Тема: «Питание и кормление пациента».

Рабочая тетрадь

Для студентов 2 курса по предмету ОСД

Тема: «Питание и кормление пациента».

(1 занятие)

Составила: Афоркина А.Н.

Оренбург 2006 г.

Тема: «Питание и кормление пациента».

Методические цели и задачи

Иметь представление:

- о значении лечебного питания;

- о принципах лечебного питания, основах сервировки стола;

- значении белков, жиров, углеводов в питании человека;

- минимальное количество витаминов для жизнедеятельности человека.;

- значение минеральных солей, микроэлементов для здоровья человека;

Знать:

- основные принципы рационального питания;

- основные принципы лечебного питания;

- характеристику основных лечебных столов.

Уметь:

- провести беседу с пациентом и его родственниками о назначенной врачом

диете;

- составить порционное требование;

- кормить тяжелобольного из ложечки и поильника

Отработать:

- Составление порционного требования.

- Кормление тяжелобольного пациента из ложечки и поильника

Закрепить:

- контроль продуктовых передач, санитарного состояния тумбочек и холодильников, сроки хранения пищевых продуктов;

- дез. режим столовых и буфетных;

- технику введения инсулина (связь с приемом пищи);

- раздача лекарственных средств (per os до еды, после еды, во время еды).

Самостоятельная работа:

- Составить план, конспект беседы с пациентом по основным принципам лечебного и рационального питания.

Самостоятельная внеаудиторная работа

1. Прочитайте и учите:

а) Основные принципы рационального питания

б) Основные принципы лечебного питания

в) Значение белков, жиров и углеводов в питании человека.

г) Характеристика основных лечебных столов.

д) Алгоритмы действий м/с при кормлении тяжелобольного из ложечки и

поильника.

2. В дневнике по практическому обучению письменно ответить на вопросы:

Диета - ___________________________________________________________

Диетотерапия -_____________________________________________________

Принципы лечебного питания:

1.

2.

3.

4.

5.

Основной обмен -___________________________________________________

Дополнительный обмен - ____________________________________________

Заполнить таблицу:

Характеристика диет

Заполните таблицу

1. Искусственное питание -_____________________.

1. Способы искусственного питания:

А)
Б)
В)

1. Показания для проведения искусственного питания:

А)

Б)
В)

Г)

Режим дезинфекции столовой посуды _______________.

Вопросы для самоконтроля:

1. Дате определение понятию «Диета».

2. Дате определение понятию «Диетотерапия».

3. Перечислите основные принципы лечебного питания. (5)

4. Перечислите основные компоненты пищевого рациона и их значение.

5. Значение витаминов, минеральных веществ и воды в питании человека.

6. Какие диеты существуют, и дайте им характеристику?

7. Приведите дезинфекцию столовой посуды.

8. Основы рационального питания (не менее 8).

9. Какое оснащение необходимо приготовить при кормлении пациента из ложечки?

10. Организуйте кормление тяжелобольных пациентов.

Проблемные вопросы:

1. Что может возникнуть у пациента при плохом уходе за полостью рта?

2. Что может произойти, если пациента торопить при кормлении из ложечки?

3. Ваша тактика при отсутствии у пациента желания есть и пить.

4. Почему ужин должен быть не позднее, чем за 2 – 3 часа до сна?

5. Из-за нехватки времени м/с попросила санитарку помочь раздать ужин. Правильно ли поступила м/с?

6. На что влияет избыточное и ограниченное потребление жидкости?