Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Завдання 4. Ознайомитися з основними характеристиками маточного молочка






 

Маточне молочко застосовують для виробництва цінних лікувальних препаратів та косметичних засобів. Реалізація маточного молочка як додаткової продукції бджільництва підвищує рентабельність галузі.

Маточне молочко - це специфічний корм, який характеризується високою біологічною активністю. Найінтенсивніше виділяють його бджоли наприкінці весни та влітку. Вони годують молочком маточних личинок і дорослих маток. Маточне молочко впливає на розвиток самки, її яєчників і відкладання яєць. Бджоли годують молочком також бджолиних і трутневих личинок молодого віку, але воно поступається за якістю перед маточним за хімічним складом і властивостями. На пасіках застосовують спеціальну технологію збирання маточного молочка з маточників, в яких його запас досягає в середньому 200-250 мг.

Маточне молочко виділяється верхньощелепними та підглотковими залозами робочих бджіл. Висока активність цих залоз у виробленні корму властива бджолам молодшого віку, зайнятим внутрішньовуликовими роботами, в тому числі вихованням розплоду. Молочко починає виділятись у бджіл через кілька днів після народження. З 12-15-денного віку видільна функція залоз згасає, тому найбільше цієї продукції одержують від сімей з молодими бджолами.

 

Хімічний склад.

 

Маточне молочко - один і з найбагатших продуктів, який людина одержує від бджільництва. Воно містить понад 110-різних речовин і зольних елементів, сухачастина яких становить третину всієї маси. Свіже молочко, за даними М. Г. Гайдака, містить, %: білків – 14 - 18,38, жирів - 1,73 - 5,68, вуглеводів – 9 - 18, золи - 0,7 - 1,19. У ньому багато вітамінів, особливо групи В, амінокислот, високоактивних речовин, що характеризують його як біокаталізатор життєвих процесів у клітинах організму. У молочці виявлено багато ферментів (інвертаза, амілаза, глюкозооксидаза, холінестераза та ін.), біоптерин, карбонові й оксикар-бонові кислоти. Велике значення мають макро - і мікроелементи, які воно містить у порівняно великих кількостях (калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, марганець, мідь, нікель, кобальт, кремній, хром, ртуть, вісмут, миш'як). Оскільки деякі складові частини маточного молочка ще повністю не вивчені, питання про вміст у ньому нуклеїнових кислот (ДНК і РНК)залишається дискусійним.

Заданими В. Г. Чудакова, середня кількість сухих речовин у маточному молочці становить, %: білки - 40, жири (нейтральні) - 0,8, фосфоліпіди - 1,3, стерини - 0,2, вуглеводи - 2,1, органічні кислоти - 17, аденозин -0,1, птерини - 0,01, вітаміни - 0,08, зола -2,3, інші речовини - 16.

 



mylektsii.ru - Мои Лекции - 2015-2020 год. (0.005 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал