Ход работы.

Устойчивость (стабильность) ассортимента — обеспечение постоянного ассортимента товаров всех групп, подгрупп, ви­дов и разновидностей, которые должны быть в торговом зале магазина.

Коэффициент устойчивости ассортимента (К_уст) определя­ется как отношение количества видов товаров, имеющихся в продаже, к количеству видов товаров, которое установлено магазину (обязательное количество):

К_уст = Т_ф / Т_н, где

Т_ф — количество видов товаров, имеющихся в продаже;

Т_н — количество видов товаров, установленных магазину.

Обеспечение устойчивости ассортимента зависит от нали­чия и движения товарных запасов.

К факторам, обусловливающим образование и изменение запасов, относятся условия производства, транспортные усло­вия, условия поставок, условия потребления.

Существуют следующие виды товарных запасов:

запасы текущего хранения — товары на предприятиях опто­вой и розничной торговли, обеспечивающие повседневные нуж­ды торговли;

сезонные запасы — запасы, необходимые для обеспечения бесперебойной торговли в периоды сезонного изменения спроса или предложения;

запасы целевого хранения — запасы товаров, создаваемые на случай определенных обстоятельств.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, предлагаемых магазином.

Глубина ассортимента определяется количеством разновид­ностей товаров в каждой товарной подгруппе.

Широта и глубина ассортимента должны зависеть от общих целей и задач, которые ставит перед собой розничное пред­приятие, и предпочтений потребителя.

Ширина ассортимента определяется количеством категорий товара (или товарных групп), предлагаемых магазином, глубина - количеством наименований товара в рамках каждой товарной группы. Чем больше различных товарных групп в магазине, тем шире ассортимент. Чем больше наименований в каждой товарной группе, тем ассортимент глубже.

Рис. Пример ширины торгового ассортимента продуктового магазина, и пример глубины ассортимента сыра.