Полисахариды

Наиболее часто для иммобилизации ферментов используют

целлюлозу, декстран, агарозу и их производные. Целлюлоза отличается

высокой степенью гидрофильности и наличием большого числа

гидроксильных групп, что обусловливает ее легкое модифицирование

путем введения различных заместителей. Для увеличения механической

прочности целлюлозу гранулируют, что делает ее относительно дешевым

и удобным для иммобилизации различных ферментов носителем.

Гранулированная целлюлоза легко превращается в различные

ионообменные производные. Однако она неустойчива к действию

сильных кислот, щелочей и некоторых окислителей, что ограничивает

области ее применения.

Хитин – природный аминополисахарид, напоминающий некоторым

образом целлюлозу и является компонентом наружного скелета

ракообразных, насекомых, а также входит в состав оболочек некоторых

грибов. Являясь отходом промышленной переработки креветок и крабов,

данное соединение имеется в достаточно больших количествах при

относительно низкой стоимости. Хитин обладает пористой структурой, не

растворяется в воде, разбавленных кислотах и щелочах, а также в

органических растворителях. Путем обработки щелочами хитин

превращается в хитозан, который в качестве носителя дает хорошие

результаты, поскольку препараты иммобилизованных ферментов,

приготовленные с помощью хитозана, обладают высокой каталитической

активностью и устойчивы к микробному воздействию.

Декстран

–

разветвленный

полисахарид

бактериального

происхождения, содержащий остатки глюкозы. Приготовленные на его

основе гели выпускаются различными зарубежными фирмами и широко

используются в различного рода работах, Некоторые из них известны под

названием " сефадекс" (Швеция) и " молселект" (Венгрия).

Гели, приготовленные на основе декстрана, отличаются высокой

стойкостью по отношению к различным химическим веществам, что

делает их весьма широко используемыми в различного рода

исследованиях и на производстве. К группе декстранов может быть

отнесен и крахмал, представляющий собой смесь полисахаридов,

основным компонентом которой является амилоза и амилопектин.

Посредством определенных химических обработок из крахмала получен

новый носитель – губчатыйкрахмал, обладающий повышенной

устойчивостью к ферментам, гидролизующим полисахариды.

Агароза – широко используется в качестве носителя для

иммобилизации ферментов, однако стоимость ее довольно высока, что

заставляет разрабатывать различные ее модификации с целью получения

легко регенерируемых форм, которые в результате этого могли бы

использоваться повторно. Гели, приготавливаемые на основе агарозы,

выпускаются различными зарубежными фирмами и некоторые широко

известны и у нас в стране, например " сефароза".

Агар – природный полисахарид, выделяемый из клеточных стенок

некоторых морских водорослей. Точный состав его не известен, но

установлено, что он содержит, по крайней мере, два полисахарида:

агарозу и агаропектин. Преимуществом агара является его низкая

стоимость и нетоксичность. Некоторые производные агара отличаются

высокой механической прочностью и устойчивостью в щелочной среде,

что явилось основанием рассматривать данный носитель почти

идеальным.

Другими полисахаридами, получаемыми из морских водорослей,

являются альгиновыекислоты и их соли, которые после некоторой

модификации применяются для иммобилизации ферментов, клеток и

клеточных органелл.

Гепарин – кислый полисахарид, успешно применяемый для

получения водорастворимых препаратов иммобилизованных ферментов,

используемых в медицине.