Рецепт из винограда

Чечевица в виноградном соке

1 стакан зеленой или коричневой чечевицы

4 стакана белого виноградного сока

1 веточка свежего розмарина или 1 чайная ложка

сухого розмарина

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1 чайная ложка молотого кориандра

2 маленькие моркови, тонко нарезанные
2 средние луковицы, мелко нарезанные
морская соль

перец

Помойте чечевицу и положите в кастрюлю вме­сте со всеми остальными ингредиентами. Доведи­те до кипения. Тушите на небольшом огне 20-30 минут, прикрыв кастрюлю крышкой и изредка помешивая, пока чечевица не станет мягкой. Ес­ли блюдо получается очень густым, добавьте еще сока или воды: готовая чечевица не должна быть сухой. Достаточно для шести порций.

Глава 4

Инжир

Ибо Господь, Бог твой, ведет тебя в землю добрую, в землю, [где],., смоковницы... в землю, в которой... ни в чем не будешь иметь недостатка...

ВТОРОЗАКОНИЕ 8: 7-9

ИСТОРИЯ ИНЖИРА

С древних времен инжир (или смоквы), свежий и высушен­ный, всегда высоко ценился за свои отменные питательные каче­ства. Греческие и римские легкоатлеты ели инжир, чтобы быть выносливыми и сильными во время спортивных состязаний.

Существует 800 разновидностей инжира, который растет в виде деревьев, кустов или лоз из семейства Moraceae. Инжир — тропическое растение, хотя некоторые его виды также произ­растают в регионах с теплым климатом. Примером инжира мо­жет быть баниан*, или священная смоковница (фикус священ­ный). Большинство видов инжира — вечнозеленые растения, а те, что произрастают в умеренном или сухом климате, это ли­ственные деревья.

Плод инжира получают из цветка, приспособленного к но­вым условиям произрастания. Плод инжира имеет форму лу­ковицы с небольшим отверстием (пора), расположенным в нижней ее части. Плод полый внутри и наполнен маленькими красными съедобными семенами. Плод/цветок опыляется ма­ленькими осами, которые заползают внутрь через нижнее от­верстие и оплодотворяют его.

ИНЖИР В БОЖЬЕМ СЛОВЕ

Второзаконие 8: 8 - прекрасный рецепт, предписывающий нам употреблять в пищу семь продуктов, несущих здоровье.

*Баниан — индийский фикус (название нескольких видов фикусов с огром­ной кроной и большим количеством ложных стволов, образовавшихся из воздушных корней-подпорок, в тени такого развесистого дерева-рощи рас­полагались индусы-торговцы). - Прим, перев.

Каждый из них, включая инжир, дает нашему организму силу и энергию.

Бог указал нам на эти удивительные имеющие исцеляющую силу продукты в самом начале Библии. Инжир, например, упо­минается в Книге Бытие и затем более пятидесяти раз по всему Слову Божьему.

А знаете ли вы, что инжир — это первый фруктовый плод, особо отмеченный в Библии? В Книге Бытие 3: 7 говорится: " И открылись глаза у них обоих, и узнали они, что наги, и сшили смо­ковные листья, и сделали себе опоясания".

Инжир имел огромное значение в жизни древних израиль­тян как одно из " семи растений", которыми Бог благословил Святую Землю. С библейской точки зрения, инжир — это сим­вол мира, процветания и большой радости. В 3 Царств 4: 25 мы читаем: " И жили Иуда и Израиль спокойно, каждый под вино­градником своим и под смоковницей своей, от Дана до Вирсавии, во все дни Соломона ".

Однажды, рассказывает Библия, царь иудейский Езекия смертельно заболел, " и сказал Исайя: " Пусть принесут пласт смокв и обложат им нарыв. Ион выздоровеет" (Исайи 38: 21).

В некоторых переводах " нарыв" переводится как " рана", ко­торую многие исследователи Библии в действительности счи­тают одной из форм рака. Из Книги пророка Исайи мы узнаем, что лечение с помощью смокв (инжира) было настолько эф­фективным, что после него царь Езекия жил и правил еще пят­надцать лет.

Болезнь царя Езекии полностью ушла благодаря инжиру. Содержащийся в инжире бензальдегид является мощным про­тивораковым веществом, и Бог, зная об этом, еще тысячи лет назад предлагал смоквы в качестве лечения царя иудейского.

В библейские времена путники обычно ели плоды диких де­ревьев, растущих при дороге. Так, евангелист Матфей расска­зывает, как Иисус со Своими учениками на пути в город увидел смоковницу. " Поутру же, возвращаясь в город, проголодался; и, увидев при дороге одну смоковницу, подошел к ней, и, ничего не найдя на ней, кроме одних листьев, говорит ей: " Да не будет же впредь от тебя плода вовек". И смоковница тотчас засохла" (Матфея 21: 18, 19).

На следующее утро, проходя мимо этого дерева, они увиде­ли, что оно засохло. Значит, без плодов дерево было бесполез­ным. Иисус сравнил отсутствие духовного роста в жизни тех, кто отвергает Его, с бесплодным деревом. Иисус не был против смоковницы (или смокв) как таковой, но отвергал любой вид творения, не исполняющий своего назначения.

БЛАГОТВОРНОЕ ВЛИЯНИЕ ИНЖИРА НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Подобно винограду, инжир также содержит антиоксиданты в больших количествах. Одним из таких веществ является бензальдегид. Инжир ценен как лечебное средство благодаря вы­сокому содержанию в нем волокон, магния, калия, кальция, марганца, меди, железа, а также витаминов С и В^. В течение многих столетий инжир употребляли для регуляции деятельно­сти кишечника. В библейские времена инжир часто спрессо­вывали в брикеты или сушили для длительного хранения.

Согласно результатам одного исследования, плодовые волок­на в инжире снижают систолическое, или максимальное, кровя­ное (артериальное) давление, которое образуется при сокраще­ниях сердечной мышцы. Оказывается, витамин В^ помогает женщинам справляться с психическими нагрузками и стресса­ми. Инжир также содержит энзим, который называется физан. Он нейтрализует некоторые токсины, а именно — растворяет инородные ткани, которые могут появляться в нашем теле.

ПОСЛЕДНЕЕ СЛОВО ОБ ИНЖИРЕ

Сырые плоды инжира могут быть от темно-фиолетового, почти черного цвета до золотисто-желтого. Они всегда душис­тые, крепкие, без коричневых пятен или мягких участков. Как сухие, так и свежие плоды лучше хранить в холодильнике. Если вы покупаете высушенный инжир, поинтересуйтесь, ниче­го ли не добавляли в него. Иногда для длительного хранения сухого инжира и других сухофруктов используют сульфиты (соль или эфир серной кислоты), вызывающие у некоторых людей аллергию.

Инжир — прекрасный продукт питания для людей любого возраста. Как в библейские времена, так и сегодня из смеси инжира и других сухофруктов делают замечательный десерт. Например, замочите на ночь сухой инжир, курагу и изюм, а по­том немного прокипятите на небольшом огне, всыпав в отвар щепотку корицы, - и у вас получиться вкусный компот. Пода­вайте его холодным, добавив в него немного апельсинового или лимонного сока.

Когда мы едим инжир, то получаем такую же пользу, как и царь Езекия. Библейская пища в буквальном смысле исцеляет нас. Господь знал об этом. И теперь только от нас зависит, станем ли мы использовать те истины, о которых Он рассказал нам в Своем драгоценном Слове.

Если мы будем правильно питаться, то нам не понадобятся лекарства, которые зачастую лишь подавляют симптомы, но не избавляют организм от заболевания. Библейское исцеляющее питание поможет нам вести здоровую и продуктивную жизнь.