Глюкоза

ПРОСТО О СЛОЖНОМ

Углеводы бывают разные. Часто их называют еще сахарами (сахаридами). Так вот, эти сахара (углеводы) варьируются от самых простых (глюкозы) к сложным (гликоген, крахмал). Помимо этого, есть еще волокнистые углеводы (клетчатка). У простых сахаров строение молекулы более простое (меньше элементов), у сложных сахаров строение молекулы более сложное (больше элементов).

• ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ (моно- и ди- сахариды), такие как: глюкоза, фруктоза, сахароза или лактоза.
• СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ (олиго- и поли- сахариды), такие как: гликоген в печени и мышцах, крахмал, целлюлоза. Это все то, что встречается в крупах, бобовых, картофеле и т.д.
• ВОЛОКНИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ (клетчатка) - это неусваиваемые пищевые волокна. Которых много в фруктах и овощах.

ИНСУЛИН - это " пищевой транспортный" гормон, который вырабатывает поджелудочная железа для того, что транспортировать углеводы. Чем больше вы едите углеводов, тем больше нужно " транспорта" т.е. инсулина. С другой стороны, чем больше инсулина находится в данный момент в вашей системе, тем больше шанс, что часть углеводов отложиться в " ненужный" жир потому что образуется избыток энергии и его куда то нужно девать!

ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ВЫВОД: чем больше инсулина в системе, тем быстрее вы жирнеете! Это одна из основных причин эффективности низко-углеводных диет на сушке.

ГЛЮКОЗА

ГЛЮКОЗА - это " топливо" для обеспечения вашего тела быстрой энергией (тренировка в зале, забег на пару минут т.е. любая интенсивная работа). Важно отметить, что ЛЮБЫЕ УГЛЕВОДЫ МОГУТ использоваться в качестве источника энергии ТОЛЬКО после того, как разложились до самого простого сахара - ДО ГЛЮКОЗЫ. Именно она, родная, используются для ресинтеза энергии во время АНАЭРОБНОГО ГЛИКОЛИЗА!

УРОВЕНЬ ГЛЮКОЗЫ В КРОВИ (уровень сахара в крови) -это ее процент в вашей крови. Средний показатель натощак равен 1 г. на 1 литр крови. Содержание глюкозы в крови зависит от двух важных факторов:

• от углеводов, которые вы съели
• от инсулина, который в ответ выработался

КАК ПРОИСХОДИТ ИЗМЕНЕНИЕ УРОВНЯ САХАРА В КРОВИ:

• Допустим вы проснулись утром (ваш уровень сахара в норме = 1г. на 1 л.).
• Затем вы кушаете углеводы (сахар, картофель или др. кашу). Ваш уровень сахара в крови РАСТЕТ (это то, что называется ГИПЕРГЛИКЕМИЯ т.е. высокий уровень сахара в крови).
• Но в ответ поджелудочная железа вырабатывает ИНСУЛИН, который начинает " растаскивать" глюкозу по нужным и не нужным местам, ваш уровень сахара в крови ПАДАЕТ (это то, что называется ГИПОГЛИКИМИЯ т.е. низкий уровень сахара в крови).
• После этого пика и спада, уровень сахара постепенно возвращается к исходному уровню.