Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






В1 дәрумені (тиамин), В2 дәрумені (рибофлавин), В6 дәрумені (пиридоксин).




В1 дә руменi (тиамин) ағ зада дұ рыс зат алмасуы ү шін (ә сіресе кеміртегінің) аса қ ажет. дә румен жетіспегенде шаршағ андық сезіліп, ас қ орыту процесі бұ зылады. ағ за тиаминге зә ру болғ ан жағ дайда жү йке жү йесі ү лкен ауруғ а шалдығ уы мү мкін, ас қ орыту органдары, жү рек тамырлары дұ рыс жұ мыс жасамайды. В1 дә руменіне ә сіресе сыра ашытқ ысы, кептірілген жә не тығ ыздалғ ан наубайханалық шикізаттар анағ ұ рлым бай. Ал тағ амдық азық тардың ішінде, ә сіресе жармалар (кө біне қ ара қ ұ мық жә не сұ лы жармалары), қ ұ нарсыз ұ н сорттарынан пісірілген нан болғ аны жө н. Дене жә не ой ең бегімен кө п шұ ғ ылданғ анда жә не суық та ұ зақ болғ анда ағ за В1 дә руменін кө п қ ажет етеді. Бұ л витаминді поляк ғ алымы К. Функ 1912 жылы ашады, 1913 жылы кристалды тү рде бө лініп алынады, ал 1936 жылы синтезделген. Тиамин жоғ ары температурағ а, қ ышқ ылдар ә серіне тө зімді, бейтарап, ә сіресе сілтілік ортада тез бұ зылады. В1 витамині ірі тартылғ ан ұ нда, қ ауызынан тазаланбағ ан кү ріште, бұ ршақ та, жаң ғ ақ та, ашытқ ыда, сү тте, бауырда, бү йректе, майда, жұ мыртқ а сарысында кө п болады. В1 витаминін жануар организмінде ішек микрофлора бактериялары синтездейді.

В2 дә румені (рибофлавин), басқ а да дә румендер сияқ ты ағ заның бірқ алыпты ө суіне қ ажетті, ол биологиялық тотығ у процестеріне қ атысады. Жарақ аттардың тез жазылуына мү мкіндік береді, кө здің жақ сы кө ру қ абілетін сақ тайды. Бұ л дә румен жетіспеген жағ дайда ерін қ ұ рғ ап, кезереді, ұ шық шығ ады, денеге тү скен жарақ ат баяу жазылады. Дә румен ыстық қ а, қ ышқ ылдануғ а, қ ышқ ылды ортағ а тө зімді, бірақ жарық тық ә серінен тез бұ зылады. В2 витамині ең алғ аш рет сү ттен бө лініп алынады, сондық тан лактофлавин деп те аталады. Рибофлавинді 1935 жылы Р. Кун химиялық синтездеу жолымен алады. Тері ауруларына, қ ан тамырларының кө гергіштігіне ә келеді. В2 витаминін кейбір микроорганизмдер мен ө сімдіктер синтездейді, ал жануарлар мен адамдар организмдерінде синтезделмейді, сондық тан рибофлавин организмге ас арқ ылы тү седі. Рибофлавин табиғ атта ө те кең тарағ ан, жануарлар организмінің барлық ұ лпаларында жә не ө сімдіктерде кездеседі. В2 витамині етте, бауырда, жұ мыртқ ада, сү тте, ірімшікте, сары майда, балық тан жасалғ ан тағ амдарда, ұ нда, ә сіресе ірі тартылғ ан ұ нда, бидай тұ қ ымдастардың дә ндерінде, жармаларда, жас кө кө ністе, жемістерде кө п болады.

В6 дә руменi (пиридоксин) ақ уыздардың қ ұ рамдас бө лігі болып табылатын амин қ ышқ ылдарының алмасуы на қ атысады. В6 дә руменінің жетіспеушілігі жас балалардың бойының ө суін тежеп, қ ан аздығ ы мен сезіміне тез қ озғ ыштығ ын тудырады, ал екіқ абат ә йелдердің бетінде қ ара дақ пайда болады. В6 дә румені мал етінде, балық та, соя, фасоль, жарма, картопта, сү тте, ірі қ ара малдың бауырында, ашытқ ыларда жә не кө птеген ө сімдік ө німдеріне бар; ә деттегідей дұ рыс тамақ танып жү рген жағ дайда бұ л дә румен ағ зада жеткілікті болады. В6 дә руменін молырақ қ ажетсіну ағ заның ө суі, ә йелдің екіқ абат жә не бала емізу кезең дерінде жиірек байқ алуы мү мкін. В6 витамині міндетті тү рде ас қ ұ рамында болу керектігін 1934 жылы Дьерди, егеуқ ұ йрық тылардың аяқ жағ ында болатын акродиния деп аталатын ерекше дерматитті, сол кезде белгілі болғ ан суда еритін В1, В2 жә не РР витаминдері жаза алмағ аннан кейін ашты. Бұ л витамин1938 жылы ашытқ ылар мен бауырдан бө лініп алынады, 1939 жылы синтезделеді. Олар жоғ ары температурағ а, сілтілі ортағ а, қ ышқ ылдануғ а тө зімді, бірақ кү н сә улесінде тез ыдырайды. Жү йке жү йесі, қ антамырларғ а ә сер етеді.


Данная страница нарушает авторские права?





© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.