Аннотация. Допущено учёным советом МГТУ в качестве учебного пособия

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Н.М. Путинцев, Н.Г. Воронько

СБОРНИК РАСЧЁТНО-ГРАФИЧЕСКИХ ЗАДАНИЙ

ПО ФИЗИЧЕСКОЙ ХИМИИ

Допущено учёным советом МГТУ в качестве учебного пособия

по дисциплине «Физическая химия» для специальностей:

011000 «Химия», 011600 «Биология», 013500 «Биоэкология»,

330200 «Инженерная защита окружающей среды»

и по дисциплине: «Физическая и коллоидная химия» для специальностей:

271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов»,

271200 «Технология продуктов общественного питания»

Мурманск

Аннотация

Учебное пособие написано в соответствии с программой курса «Физическая химия» для специальностей: 011000 «Химия», 011600 «Биология», 013500 «Биоэкология», 330200 «Инженерная защита окружающей среды» и программой курса «Физическая и коллоидная химия» для специальностей: 271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 271200 «Технология продуктов общественного питания». Пособие состоит из четырёх расчётно-графических заданий (РГЗ), в каждом из которых изложены:

- теоретические сведения, охватывающие фундаментальные положения по теме РГЗ;

- содержание задания с примером расчёта;

- контрольные вопросы и задачи;

- литература, рекомендуемая для самостоятельной работы.

В приложениях даны методики расчёты на ЭВМ к РГЗ № 1-2 с использованием системы символьной математики «MathCad» с листингами распечаток программ.

Пособие предназначено для студентов вышеуказанных специальностей, может быть полезно для инженерно-технических работников и аспирантов, для которых освещённые в пособии разделы физической химии представляют практический интерес.

The manual has been written according to the program of the course “Physical Chemistry” for specialties: 011000 “Chemistry”, 011600 “Biology”, 013500 “Bioecology”, 330200 “Environment Engineering Protection” and according to the program of the course “Physical and Colloid Chemistry” for specialties: 271000 “Fish and Fish Products Technology”, 271200 “Canteen Feeding Technology”. The manual consists of four Calculating-Graphical Tasks. Each Task consists of:

- theoretical information including fundamental theses on the subject of the Task,

- the matter of the task with the example of calculation,

- the control questions and sums,

- the literature for independent work.

The methods of computer calculating by Symbol Mathematics System “MathCad” for Tasks № 1-2 are adduced in the Supplements.

The manual is intended for the students of above-mentioned specialties. It will be also useful for engineering-technical workers and post graduates for which elucidated sections of physical chemistry are of great practical interest.

Оглавление

Предисловие

Физическая химия – наука о закономерностях химических процессов и химических явлений. Она объясняет эти явления на основе фундаментальных положений физики и стремится к количественному описанию химических процессов. Физическая химия изучает химические процессы в неразрывной связи с сопровождающими их физическими явлениями – выделением (поглощением) теплоты, энергии излучения, прохождением электрического тока и др.

В цикле математических и естественнонаучных дисциплин физическая химия занимает «срединное» положение. С одной стороны физическая химия углубляет и обобщает теоретические знания, полученные при изучении предшествующих ей курсов неорганической, органической, аналитической химии, физики, высшей математики. С другой стороны физическая химия даёт теоретический базис ряду изучаемых позже дисциплин, таких как: коллоидная химия, биохимия, теоретические основы технической микробиологии и различных технологических дисциплин. Таким образом, физическая химия играет важную роль при подготовке высококвалифицированных специалистов в областях: химии, биологии, биоэкологии, защиты окружающей среды, технологии продуктов питания.

Настоящее учебное пособие представляет собой результат обобщения опыта многолетней работы со студентами технологического факультета МГТУ, обучающимися по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов», а в последние годы – по специальностям: «Химия», «Биология», «Биоэкология», «Технология продуктов общественного питания». Усвоение и глубокое понимание теоретических положений курса физической химии невозможно без решения конкретных практических задач. Поэтому при написании данного пособия авторы преследовали следующие цели: научить студентов применять физико-химические законы для решения расчётных заданий; сформировать навыки работы со справочной литературой; научить использовать современную компьютерную технику в физико-химических расчётах.

Пособие состоит из четырёх расчётно-графических заданий (РГЗ) с двумя приложениями. РГЗ №1 «Расчёт термодинамических функций реакций окисления различных веществ», РГЗ №2 «Расчёт средней ионной активности и электропроводности растворов сильных электролитов» и Приложения I, II написаны Н.Г. Воронько. РГЗ №3 «Расчёт энергии связи и энергии диссоциации двухатомных молекул спектрометрическим методом» и РГЗ№4 «Расчёт характеристик поляризации разреженного водяного пара» написаны Н.М. Путинцевым.

Пособие предназначено для студентов следующих специальностей: 011000 «Химия», 271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 271200 «Технология продуктов общественного питания», 011600 «Биология», 013500 «Биоэкология», 330200 «Инженерная защита окружающей среды». Авторы надеются, что пособие может быть полезно также для инженерно-технических работников и аспирантов, для которых освещённые в пособии разделы физической химии представляют практический интерес.