Сельское хозяйство.

Сельским хоийством в раннее новое время по-прежнему занималось подавляющее большинство населения Европы. Эта главная сфера экономику оставалась мало подверженной изменениям как в агрикультуре, так и в наборе инвентаря. В методах землепользования можно отмгнть переход в ряде районов зернового хозяйства к многополью и травосеянию по пару, а также более частое, чем в предшествующие сплетая, применение удобрений. Множились виды железного сельскохозяйственного инвентаря, вытеснявшего деревянные орудия. В организации производства кардинальных сдвигов не было — оно оставалось мелким, индивидуальным, основанным на ручном труде с традиционным использованием тяги животных — лошадей и быков.

И все же под влиянием расширявшихся рыночных отношений сельский ландшафт начал меняться ао многих районах сокращались посевы зерна, но возрастали рш-ры площадей, занятых под сады и огороды, увеличивались масштабы, возделывания технических культур — льна, конопли, красивей (вайды, марены, шафрана). Интенсификация методов хозяйствования была заметнее в виноградарстве, садоводстве, чем в хлебспашестве, она происходила главным образом под влиянием требований городского или внешнего рынков (например, экспортная торгом я вином). Продовольственные запросы горожан заметно воздействовали на расширение огородных культур. В рацион западноевропейского горожанина теперь входили, помимо традиционных овощых культур, картофель, помидоры, цветная капуста, артишоки, схвржа.

Происходила эволюция поземельна отношений: разные формы феодального держания хотя и не исчезли (порой менялся лишь юридический статус землепользовател!), но уступали место свободной срочной аренде с тенденцией к сокращению ее сроков, характерной для многих стран. В этом бы/и ^посредственно заинтересованы земельные собственники, поскольку малый срок — от 3 до 5 лет — позволял чаще менять условия аренды и повышать плату за землю, приводя ее в соответствие с яэменяющейся рыночной конъюнктурой.

Средний слой крестьянства, состоявший преимущественно из лично свободных арендаторов сравнительно небольших участков земли, все чаще ориентировал свое хозяйство на связь с рынком. Это выразилось, в частности, в отказе от землепашества и переходе к интенсивному садоводству, виноградарству, разведению технических культур. Для этого слоя характерно использование наряду с семейным наемного труда.

Крестьянская беднота, хотя и имела небольшое приусадебное хозяйство, не всегда обеспеченное рабочим скотом, главный источник существования видела в заработной плате, нанимаясь к богатым соседям, городским земельным собственникам, фермерам. Из массы бедняков формировался сельский предпролетариат, вовлекавшийся и в организуемое предпринимателями деревенское ремесло.

Складывалась и прослойка фермерства — крупных арендаторов (или собственников) земли, к обработке которой привлекались батраки. Фермерские хозяйства обычно носили товарный характер, в них чаще встречались новые методы интенсификации труда и продиктованная рыночными условиями специализация. Фермерами становились как выходцы из зажиточных крестьян, так и горожане, переключавшиеся на сельскохозяйственное предпринимательство. Раннекапиталистические отношения начали проникать и в деревенскую экономику, но их удельный вес в сельском хозяйстве был невелик.

Рыночные отношения вовлекли в свою сферу и животноводство. Рост сукноделия вызвал расширение овцеводства в Англии, Испании, Франции, Германии, Южной Италии, не только снабжавших шерстью местный рынок, но и в большом количестве экспортировавших ее. Более широкий международный характер, чем прежде, приобретала торговля скотом и продуктами животноводства. Одним из главных поставщиков такого товара в страны Центральной Европы были Венгрия и некоторые районы Германии. В Венгрии купцы скупали скот у мелких владельцев и перегоняли его на крупные ярмарки за пределами страны. Возникали товарищества купцов-скототорговцев. В Ломбардии на фермерской основе развивалось молочное хозяйство, ориентированное на широкий сбыт продукции. Большинство местных сельскохозяйственных рынков было привязано не только к традиционным, временным и постоянным ярмаркам, но и к возникавшим новым рыночным местечкам, еще более прочно связывавшим большие и малые города с деревенской округой. Разрастались масштабы городской торговли сельскохозяйственной продукцией — мясом, молоком, зерном, овощами, фруктами. Большое распространение в ряде стран получила торговля горожан-" коробейников", разносчиков ремесленных товаров, проникавших в самые отдаленные сельские районы. Ускорение процессов обмена между городом и деревней, а также между отдельными областями и регионами — характерная примета раннего нового времени. Рост товарооборота стимулировал развитие транспортной системы, прокладывание новых торговых путей как местного, так и международного масштаба,