Дапанжи

Қ ұ рамы:
Тауық — 1 дана
Картоп — 1 — 1, 5 кг
Пияз — 1 дана
Имбирь — 1 дана
Ащы бұ рыш қ ызыл, жасыл — 1 данадан
Тә тті бұ рыш қ ызыл, жасыл — 1 данадан
Сарымсақ — 1 бас
Сое соусы — 3 асқ асық
Бадьян — 4 дана
Хаджу — 1 шай қ асық
Қ ант — 3 асқ асық
Қ амырына:
Ұ н — 2 стақ ан
Су — 1 стақ ан
Тұ з — 0, 5 шай қ асық
Қ асына міндетті тү рде кү ріш гарнирін жасаң ыз! Суғ а тұ з салып, ұ нның ү стіне суымызды қ ұ йып, қ амырымызды илеп қ оямыз Керекті азық -тү ліктерімізді осылай турап аламыз.2 Стақ ан майды қ атты қ ыздырып тауық еттерімізді салып жіберіп 10 минут шамасында қ атты отта куыра береміз майдан сү зіп аламыз қ азанғ а 0, 5 стақ ан сұ йық май қ ұ йып, қ антымызды салып, майдың тү сі ө згеріп қ ызарғ анша ү збей қ асық пен араластырып отырамыз қ ызырғ ан майғ а алдын — ала қ уырып алғ ан тауық тарымызды салып, араластырып қ уырамыз Тауық тар да қ ызара бастайды (оттың астын баспаймыз) тұ з салып, сарымсақ тарымыздың жартсын саламыз, бір араластырып аламыз пияз саламыз тағ ы да араластырамыз сое соусын қ ұ йып, бадьян, хаджу саламыз имбирьді де саламыз қ айта-қ айта араластырып тұ рып, ащы бұ рыштарды саламыз картоптарды да қ алғ ан сарымсақ тарды салып араластырамыз тағ ы 5 минут қ уырып, 500 мл қ айнағ ан су қ ұ йып, тұ зы кемдеу болса тұ зын салып, қ азанның бетін жауып, қ атты отта тағ ы 3 минуттай қ айнатамыз, отты басып 20 минут шамасында жай отта пісіреміз картоптары піссе ең соң ынан тә тті бұ рыштарды салып бір араластырып жібереміз, 2 минут бұ қ тырып, қ азанның астын ө шіреміз. Қ амырымызды жаямыз орап, нан салманын камырындай етіп кесіп шығ аммыз араларын ашып, қ айнап жатқ ан суғ а салып, пісіріп аламыз Піскен қ амырларды салқ ын суғ а 5 минутқ а салып, сү зіп алып, табақ қ а саламыз. қ амырдың ү стіне піскен қ азандағ ы Дапанжиді саламыз

5)Фарштан жасалғ ан пирогымыз ү шін керекті азық -тү лігіміз:

Қ амыры ү шін:
Картоп — (200 гр) 3-4 дана
Сары май немесе маргарин — 100 гр
Ұ н — 1 стақ ан

Ортасына начинкасына:
Фарш — 500 гр
Тә тті бұ рыш (болгар бұ рышы ақ, сары, қ ызыл тү сті) — ә рқ айсысынан 1 данадан
Пияз (жуа) — 2 дана
Сарымсақ — 4-5 дана
Тұ з
Қ ара бұ рыш

Соус
Сү т — 150 мл
Қ аймақ — 3 ас қ асық
Томат пастасы -2 ас қ асық
Жұ мыртқ а — 3 дана
Тұ з
Қ ара бұ рыш

Картобымызды тұ зды суғ а езілгенше пісіреміз + суын тө гіп, езіп + май саламыз+ ұ н салып, жұ мсақ қ амыр илейміз егер қ амыр қ олғ а жабыса берсе, аздап ұ н қ осуғ а болады. Формағ а салып, жан-жағ ына да қ амырымызды жайғ астырамыз (форманың жанын қ амыр жауып тұ руы қ ажет), қ амырымыз ө з формасын сақ тауы ү шін, оны тоң азытқ ышқ а 30 миутқ а саламыз. Оғ ан дейін начинкасын ә зірлейміз. Пияз + тә тті бұ рыштарды + сарымсақ ты қ уырып тұ з бен қ ара бұ рышын саламыз, фаршты басқ а ыдыста қ уырып, оның да тұ з бен қ ара бұ рышын саламыз, піскеннен кейін қ уырылғ ан фаршпен + қ уырылғ ан тә тті бұ рышымызды біріктіріп, араластырып, тоң азытқ ыштағ ы қ амырымызды шығ арып, ішіне начинкамызды жайғ астырамыз.Соусымызды (сү т + жұ мыртқ а + томат пастасы + қ аймақ + тұ з + қ арабұ рышты араластырып)начинканың ү стіне қ ұ йып, 180-200 дә режеде 35-40 минут пісіреміз.