Билет №2

Тапсырма:

Осы ауруғ а сә йкес диета тағ айындаң ыз.

1-қ адам. Бауыр ауруларында тағ айындалатын диетаны анық таң ыз.

2-қ адам. Осы диетағ а сипаттама берің із.

3-қ адам. Ас-мә зірін қ ұ раң ыз.

Жауаптары:

1-қ адам. Жауап: №5 диета.

2-қ адам. Жауап: ақ уыз жә не кө мірсу қ алыпты мө лшерде, тек майды сә л шектеу қ ажет.Азотты экстрактивті заттарғ а, холестеринге, эфир майларына, қ уырғ ан кезде пайда болатын майдың тотығ у ө німдеріне бай азық -тү ліктерді пайдаланбағ ан жө н. Тағ амды қ айнатып немесе қ ызуғ а пісіріп дайындайды. Тарамысты ет пен клетчаткағ а бай кө кө ністерді ү ккіштен ө ткізеді. Тағ амды салқ ын кү йінде пайдалануғ а болмайды. Тамақ тану тә ртібі: кү ніне 5 рет.

3-қ адам. Жауап: Таң ғ ы ас: Сү тке пісірілген жарма ботқ асы 200 гр, нан мен шұ жық, тә тті шә й.

2-таң ғ ы ас: майсыз сү збе, табиғ и шырын 200 мл.

Тү скі ас: бірінші тағ ам- ү й лапшасы, екінші тағ ам- қ арақ ұ мық пен котлет, нан, алмадан жасалғ ан компот.

Бесіндік ас: ватрушка, кисель.

Кешкі ас: етпен бұ қ тырылғ ан картоп, нан.

Кезең бойынша максималды балл – 10

Тапсырмағ а берілген уақ ыт – 7 минут

Билет №3

Тапсырма:

Қ орғ асын-мырыш комбинатының жұ мысшыларына диета тағ айындаң ыз.

1-қ адам. Қ орғ асын-мырыш комбинатының жұ мысшыларының тағ ам рационын анық таң ыз.

2-қ адам. Осы рационғ а сипаттама берің із.

3-қ адам. Осы санаттағ ы адамдарғ а қ ажетті азық -тү ліктерді ұ сының ыз.

Жауаптары:

1-қ адам. Жауап: Қ орғ асын-мырыш комбинатының жұ мысшыларына №3 рационды емдік-профилактикалық тамақ тану тағ айындалады.

2-қ адам. Жауап: №3 рацион аса қ ұ нды ақ уызғ а, сілтілік элементтерге, пектинге, дә румендерге бай.

3-қ адам. Жауап: 0, 5л сү тқ ышқ ылды ө німдер мен 2г пектинмен байытылғ ан азық тү ліктер, шырындар, сусындар. Пектинмен байытылғ ан шырындар мен сусындарды 300г табиғ и жеміс шырындарымен алмастыруғ а болады.

Кезең бойынша максималды балл – 10

Тапсырмағ а берілген уақ ыт – 7 минут

Билет №4

Тапсырма:

Хром қ оспалары зауытының жұ мысшыларына диета тағ айындаң ыз.

1-қ адам. Хром қ оспалары зауыты жұ мысшыларының тағ ам рационын анық таң ыз.

2-қ адам. Осы рационғ а сипаттама берің із.

3-қ адам. Осы санаттағ ы адамдарғ а қ ажетті азық -тү ліктерді ұ сының ыз.

Жауаптары:

1-қ адам. Хром қ оспалары зауыты жұ мысшыларының тағ ам рационын анық таң ыз.

Жауап: Хром қ оспалары зауыты жұ мысшыларына №2а рационды емдік-профилактикалық тамақ тану тағ айындалады.

2-қ адам. Осы рационғ а сипаттама берің із.

Жауап: №2а рационы амин қ ышқ ылдарымен байытылғ ан (триптофан, метионин, цистеин, лизин, фенилаланин, тирозин, гистидин) азық -тү ліктерден тұ рады.

3-қ адам. Осы санаттағ ы адамдарғ а қ ажетті азық -тү ліктерді ұ сының ыз.

Жауап: ет, балық, сү т ө німдері, ө сімдік майы. Рационғ а қ осымша 100 мг аскорбин қ ышқ ылын, 2 мг ретинолды, 15 мг никотин қ ышқ ылын, 150 мл минералды суды беруге болады.

Кезең бойынша максималды балл – 10

Тапсырмағ а берілген уақ ыт – 7 минут