Тақырып № 8. Тамақтану гигиенасы, ЕАБ гигиенасы және балалар мен жасөспірімдер гигиенасы бойынша тарау бойынша білімдерін бақылау. -1 сағат.

Мақ саты: Тамақ тану гигиенасы, ЕПМ гигиенасы, балалар мен жасө спірімдер гигиенасы бойынша теориялық білімді мең геру.

Міндеттері:

- Тамақ тану гигиенасы, ЕПМ гигиенасы, балалар мен жасө спірімдер гигиенасының негізгі тараулары бойынша білімдерін қ алыптастыру.

- нормативтік-қ ұ қ ық тық қ ұ жаттармен ө зіндік жұ мыс дағ дыларын қ алыптастыру.

Ө ткізу тү рі: ауызша сұ рау

Таратылатын материал: жоқ

Ауызша сұ рау арқ ылы бастапқ ы білімдерін тексеру:

1. Тамақ тану гигиенасының мақ саты мен міндеттері.

2. Энергетикалық баланс, тү рлері.

3. Тә уліктік энерго шығ ын (реттелетін, реттелмейтін)

4. Рационалды тамақ тану, негізгі принциптері.

5. Жеке адам мен ұ жымдық тамақ танудың қ ұ ндылығ ын бағ алау ә дістері.

6. Алиментарлық аурулар, жіктелуі.

7. Тамақ тануды ұ йымдастыруда жә не бақ ылау жү ргізу барысында, оның гигиеналық жә не эпидемиологиялық қ ауіпсіздігін қ амтамасыз етудегі санитарлық дә рігердің жұ мысы.

8. Тағ ам ө німдерін санитарлық сараптау. Мақ саты, міндеттері, ә дістері жү ргізу тә ртібі.

9. Тағ ам ө німдерінің сапа категориялары.

10. Сү ттің эпидемиологиялық рө лі. Сү т жә не сү т ө німдері арқ ылы берілетін аурулардың алдын алу.

11. Сү т пен сү т ө німдерін органолептикалық жә не физикалық -химиялық зерттеу. Сү т қ ұ рамы бұ зылмағ андығ ының, жаң алығ ының жә не фальсификаттануының, химиялық, биологиялық жә не радиациялық қ ауіпсіздігінің кө рсеткіштері.

12. Еттің санитарлық сараптамасының ә дістемесі: органолептикалық зерттеу, физикалық -химиялық сынамалар, бактериологиялық, гельминтологиялық зерттеу. Еттің химиялық, биологиялық жә не радиациялық қ ауіпсіздігінің кө рсеткіштері.

13. Ет арқ ылы берілетін жануарлардың жұ қ палы жә не инвазивтік аурулары, олардың алдын алу.

14. Консервілердің эпидемиологиялық қ ауіпсіздігі. Консервілерді органолептикалық зерттеу ә дістері. Шынайы жә не жалғ ан бомбаж. Консервілердің химиялық, биологиялық жә не радиациялық қ ауіпсіздігінің кө рсеткіштері.

15. Тамақ тан уланулар, тү сінігі, жіктелуі.

16. Этиологиясы бактериялық тамақ тан уланулар-токсикоинфекциялар жә не токсикоздар, кө здері, қ оздырғ ыштардың берілу механизмдері мен факторлары, симптоматикасы, алдын алу шаралары.

1. Тағ ам микотоксикоздары (эрготизм, фузариотоксикоздар, афлотоксикоздар) этиологиясы, симптоматикасы, алдын алу шаралары.

2. Табиғ аты микробтық емес тамақ тан уланулар:

4.1.Улы ө сімдіктерден жә не жануарлардың тіндерінен уланулар жә не олардын алу.

4.2.Белгілі бір жағ дайларда улы азық тардан (тағ амнан) болатын тамақ тан уланулар жә не олардын алу.

4.3.Азық тардағ ы химиялық заттардың қ оспаларынан уланулар:

· Тағ амдық азық тарды ластаушы негізгі кө здері жә не ластанатын жолдары

· Таралғ андығ ына жә не улылығ ына байланысты ең қ ауіпті контаминаттар: ауыр металдар, антибиотиктер, пестицидтер, нитраттар, нитрозаминдер, диоксиндер жә не диоксинтә різді заттар, кө п циклді ароматтық кө мірсутектер (КАК), радионуклидтер, тағ амдық қ оспалар. Олардан туатын уланулар. Канцерогендік жә не мутагендік қ ауіптілігі жә не басқ а да ә серінен біраз уақ ыт ө ткеннен кейінгі эффектілер.

· Бө где химиялық заттардан уланулардың алдын алу.

· Бө где химиялық заттармен жә не радионуклидтермен ластанғ ан аумақ тарды тұ ратын халық тың экологиялық қ орғ аушы тамақ танудың негізгі принциптері.

· Этиологиясы анық талмағ ан тамақ тан уланулар жә не олардың алдын алу.

· Тамақ тан улануды тексеру ү лгісі.

· Тамақ тан улану жағ дайындағ ы емдеу қ ызметкерінің тактикасы жә не оның міндетті тү рде жү ргізетін шаралары

· Тағ ам инфекциялары мен, гельминтоздарының дамуындағ ы ә ртү рлі азық тардың эпидемиологиялық маң ызы.

17. Ауруханаларды жоспарлау, қ ұ рылысының принциптері.

18. Жалпы соматикалық, мамандандырылғ ан ауруханалардың орналастырылуына қ ойылатын гигиеналық талаптар. Жер учаскесін таң дау.

19. Елді мекен аймағ ында аурухананың дұ рыс орналасқ андығ ын бағ алау ү шін аурухананың жағ дайлық жоспарын гигиеналық бағ алау.

20. Аурухана қ ұ рылысының жү йелері олардың артық шылық тары мен кемшіліктері.

21. Аурухананың алаң ын аумақ тарғ а бө лу, оның гигиеналық маң ызы.

22. ЕПМ мекемелерінің негізгі қ ұ рылымдық бө лімшелері, олардың орналастырылуына, жабдық талуына қ ойылатын гигиеналық талаптар.

23. Ас блоктарының орналастырылуына, ішкі жоспарлануына жә не жабдық талуына қ ойылатын гигиеналық талаптар.

24. Ас ө німдерінің тасымалдауғ а, кулинарлық ө ң деуге қ ойылатын негізгі талаптар. Тағ амды тарату тә ртібі.

25. Ас блогының санитарлық тә ртібіне қ ойылатын гигиеналық талаптар. Ас блогының санитарлық тә ртібіне қ ойлытан гигиеналық талаптар. Ыдыстар мен аспаптарды ө ң деу тә ртібі. Ас блогының қ ұ жаттары.

26. Хирургиялық бө лімдердің орналастырылуы жә не жоспарлануының прициптері.

27. Ауруханалардың жұ қ палы бө лімшелерінің жоспарлануы мен орналастыруының принциптері. Қ абылдау-қ арау бокстары, жабдық талуы.

28. Акушерлік бө лімшелер мен перзентхана ү йлерінің жоспарлануының принциптері.

29. Балалар бө лімшесінің жоспарлануы мен орналастыру прнициптері.

30. Емханалық бө лімшелердің орналастырылуы мен жоспарлану ерекшеліктері.

31. Ауруханаішілік инфекциялардың алдын алу бойынша шаралар: арнайы емес (архитектуралық -жоспарлау, санитарлық - техникалық, санитарлық - эпидемияғ а қ арсы, дезинфекциялық -стерилизациялық) жә не арнайы емес (жоспарлау жә не жедел).

32. Балалар мен жасө спірімдер гигиенасының мақ саты мен міндеттері.

33. «Денсаулық» тү сінігі. Денсаулық жағ дайын бағ алау ү шін қ олданылатын кө рсеткіштер.

34. Балалар мен жасө спірімдердің денсаулық топтары.

35. Дене дамуы-денсаулық кө рсеткіштерінің негізі ретінде. Балалардың бойының ө суі мен дамуының негізгі заң дылық тары, олардың гигиеналық маң ызы.

36. Балалар мен жасө спірімдердің физикалық дене дамуының кө рсеткіштері, оларды анық тау ә дістері.

37. Балалар мен жасө спірімдердің физикалық дене дамуын бағ алайтын ә дістер.

38. Физикалық дамуды бағ алаудың кешенді ә дістері. Биологиялық даму кө рсеткіштері.

39. Балалар мен жасө спірімдердің дене тә рбиесі, дене шынық тыру топтары.

40. Балалар мекемелері мен мектептерді орналастырудың гигиеналық принциптері.

41. Мектепке дейінгі балалар мекемелерін аумақ тарғ а бө лу.

42. Оқ у бө лмелері мен қ осымша бө лмелердің орналастырылуына, жабдық талуына, жылулық жә не жарық тық тә ртібіне қ ойылатын гигиеналық талаптар. Мектеп жиҺ аздарына қ ойылатын гигиеналық талаптар.