Крахмал

Крахмал ценен благодаря своей легкой усвояемости и высокой энергетической ценности. Подвергаясь в ходе переваривания гидролизу, крахмал превращается в глюкозу. Таким образом, по быстроте прохождения по желудочно-кишечному тракту, крахмалы на втором месте после простых углеводов (моносахаридов), и, между приемом крахмала в пищу, превращением его в глюкозу и усвоением ее организмом проходит 3-4 часа. Это пищевой продукт " первой очереди", нужный и мозгу, и мускулам.

Ежедневная норма крахмала:

Суточная норма потребления углеводов для трудоспособного населения составляет всего 190—445г в зависимости от возраста, пола и характера труда.

Последствия нехватки крахмалов:

Авитаминоз, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка

Клетчатка (пищевые волокна) очищает желудочно-кишечный тракт и усиливает его деятельность, что в результате оказывает благотворное воздействие на пищеварение. Исследования показали, что клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания.

Ежедневная норма клетчатки:

25 – 30 г.

Последствия нехватки клетчатки

Нехватка грубой клетчатки способствует хроническим запорам, при которых вредные вещества не выводятся из организма, а продолжают скапливаться в кишечнике и длительное время неблагоприятно влияют на его слизистую оболочку.

Минеральные соли

Количество белков, жиров и витаминов в клетках может варьировать в довольно широких пределах. Не так обстоит дело с минеральными солями. Состав минеральных солей в клетках поддерживается с огромной точностью, даже небольшие отклонения здесь представляют угрозу для жизни. Причем соотношение между различными элементами в точности повторяет содержание их в морской воде (кроме магния).

Натрий

Натрий- минеральное вещество, нормализующее водный баланс.Помогает в предупреждении теплового или солнечного удара. Помогает нервам и мышцам функционировать должным образом.

Ежедневная норма натрия:

Составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1200 до 2300 миллиграмм.

Последствия нехватки натрия:

Недостаток натрия проявляется в обезвоживании, пониженным давлением и нарушение работы ЦНС.

Калий

Калий – это минерал, который делает кости и зубы крепкими, помогает поддерживать в норме артериальное давление, кислотно-щелочной баланс, способствует скорейшему заживлению ран, а также необходим для полноценной работы мышц, нормализует водный баланс.

Ежедневная норма калия:

Рекомендуемая суточная доля калия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1800 до 5000 миллиграмм.

Последствия нехватки калия:

Недостаток калия появляется в отеках, и сердечно-сосудистых заболеваниях.