Наведите порядок

Протрите машину чистыми продезинфицированными полотенцами. После каждого использования выбрасывайте грязное полотенце в специальное ведро. Протрите и продезинфицируйте корзину для переноски и заливки молочной смеси.

Машины для приготовления молочных коктейлей и мороженого без системы тепловой обработки

Машины для приготовления молочных коктейлей и мягкого мороженого без системы тепловой обработки не пастеризуют молочную смесь, поэтому их следует разбирать, чистить и дезинфицировать в конце каждого рабочего дня, используя соответствующие щетки и в установленном порядке.

Оставшуюся в конце дня молочную смесь можно хранить и использовать на следующий день после того, как машина будет включена и перейдет в рабочий режим. Каждые 7 дней этот цикл нужно прерывать и утилизировать оставшуюся смесь, чтобы избежать заражения бактериями.

Очень важно не допускать роста колоний бактерий внутри машин для приготовления молочных коктейлей и мороженого без системы тепловой обработки. Следуйте инструкциям по очистке и дезинфекции и используйте соответствующие щетки, чтобы гарантировать полную чистоту всех деталей и поверхностей этих машин.

Ø См. «Уборка, дезинфекция и ПТО».

Большинство машин без системы тепловой обработки не оснащено системами автоматического отключения раздаточных устройств, и разлив коктейлей на них производится вручную.