Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Главные макроэлементы. Основные свойства.






 

 

Элементы Функции Метаболизм1) Болезнь или симптомы, вызванные недостаточностью Болезнь или симптомы, вызванные токсичностью2) Источники3)
Кальций Компонент костей, зубов; регуляция функций нервов, мышц Для всасывания требуется кальций-связывающий белок. Регулируется витамином D, паратгормоном, кальцитонином и др. Дети: рахит, Взрослые: остеомаляция. Может играть роль в развитии остеопороза Встречаются при избыточном всасывании вследствие гипервитаминоза D или при гиперкальциемии, вследствие гиперпаратиреоза, а также при идеопатической гиперкальциемии Молочные продукты, бобы, овощи с зеленными листьями
Фосфор Компонент костей, зубов, АТР, фосфорилированных интермедиатов метаболизма, нуклеиновых кислот Регуляция всасывания не известна (витамин D?). Уровень в сыворотке регулируется реабсорбцией в почках Дети: рахит Взрослые: остеомаляция Низкое отношение Ca2+: Рнеорг. В сыворотке стимулирует развитие вторичного гиперпаратиреоза: может возникать резорбция костей Добавки фосфата к пище
Натрий Основной катион внеклеточной жидкости. Регулирует объем плазмы, кислотно-щелочное равновесие, функцию нервов и мышц, Na+/K+ - АТРазу Регулируется альдостероном При нормальной диете неизвестны; возникают при травме или заболеваниях Гипертония (у предрасположенных лиц) Пищевая соль
Калий Основной катион внутриклеточной жидкости; функция нервов и мышц, Na+/K+ - АТРаза Также регулируется альдостероном Развиваются вторично при болезнях, травме или лечении диуретиками; мышечная слабость, параличи, спутанность сознания Остановка сердца, язвы тонкого кишечника  
Хлорид Баланс жидкости и электролитов; компонент желудочного сока   Младенцы, получающие обессоленную пищу. Возникают в связи с рвотой, лечением диуретиками, болезнями почек   Пищевая соль
Магний Компонент костей, зубов; кофактор ферментов (киназ и др.)   Развиваются при нарушении всасывания или поносе, алкоголизме Угнетение глубоких сухожильных рефлексов и дыхания Овощи с зелеными листьями (содержащие хлорофил)

 

1) Обычно для всасывания минеральных веществ требуются белки-носители. Всасывание редко бывает полным, на него влияют другие пищевые компоненты и соединения, содержащиеся в пище (например, оксалаты и фитаты, хелирующие двухвалентные катионы). Для транспорта и хранения также необходимы специфические белки. Экскреция минеральных веществ происходит с калом (невсосавшиеся минералы), мочой, потом и желчью.

2) Избыточное потребление минеральных веществ вызывает симптомы отравления. Если не указано особо, подразумеваются тошнота, понос и раздражительность.

3) Потребность в минеральных веществах удовлетворяется при включении в диету адекватных количеств цельных зерен хлебных злаков, бобовых, овощей с зелеными листьями, мяса и молочных продуктов.

 






© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.