Первый опыт

Анютка!!!
Вот и я с отчетом. Замесилось все хорошо, немного липло. Но потом, я видимо плохо форму отработала, когда выложила на противень
хлебушек стал расползаться. Правда не очень я и расстроилась, первый
блин всегда такой. Но аромат выпечки хлеба - это незабываемо.
Выложила на решетку, и не выдержала через пару часов съела пару
кусочков с маслом. Ну ооочееееень вкусно!!!!
Так что пострадала только форма хлебушка, а вкус ох-ох-ох!!!!!!!
Спасибо тебе, что поддерживала меня \это очень важно\ и не уставала
отвечать на очередные вопросы.
Низкий тебе поклон!!!!
Анютка!! Наверно мне нужно было печь в какой-нибудь форме, тогда
все было-бы хорошо.
Это ржаной хлебушек, сделанный первый раз в жизни.

Сигита, молодец!!!
Очень хороший хлебушек у тебя получился!!!

Мне очень приятно видеть фотографии вашего первого хлебушка, я радуюсь с вами вместе!!!

Если хлебушек подходит на противне, то частенько бывает что он расползается, бывает что тесто очень мягкое или форма плохо придана. Поэтому мой хлебушек подходит в корзинках, тогда он подымается только в высоту. Если ты будешь печь хлеб в форме, то ты будешь застрахована от плоского хлеба, но и корочка у хлеба будет немножко другая. Мне больше нравится хлеб печёный без формы, но это на любителя. Я считаю что нет нечего страшного если хлеб получается плоским, самое главное что он вкусный.

Сигита, спасибо тебе за доверие и за добрые слова, и желаю чтобы выпечка хлеба доставляла тебе большое удовольствие!!!

«Очередной хлебушек»

Анютка!!! Вот и я! С очередным хлебушком, по твоему рецепту. Чем дальше продвигаешься, тем больше понимаешь, как сложно делать хлебушек (не всем дается). Вкус бесподобный, ничего подобного ни в Литве, даже в Киеве не пробовала. Какой-то особый, ни с чем не сравнимый!!!! Посмотри на фотку, где нарезанный, в правом верхнем углу, похоже хлебчик не совсем поднялся (ты не знаешь, где я снова промахнулась?).

Пока понимаю, что формировать тесто с ржаной мукой не получается. Может муки мало, или воды много (но муку добавить боюсь, ты говорила, что тогда вкус хлеба хуже). Расплывается в стороны. А у тебя так красиво, вот что значит ручки тесто любят, а тесто тебя.

Умница ты, вот что!!!!!! Спасибо тебе за терпение, с такими учениками как я. Я решила, буду бороться до победного конца, может постепенно что-то получится!

Сигита, на мой взгляд у тебя получился красивый хлебушек. А то что одна сторона немножко больше села или не совсем поднялась не чего страшного. Мы же не профессионалы, а любители, поэтому наш хлеб не похож на магазинный. Сигита со временем ты научишься чувствовать тесто и его консистенцию, так-же выучишь духовку и у тебя будет получатся отличный хлебушек. Попробуй добавить побольше муки, хлеб ты этим не испортишь, а может быть тебе и так больше понравится. Попробуй сделать такое тесто чтобы оно было мягкое как мочка уха, тогда с ним работать легче будет. И посыпай стол и тесто хорошо мукой когда ты придаёшь ему форму.

Я тоже всё ещё открываю для себя что-то новое, например я заметила, если хлеб не перестоял, то он не так расплывется на противне. И чем дольше хлеб печь, тем толще у него корка, поэтому я стараюсь его не перепечь, а пеку хлеб весом 1000-1300 грамм ровно час.

Спасибо тебе большое за тёплые слова!!

Домашний хлеб без дрожжей (рецепт на любителя)

https://forum.say7.info/topic10210.html

Девочки!!!! Хочу предложить рецепт хлебушка, правда это на любителя:

• 400г муки
• 50г овсяных хлопьев
• ½ ч.л. соли
• 1ч.л. соды
• 50г кураги
• 50г гр.орехов
• 250мл йогурта \обезжиренного\
• 175мл молока

Разогреть духовку на 200град. На противень положить бумагу для выпечки,
обсыпать мукой. Муку, овсяные хлопья, соль, соду, положить в чашку, перемешать.

Добавить нарезанную курагу, орехи, перемешать.

Смешать йогурт с молоком, соединить с первой массой. Аккуратно перемешать
ножом. Главное очень быстро!!!!!!

Придать форму буханки и выложить на противень.

Сделать надрез, поставить в духовку на 30-35мин \у меня готовился 50мин\. После выпечки завернуть
в сухое полотенце. Остудить.
И приятного аппетита!!!!!
Думаю с сухофруктами и орехами можно эксперементировать.
Я готовила из половины порции, получилась небольшая буханочка.
На вкус хлебушек пресноватый, но мож кому понравится такой.

На здоровье!!!!!!!!

Отзывы:

Анютка!!!!! Вот снова тебя беспокою! Начну с предистории. Если помнишь, в конце лета, я рассказывала тебе, что видела по телеку интересный рецепт Хлебушка без дрожжей, только пропорций точных не сказали. Я тогда пообещала попробовать, но... И вот случайно в интернете я нашла почти тот-же Хлебчик, и решилась таки печь его. Сильно волновалась, но потом все стало на свои места. Посмотри, что у меня получилось. На вкус Хлебушек пресноватый, соли очень мало, но вообщем нам понравился, чего я никак не ожидала. И совсем не сырой!

Спасибо, Анютка!!!!!

Знаешь, кексы сладкие, а этот Хлебушек скромненький, и на любителя думаю.

Ну да, вкус простенький, но все равно интересный, а соли конечно
можно чуток больше.

Да!!!! Если бы не ты, врядли!!