Качественные реакции на глюкозу

Глюкоза - самый распространенный и жизненно-важный моносахарид.

Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. Она находится почти во всех органах растений, но больше всего в плодах. Глюкозу широко используют в медицине при разных заболеваниях, особенно при общем истощении организма. Глюкозу используют при изготовлении мармеладов, пряников; в производстве серебряных зеркал и елочных шаров; в текстильной промышленности при крашении тканей.

По химическому строению глюкоза - альдегидоспирт.

Как многоатомный спирт глюкоза даёт ярко-синее окрашивание со свежеприготовленным осадком гидроксида меди (II).

Как альдегид она окисляется гидроксидом меди (II) и аммиачным раствором оксида серебра при нагревании.

Научимся проводить качественные реакции на глюкозу.

Качественные реакции на глюкозу

Оборудование:

чистые пробирки, водяная баня (стакан с водой, эл. плитка).

Реактивы:

раствор глюкозы (1 таблетка на 50 мл воды),

раствор сульфата меди (II),

раствор гидроксида натрия,

аммиачный раствор оксида серебра (готовится из ляписного карандаша и раствора нашатырного спирта).

Порядок работы:

Восстановление гидроксида меди (II)

1. Налейте в пробирку 1 мл раствора глюкозы и добавьте 1 мл раствора гидроксида натрия.

2. Прилейте по каплям раствор сульфата меди (II). Образуется ярко-синий раствор глюконата меди(II).

3. Подогрейте раствор на кипящей водяной бане (в стакане с кипятком). Выпадает красный осадок оксида меди (I).

Восстановление оксида серебра - реакция " серебряного зеркала"

1. Налейте в пробирку 1 мл раствора глюкозы и добавьте 1 мл аммиачного раствора оксида серебра.

2. Подогрейте раствор в стакане с горячей водой. Наблюдайте образование на стенках пробирки " серебряного зеркала".