Системами підприємств харчової промисловості

І.Васюк. Методичні підходи до ефективного управління логістичними системами підприємств

харчової промисловості / І.Васюк // Галицький економічний вісник. — 2011. — №4(3). — с.157-163 -

(маркетингові технології підприємств в сучасному науково-технічному середовищі)

УДК 65.012.34 Інна ВАСЮК

МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ЕФЕКТИВНОГО УПРАВЛІННЯ ЛОГІСТИЧНИМИ

СИСТЕМАМИ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Резюме. Присвячено розкриттю суті механізму логістичної координації процесу управління на

підприємствах харчової галузі; оцінюванню системи планування та контролю транспортними логістичними

процесами; висвітленню значення логістичної інформаційної системи на підприємстві; обґрунтуванню методики

оцінювання ефективності систем маркетингової логістики як однієї з ефективних рушіїв управління на

підприємствах харчової галузі.

The summary. The mechanism of the logistic coordination of the management process in food industry is

substantiated. The system of the transport logistic processes planning and control is evaluated. The importance of the logistic

information system at the enterprise is investigated. The methodology of the evaluation of the effictieness of the systems of

marketing logistics as one of the effecient means of management in food industry is defined.

Ключові слова: логістична система, матеріальний потік, управління, ефективність систем

маркетингової логістики.

Постановка проблеми. Поглиблення інтеграції України в європейський та світовий

простір на основі вдосконалення ринкових відносин потребує інноваційного підходу до

розроблення механізмів управління логістичними системами кожним суб’єктом підприємництва, бо

традиційні методи вже давно не спроможні забезпечувати стратегічно ефективні рішення.

Функція логістичної координації управління матеріальним потоком на підприємствах

харчової промисловості здійснюється з метою забезпечення погодженої, злагодженої й ефективної

роботи окремих підрозділів, що беруть участь у процесі виконання плану руху й перетворення

матеріальних ресурсів крізь функціональні підсистеми.

Обґрунтування механізмів логістичного управління підприємствами харчової галузі

потребує дослідження їх місця і ролі у логістичному ланцюгу, оцінювання руху товарів від

підприємства-виробника або посередника до кінцевого споживача з метою вчасного та якісного

задоволення його потреб. Такі механізми мають забезпечити ефективне формування

матеріальних та інформаційних, фінансових і сервісних потоків, що обслуговують їх. Крім

того, логістичний підхід дозволяє виявити взаємозв’язок комерційних інтересів підприємств-

виробників і підприємств-постачальників, які не завжди співпадають, а інколи навіть

призводять до виникнення ризикових ситуацій.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Важливі результати дослідження управління

логістичними системами підприємств отримані такими відомими вітчизняними вченими, як

Білорус О., Карп І, Окландер М., Поспєлов А. та ін. Зокрема Білорус О. вважає, що рух України

шляхом технологічної модернізації з поступовим переходом до постіндустріального,

інформаційно-інтелектуального розвитку дозволить зменшити відставання від

високотехнологічних країн [1]. Окландер М. доводить, що основними складовими, які

дозволять вітчизняним підприємцям досягти успіху на європейському ринку є: єврологістика,

євромаркетинг, євроінновації, євроменеджмент, корпоративна єврокультура [7]. Карп І. радить

для ефективного управління логістичними системами на підприємствах створювати спеціальні

бізнес-плани – програми інформаційного забезпечення розробок й виробництва інформаційної

продукції[5]. Поспєлов А. великого значення приділяє формуванню механізму логістичного

управління діяльністю підприємства[6].

Мета дослідження. Розкрити суть механізму логістичної координації процесу

управління на підприємствах харчової галузі. Оцінити систему планування та контролю

транспортними логістичними процесами, приділяючи велику увагу управлінню індивідуальною

роботою працівників транспортного відділу. Показати значення логістичної інформаційної

системи на підприємстві. Обґрунтувати методику оцінювання ефективності систем

маркетингової логістики як однієї із ефективних рушіїв управління на підприємствах харчової

галузі.

Галицький економічний вісник, № 4 (33), 2011

Виклад основного матеріалу дослідження. Витрати логістики на підприємствах

харчової промисловості зумовлюються процесами закупівлі, розміщення, складування,

транспортування та розподілу. Проте ці процеси неможливі без ефективного контролю над

ними, тобто механізму логістичної координації. Обґрунтуванням введення в оборот терміна

«механізм логістичної координації» є та обставина, що у функції координації акцент робиться на

реалізацію таких основних принципів логістики:

• системного підходу, який передбачає розгляд усіх елементів підсистеми управління

матеріальним потоком у взаємозалежності та взаємодії для досягнення єдиної мети

підприємства, загального критерію ефективності;

• сукупних витрат, який ґрунтується на деталізованому обліку й аналізі всієї

сукупності витрат управління матеріальним потоком і пов’язаних з ним інформаційних і

фінансових потоків на підприємстві. Мінімум сукупних витрат є однією з основних цільових

функцій у задачах оптимізації управління матеріальним потоком;

• моделювання та інформаційно-комп’ютерна підтримка процесу управління

матеріальним потоком;

• стійкості, адаптивності та врахування динамічності зовнішнього середовища;

• загальної якості управління;

• логістичної координації та інтеграції, який націлений на досягнення узгодженості та

інтегральної участі всіх підсистем підприємства в управлінні матеріальним потоком;

• загальної оптимальності управління матеріальним потоком, який передбачає

узгодження локальних критеріїв оптимальності та системи обмежень у задачах управління

матеріальним потоком [2, c. 37–38].

Таким чином, механізм логістичної координації охарактеризуємо як сукупність підходів,

методів і моделей координації управління матеріальним потоком на підприємстві, сформований за

допомогою перебудови процесу управління матеріальним потоком і організаційної структури

управління, методів і моделей вирішення завдань у процесі управління матеріальним потоком

відповідно до основних принципів логістики (системного підходу, обліку сукупних витрат, загальної

оптимальності управління матеріальним потоком, логістичній координації й інтеграції та ін.), що

дозволить ефективно вирішувати внутрісистемні конфлікти, скорочувати сукупні витрати,

підвищити ефективність управління матеріальним потоком, і як результат, сприяти отриманню

додаткових конкурентних переваг для підприємства.

У процесі управління логістичними системами на підприємствах харчової галузі

основна увага приділяється транспортним логістичним процесам. Тому доцільно буде на

прикладі транспортних процесів навести оцінювання систем планування та контролю. Щоб

підвищити ефективність перевезень, покращити використання рухомого складу транспорту,

обслуговування торговельних підприємств і знизити затрати праці на перевезення необхідні

розроблення і впровадження схеми діяльності з орієнтацією на результат (мету) і моделі плану

діяльності, а також на даний час неможливе ефективне управління транспортним процесом без

потужної інформаційно-довідкової системи і використання економіко-математичних методів

опрацювання інформації, тобто автоматизації оперативно-диспетчерського відділу.

Також одним із важливих інструментів ефективного функціонування підприємств

харчової галузі є здійснення управління та контролю індивідуальною роботою транспортного

відділу. Під час здійснення такої функції управління важливим є розроблення схеми діяльності

з орієнтацією на результат. Вона охоплює річний відрізок часу і складається на кожен звітний

період шляхом нового переосмислення. Суть такої схеми полягає у націленості на результат

(досягненні кінцевої мети), і тому вона може бути названа „картиною результату”.

Маркетингові технології підприємств аркетингові в сучасному науково-технічному середовищі

Включення її до системи управління діяльністю підприємства із урахуванням фактора

часу представлено за допомогою рисунка 1.

Важливою ланкою схеми з погляду управління індивідуальною роботою та із

урахуванням часу є визначення ключових результатів роботи транспортного відділу

підприємства (комерційної і допоміжної діяльності), основні характеристики яких подано у

таблиці 1.

Отже, транспортні логістичні процеси відіграють важливу роль у діяльності

виробничого підприємства. Адже саме завдяки їм отримуються вчасно матеріали,

комплектуючі та відвантажується готова продукція. Однак, крім планування матеріальних

потоків, звичайно потрібно проводити планування й інформаційних потоків, які тісно

переплітаються і діють як єдиний налагоджений механізм.

Рисунок 1. Модель управління діяльністю підприємства з урахуванням фактора часу

Таблиця 1