. Діатомітовий бруд (крохмалопаточна промисловість). Вихід близько 20% до маси крохмалю.

10. Гідрол (крохмалопаточна промисловість). Вихід близько 50% до маси одержаної глюкози.

11. Мальтозна макуха (крохмалопаточна промисловість). Вихід 114% до маси патоки.

12. Солодові ростки (пивоварна промисловість). Вихід 3-5% до маси одержаного солоду.

13. Солодова дробина (пивоварна промисловість). Вихід 115-130% до маси вихідної сировини.

14. Півні дріжджі (пивоварна промисловість). Вихід 0, 05-0, 1кг на 1л пива.

15. Квасна гуща (безалкогольна промисловість). Вихід при роботі по постійному методі 80%, при заторному та раціональному методі 10% до маси одержаного квасу.

16. Білковий відстій (пивоварна промисловість). Вихід 35кг на 1000 дал одержуваного пива.

17. Дріжджовий осад (безалкогольна промисловість).

18. Відходи після зачищення і мийки устаткування при виробництві круп'яно-овочевих супів і вівсяної каші (харчоконцентратна промисловість).

2. Відходи переробки олійних культур поділяються на види:

1. Соняшникова лузга (масложирова промисловість). Вихід 17-20% до маси насіння.

2. Оболонка соєвого насіння (масложирова промисловість). Вихід 8-9% до маси насіння, що переробляється.

3. Соєва макуха і борошно (масложирова промисловість).

4. Макуха, насіння гірчиці (масложирова промисловість). Вихід близько 60% до маси насіння.

5. Макуха і шрот рицини (масложирова промисловість). Вихід 40%.

6. Макуха і шрот основних олійних культур (масложирова промисловість).Вихід 30-35% до маси сировини, що переробляється.

7. Лушпиння насіння гірчиці (масложирова промисловість). Вихід близько 5%.

8. Відстойні фузи і фільтроспад (масложирова промисловість). Вихід 2% до маси одержаної олії 0, 5% чи до маси вихідної сировини.

9. Соапсток (масложирова промисловість). Відпрацьовані виділені порошки (масложирова промисловість). Вихід 0, 5-1, 5% до маси одержаної олії.

10. Шлам (масложирова промисловість). Вихід 0, 8% до маси профільтрованої гліцеринової води.

11. Гліцериновий гудрон (масложирова промисловість). Утворюється при виробництві дистильованого гліцерину. Вихід 4-5% до готової продукції.

12. Кубовий залишок (масложирова промисловість). Вихід близько 15% до готової продукції.

13. Гудрон (масложирова промисловість) – виробництво гліцерину і жирних кислот.

14. Макухи і шроти (масложирова, ефіроолійна промисловість) – відходи переробки ефіроолійних культур. Вихід 40% до маси насіння, що переробляється.