Характерные реакции моносахаридов и методика выполнения лабораторных исследований

Опыт 1. Окисление глюкозы реактивом Фелинга

Реактивы и материалы: глюкоза, 0, 5%-ный раствор; реактив Фелинга.

Выполнение опыта. В пробирку вводят 3 капли раствора глюкозы и каплю

реактива Фелинга, держа пробирку наклонно, осторожно нагревают верхнюю часть раствора, Отметить изменение окраски раствора в пробирке.

Сделайте вывод о возможности обнаружения глюкозы реактивом Фелинга.

Опыт 2. Окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра (реакция

«серебряного зеркала»)

Реактивы и материалы: глюкоза, 0, 5%-ый раствор; нитрат серебра 0, 2н раствор; едкий натр 2н раствор.

Выполнение опыта: В пробирку помещают каплю раствора нитрата серебра, 2капли раствора едкого натра и приливают по капле раствор аммиака до растворения образовавшегося осадка гидроксида серебра. Затем добавляют одну каплю раствора глюкозы и слегка подогревают содержимое пробирки над пламенем горелки до начала почернения раствора. Дальше реакция идёт без нагревания до выделения металлического серебра.

Запишите уравнение реакции и сделайте вывод о возможности обнаружения глюкозы аммиачным раствором оксида серебра.

ОпытЗ. Реакция моносахаридов со щелочным раствором гидроксидом

меди (11)

Реактивы и материалы: 1%-ный раствор глюкозы, 10%-ный раствор гидроксида натрия. 5%-ный раствор сульфата меди.

Выполнение опыта: В пробирке смешивают 2 мл 1%-ный раствор глюкозы. 1 мл 10%ный раствор гидроксида натрия, затем по каплям добавляют 5%-ный раствор сульфата меди (II). Отметьте изменения, происходящие в пробирке, и укажите, присутствие каких групп в моносахаридах доказывает данный опыт.

Опыт 4. Реакция моносахаридов с гидроксидом кальция.

Реактивы и материалы: 20%-ный раствор глюкозы, известковое молоко (10 - 15% - ная суспензия Са(ОН)₂ в воде), аппарат Киппа.

Выполнение опыта: К 2 мл 20%-ного раствора глюкозы добавляют по каплям при встряхивании известковое молоко. Са(ОН)₂ растворяется, образуя глюконат кальция. Прибавляют избыток взмученного известкового молока (в пробирке должен быть осадок).

Через 5 мин. отфильтровать 1 мл полученного раствора и через фильтрат пропустить ток CO₂.

Контрольные вопросы:

1. Перечислите физические свойства моносахаридов.

2. Перечислите химические свойства моносахаридов.

3. Объясните наличие гидроксильных групп у глюкозы?

4. Объясните наличие карбонильной у глюкозы?

5. Охарактеризуйте качественные реакции моносахаридов.

6. Составьте уравнения химических реакций подтверждающих наличие гидроксильных групп у глюкозы

7. Составьте уравнения химических реакций подтверждающих наличие карбонильной группы у глюкозы

8. Составьте уравнение химической реакции окисление глюкозы реактивом Фелинга

Литература:

1. Аверина, А.В. Лабораторный практикум по органической химии /А.В. Аверина, А.Я. Снегирева – М.: Химия, 1983. – 218с.

2. Гурецкая, В.Л. Органическая химия / В.Л. Гурецкая. – М.: Высшая школа, 1983. – 320с.

3. Потапов, В.М. Органическая химия / В.М. Потапов. С. Н. Таранчик. –

М.: Химия, 1989. – 448с.