Породы двойной продуктивности КРС. Аборигенные якутские коровы являются потомками прибайкальского скота, появившегося на территории современной Якутии в XII в

Якутская порода

Аборигенные якутские коровы являются потомками прибайкальского скота, появившегося на территории современной Якутии в XII в. Якутская порода способна выдерживать арктический и субарктический климат в естественных условиях содержания при скудном корме, она устойчива к бруцеллезу, лейкозу и туберкулезу. Якутские коровы генетически предрасположены к высокой жирномолочности (до 9 %) и калорийности (874 кал.), а мясо выделяют по отличному вкусу и «мраморности».

Масть породы разнообразна: черная, красная и даже леопардовая, со светлыми отметинами на голове или нижней части туловища. Довольно часто встречаются белохребтовые особи. По конституции животные крепкие, низкорослые (высота в холке в среднем – 113 см.) с глубоким туловищем (косая длина туловища - 144 см.) и сильными короткими конечностями. Голова легкая и широколобая, с различной формой рогов; шея толстая; грудь глубокая (66 см.), но узкая (33 см.), с характерным подгрудком, обхват груди около 176 см.; брюхо объемистое; спина, поясница и крестец ровные; вымя подтянутое скрытое шерстью; волосяной покров изменчив, зимой он в 6 раз гуще, чем летом. Недостатками экстерьера считают слегка свислый и узкий в маклоках зад, сближенность задних конечностей и их саблистость.

Средний показатель живой массы полновозрастных коров достигает 370 кг., а быков-производителей 550 кг. Якутский скот быстро нагуливается, за короткий пастбищный период прирост бычков составляет до 765 г., при откорме 18 месячные бычки набирают 315 кг. Индекс сбитости рассматриваемых животных почти как у мясных высокопродуктивных пород (герефордской и шортгорской). Убойный выход мяса и жира составляет 52 %, выход костей в туше, как правило, равен 15, 0 - 16, 8 %.

Молочная продуктивность якутских коров обычно составляет от 1200 – до 1436 кг. молока жирностью 5, 0 – 6 %, с содержанием белка - 3, 7 %, лактозы - 4, 69 % и минеральных веществ - 0, 74 %. При раздое, количество молока увеличивается до 2350 кг. с жирностью около 7, 3%. Подсчитано, что на 1 литр молока с жирностью 4 % этой породе коров требуется не более 1, 29 кормовых единиц.