Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Возрастных групп
|
|
| Прием пищи | Наименование блюд | Объемы блюд (г, мл) для | |||
| детей в возрасте (годы) | |||||
| 1-3 | 4-6 | 7-10 | 11-14 | ||
| 1-й завтрак Каша гречневая молочная | |||||
| жидкая | |||||
| Омлет паровой | |||||
| Какао с молоком | — | ||||
| Кофейный напиток | — | — | — | ||
| 2-й завтрак Сок фруктовый | |||||
| Обед Салат из свеклы и яблок | |||||
| с растительным маслом | |||||
| Суп из сборных овощей | |||||
| мелкошинкованных веге | |||||
| тарианский со сметаной | |||||
| Бефстроганов из отварно | |||||
| го мяса | — | ||||
| Мясное пюре из говядины | — | — | |||
| Макароны (вермишель) | |||||
| отварные с маслом | |||||
| Компот из сухофруктов | |||||
| Полдник Чай сладкий | — | ||||
| Молоко | — | — | — | ||
| Печенье (галеты) | |||||
| Фрукты | |||||
| Ужин Салат из капусты, моркови | |||||
| и яблок | |||||
| Биточки (котлеты) рыб | |||||
| ные паровые | |||||
| Картофельное пюре | |||||
| Чай сладкий 1 | |||||
| Перед сном Кефир | |||||
| Хлеб на весь пшеничный | |||||
| день, ржаной | |||||
| Химический состав, г: белки | 60, 6 | 78, 5 | 90, 7 | 106, 9 | |
| жиры | 64, 2 | 82, 9 | 89, 4 | 101, 8 | |
| углеводы | 202, 5 | 312, 4 | 366, 7 | 441, 4 | |
| Энергетическая ценность, ккал | 1632, 2 | 2312, 7 | 2644, 8 | 3125, 7 | |
| С учетом потерь при тепловой обработке, г: белки жиры | 57, 0 56, 5 | 73, 8 72, 9 | 85.3 78, 7 | 100, 5 89, 6 | |
| углеводы | 184, 3 | 284, 3 | 333, 7 | 401, 7 | |
| Энергетическая ценность, ккал | 1469, 0 | 2081, 5 | 2380, 3 | 2813, 2 |
Блюда из мяса, птицы и рыбы: нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы. Блюда и гарниры из овощей и зелени: различные овощи в сыром виде и после кулинарной обработки; различная огородная зелень. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий: разнообразные блюда из различных круп, бобовых и макаронных изделий. Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах; обязательное включение кисломолочных напитков. Блюда из яиц: яйца в отварном виде, омлеты, в составе различных блюд. Жиры: масло сливочное, коровье топленое, растительное масло, ограниченно - маргарины; исключают тугоплавкие животные жиры (говяжий, бараний, свиной). Фрукты, ягоды, сладости: любые фрукты и ягоды в сыром виде и после тепловой обработки; сахар, мед, варенье, джемы; фруктовые и ягодные соки; кондитерские изделия. Соусы и пряности: сметанные, молочные, томатные, на овощном отваре, мясном, рыбном бульоне; фруктовые подливки; лавровый лист, ванилин, корица, гвоздика, лимонная кислота. Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты с растительным маслом; овощная икра; вымоченная сельдь; икра; морепродукты; диетическая колбаса; нежирная ветчина. Напитки: чай, кофейный напиток, какао с молоком; фруктовые и овощные соки; отвары шиповника и пшеничных отрубей.
ДИЕТА № 1а
Показания к назначению: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, острый гастрит, обострение хронического гастрита и гастродуоденита; гастродуоденальные кровотечения после исчезновения признаков профузного кровотечения; химические ожоги пищевода.
Целевое назначение: заживление язв и эрозий, уменьшение воспалительного процесса слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта путем нормализации процессов репарации слизистой оболочки и уменьшения раздражения рецепторного аппарата желудка и двенадцатиперстной кишки, регуляции секреторной и моторно-эвакуаторной функции желудка; снижение возбудимости вегетативной нервной системы. Назначается не более чем на 7 дней.
Общая характеристика: диета с содержанием белков и жиров на нижней границе физиологической нормы с ограничением углеводов и поваренной соли, некоторым снижением калорийности. В рационе резко ограничены химические и механические раздражители слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта. Кулинарная обработка: все продукты отваривают или готовят на пару; консистенция блюд жидкая или жидко-кашицеобразная, специи исключают. Режим питания дробный, пищу дают 6—7 раз в сутки в теплом виде.
Примерное однодневное меню диеты №1а для детей трех
возрастных групп
| Прием пищи | Наименование блюд | Объемы блюд (г, мл) для | ||
| детей в возрасте (годы) | ||||
| 3-6 | 7-10 | 11-14 | ||
| Натощак | Молоко | 100 100 100 | ||
| 1-й завтрак | Каша геркулесовая жидкая | |||
| молочная протертая | 200 220 250 | |||
| Яйцо всмятку (шт.) | I 1 1 | |||
| Чай с молоком | 200 200 200 | |||
| 2-й завтрак | Отвар шиповника | 200 200 200 | ||
| Обед | Суп овсяный слизистый мо | |||
| лочный | 200 250 350 | |||
| Суфле куриное паровое | 90 100 110 | |||
| Кисель яблочный | 150 150 200 | |||
| Полдник | Молоко | 200 200 200 | ||
| Ужин | Суфле из отварной рыбы па | |||
| ровое | 80 90 100 | |||
| Каша рисовая жидкая молоч | ||||
| ная протертая | 200 220 250 | |||
| Чай с молоком | 200 200 200 | |||
| На ночь | Молоко | 200 200 200 | ||
| Химический | состав, г: | |||
| белки | 61, 7 71, 9 82, 2 | |||
| жиры | 63, 2 72, 5 79, 3 | |||
| углеводы | 174, 2 209, 8 247, 7 | |||
| Энергетическая ценность, ккал | 1511, 0 1772, 3 2027, 3 | |||
| С учетом потерь при тепловой обработке, г: | ||||
| белки | 59, 8 67, 5 72, 2 | |||
| жиры | 57, 1 65, 5 70, 1 | |||
| углеводы | 164, 2 195, 0 230, 2 | |||
| Энергетическая ценность, ккал | 1409, 0 1646, 3 1838, 7 |
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ДИЕТЫ № 1а
Хлеб и хлебобулочные изделия исключают. Супы: слизистые из круп (овсяной, манной, рисовой) с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла. Блюда из мяса, птицы и рыбы: паровые суфле из нежирных сортов рыбы, мяса, птицы без сухожилий, фасций и кожи. Блюда и гарниры из овощей исключают. Блюда и гарниры из круп: жидкие протертые молочные каши (из любой крупы, кроме пшенной и перловой). Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко цельное, творожное паровое суфле.
Блюда из яиц: яйца всмятку, паровые омлеты (не более 2 яиц в день). Жиры: масло сливочное в готовых блюдах.
Фрукты, ягоды, сладости: фрукты и ягоды сладких сортов в виде пюре после тепловой обработки; сахар, мед, сладкие ягодные и фруктовые соки пополам с водой.
Соусы и пряности исключают.
Закуски исключают.
Напитки: некрепкий чай с молоком; отвары шиповника и пшеничных отрубей.
ДИЕТА № 1б
Показания к назначению: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, гастродуоденит в период стихания, гастроэзофагеальный рефлюкс, состояние после полостных операций и тонзиллэктомии.
Целевое назначение то же, что и для диеты № 1а.
Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием основных пищевых веществ и энергии. Значительно ограничены химические и механические раздражители слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Назначается на 10-14 дней.
Кулинарная обработка: все блюда готовят в протертом виде, продукты отваривают или готовят на пару, консистенция жидкая или кашицеобразная.
Режим питания дробный, пищу дают 5-6 раз в сутки в теплом виде.
|
|