О выполнении практической работы № 2

ОТЧЕТ

О выполнении практической работы № 1

Тема: «Приведение несистемных величин измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ»

Цель: научиться приводить несистемные единицы физических величин в системные в соответствии с международной системой единиц СИ

Оборудование, наглядные пособия: таблица Международная система единиц СИ, калькулятор

Задание №1.

Сделать краткий конспект теоретических сведений.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Изучите наименование и обозначение основных единиц Международной системы единиц:

Задание №2. Перевести внесистемные единицы измерений - градус Цельсия и ккал, в системные градус Кельвина, Фаренгейта и джоуль.

Задание 1: на этикетке импортного кондитерского изделия нанесено обозначение - энергетическая ценность 120 кДж. Переведите её в ккал.

Задание 2: на этикетке импортного кондитерского изделия написано - хранить при температуре 291 градус Кельвина. Переведите её в градусы Цельсия.

Задание 3: дана рецептура – 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. сливочного масла. Переведите соотношение компонентов в соответствии с системой СИ.

Задание 4: на пароконвектомате установлена температура - 450 градусов Кельвина. Переведите её в градусы Цельсия.

Задание 5: в пекарном шкафу установлена температура - 545 градусов Фаренгейта. Переведите её в градусы Цельсия.

3. Отчёт составить по форме:

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Крымский колледж общественного питания и торговли»

ОТЧЕТ

о выполнении практической работы № 2

Тема: «Средства измерений, применяемые при производстве и оценки качества продукции общественного питания; их эксплуатация»

Цель: Изучить устройство весов различных типов; изучить виды приборов для определения температуры и плотности, их основные конструкционные элементы; освоить правила эксплуатации данных приборов

Оборудование, инструменты и приборы: весоизмерительное оборудование, термометр ртутный лабораторный, ареометр, лактоденсиметр, цилиндр стеклянный, раствор соли, фильтровальная бумага, вата

Порядок проведения работы:

1. Изучить конструкционные особенности и паспорт весов РН-6Ц13, а затем зарисовать схему устройства данных весов с указанием основных элементов конструкции:

· корпуса;

· кожуха;

· стрелки;

· грузоприемного рычага;

· грузоприемной площадки;

· тарировочной камеры;

· винтовых ножек;

· опорной плиты;

· главного рычага;

· циферблата;

· изолира;

· жидкостного уровня;

· призм.

· Изучить принцип действия и сжато охарактеризовать его:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Изучить правила работы с весами:

Для исключения искажения результата измерения при работе с весами необходимо соблюдать следующие общие правила:

· устанавливать весы только на горизонтальной поверхности с проверкой по уровню;

· содержать весы в чистоте (особенно чашки для товара);

· соблюдать порядок взвешивания в соответствии с инструкцией;

· размещать весы в местах, защищенных от непосредственного влияния температуры, влажности, движения воздуха;

· осторожно устанавливать на весы груз и гири без толчков и ударов (при закрытом арретире), и правильно размещать товар на платформе циферблатных весов (по центру);

· постоянно проверять равновесность весов или установку нулевого значения;

· использовать разновесы гирь, предназначенных только для данного типа весов, а также весы соответствующего класса точности;

· периодически проверять специальные промышленные весы.

· Изучение конструкции средств измерений

Термометр ртутный лабораторный состоит из:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ареометр состоит из:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Лактоденсиметр состоит из:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________