Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Химический состав и свойства молока.




Молоко – биологическая жидкость сложного химического состава. В составе молока входит более сотни компонентов, все они легко усваиваются организмом.

Химический состав молока:

Вода – 87,5%; жир – 3,8%; сухое вещество – 12,5%,; белки – 3,3%; молочный сахар – 4,7%; минеральные вещества – 0,7%.

Молоко синтезируется в молочной железе из веществ корма, доставляемые кровью.

Свойства молока:

В 1 л – 50–80 мл газов (углекислого газа (СО2) – 50–70%, кислород – 5–10%, азота – 20–30%). При центрифугирование и кипячение молока, количество газов уменьшается. Повышенное количество газов говорит о загрязненности молока.

Питательность 1 л молока – 720–950 ккал.

Кислотность составляет 16–18° Тернора, если 25°– свернется. Молозива – 40–50° Тернора.

Плотность 1,027 – 1,033 г/см³. Измеряют плотность – ареометром.

Точка замерзания – 0,54°C (воды – 0°). Точка кипения – 100,2°C.

 

4. Моногибридное скрещивание. Особенности наследования признаков в F1, в F2.

Моногибридное скрещивание – когда родительские особи скрещиваются по одной паре признаков (высокий – низкий; желтый – зеленый).

Генотип – это совокупность всех генов организма (паспорт вида).

Фенотип (внешнее проявление) – совокупность всех признаков и свойств организма, то есть внешнее проявление.

Ген в состоянии: 1. Доминантный (преобладает в 1 поколении): А, В. 2. Рецессивный (подавляемый) в последнем поколении: а,b.

Гомозигота – это особь имеющая одинаковые алели одного и того же гена: АА, аа.

Гетерозигота – это особь имеющая разные алели одного гена: Аа, Вb.

Скрещивание.

А – желтый горох; а – зеленый горох; Р – родители; г – гамета; F1 – дети; F2 – гибрид первого поколения.

I Закон Менделя: Закон единообразия гибридов I поколения.

II Закон Менделя – закон расщепления гибридов во II поколении в соотношении 3:1 по фенотипу.

 

Р ♀АА (жел.) × ♂ аа (зел.)

г А а

F1 Аа (жел.) – Первый закон единообразия гибридов первого поколения

♀Аа × ♂Аа

г А а А а

Решетка Пеннета

F2: АА (жел.); Аа (жел.); Аа (жел); аа (зел.) – 2 закон Расщепления гибридов II поколения

Расщепление по фенотипу 3:1 (жел.; зел.)

По генотипу 1:2:1 (АА, Аа, аа)

Возвратное скрещивание – это скрещивание гибридов I поколения с родительской формой гомозиготной по соответствующей паре аллелей.

♀Аа × ♂АА

г А а А

Fe АА Аа

Фенотип 1, генотипа 2.

Анализирующее скрещивание – скрещивание гибридов I поколения с рецессивной гомозиготой.

♀Аа × ♂аа

г А а а

Fa Аа (жел.) аа (зел.)

Расщепление по генотипу 1:1; по фенотипу 1:1.



Это скрещивание позволяет выявить генетическую структуру гибрида, т.е. установить гомозиготный он был или гетерозиготный.

Если спросят 3й закон Менделя – независимое наследование признаков. Справедлив для полигибридном скрещивании (учитывают несколько признаков). Каждый признак наследуется независимо друг от друга.

По фенотипу расщепление: 9:3:3:1, а генотипов будет 9 разных.

Р ♀ААВВ (желт. гладкий) × ♂ааbb (зел. морщин)

г АB ab

F1 AaBb (жел. гл) – дигетерозиготный

♀АаBb × ♂AaBb

г АB Ab aB ab AB Ab aB ab


mylektsii.ru - Мои Лекции - 2015-2019 год. (0.006 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал