Перечень тем курсовых работ.

1. Организация работы производства ресторана I класса на 100 мест.

Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

2. Организация работы производства ресторана I класса на 100 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

3. Организация работы производства ресторана I класса на 200 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

4. Организация работы производства ресторана на 200 мест. Органи­зация выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

5. Организация работы производства ресторана на 200 мест. Органи­зация выпуска полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

6. Организация работы производства ресторана на 100 мест. Органи­зация производства полуфабрикатов в рыбном цехе.

7. Организация работы производства рыбного ресторана на 150 мест.
Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

8. Организация работы производства рыбного ресторана на 75 мест.
Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

9. Организация работы производства ресторана I класса на 60 мест.
Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

10. Организация работы производства привокзального ресторана «До­рожный» I класса на 60 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

11. Организация работы производства привокзального ресторана «До­рожный» I класса на 60 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

12. Организация работы производства ресторана на 80 мест при гости­нице. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

13. Организация работы производства в ресторане на 100 мест специа­лизирующегося на выпуске блюд Русской кухни. Организация вы­пуска готовой продукции в горячем цехе.

14. Организация работы производства семейного ресторана на 40 мест.

Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

15. Организация работы производства семейного ресторана на 60 мест.
Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

16. Организация работы производства кафе молодежного на 40 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

17. Организация работы производства кафе молодежного на 40 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

18. Организация работы производства студенческого кафе на 50 мест.
Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

19. Организация работы производства студенческого кафе на 50 мест.
Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

20. Организация работы производства в кафе на 150 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

21. Организация работы производства в кафе на 150 мест. Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

22. Организация работы производства детского кафе на 50 мест. Орга­низация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

23. Организация работы производства детского кафе на 60 мест. Орга­низация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

24. Организация работы производства в кафе-молочная на 60 мест. Ор­ганизация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

25. Организация работы производства в кафе-кондитерская на 60 мест.
Организация выпуска готовой продукции в кондитерском цехе.

26. Организация работы производства в кафе на 120 мест при развлека­тельном центре. Организация выпуска готовой продукции в горя­чем цехе.

27. Организация работы производства в столовой на 50 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в горячем цехе.

28. Организация работы производства в столовой на 50 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

29. Организация работы производства в столовой на 60 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в горячем цехе.

30. Организация работы производства в столовой на 60 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

31. Организация работы производства в столовой на 100 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в горячем цехе.

32. Организация работы производства в столовой на 100 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

33. Организация работы производства в столовой на 200 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в горячем цехе.

34. Организация работы производства в столовой на 200 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

35. Организация работы производства в общедоступной столовой на 80 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

36. Организация работы производства в столовой на 120 мест. Органи­зация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

37. Организация работы производства в диетической столовой на 100 мест. Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

38. Организация работы производства в диетической столовой на 80 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

39. Организация работы производства в диетической столовой на 120 мест. Организация производства полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

40. Организация работы производства в школьной столовой на 100 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

41. Организация работы производства в школьной столовой на 100 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

42. Организация работы производства в школьной столовой на 100 мест. Организация производства полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

43. Организация работы производства в школьной столовой на 150 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

44. Организация работы производства в школьной столовой на 150 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

45. Организация работы производства в школьной столовой на 150 мест. Организация производства полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

46. Организация работы производства в столовой на 100 мест при профтехучилище. Организация выпуска готовой продукции в горя­чем цехе.

47. Организация работы производства в столовой на 100 мест при профтехучилище. Организация выпуска готовой продукции в хо­лодном цехе.

48. Организация работы закусочной общего типа на 30 мест. Организа­ция выпуска готовой продукции в горячем цехе.

49. Организация работы закусочной общего типа на 40 мест. Организа­ция выпуска готовой продукции в холодном цехе.

50. Организация работы производства в закусочной «Пельменная» на 50 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

51. Организация работы производства в закусочной «Блинная» на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

52. Организация работы производства в закусочной «Пиццерия» на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

53. Организация работы производства в закусочной «Шашлычная» на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

54. Организация работы производства в закусочной на 60 мест. Орга­низация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

55. Организация производства кофейни на 50 мест.

Организация выпуска готовой продукции в кондитерском цехе.