Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Санитарная обработка инвентаря, оборудования и тары
|
|
- Санитарная обработка фляг производится вручную с помощью щелочного раствора.
- Санитарная обработка трубопроводов производиться механизированным способом или вручную.
- Санитарная обработка резервуаров производится вручную.
Способы дезинфекции, рекомендуемые для резервуаров и трубопроводов изготовленных из различных материалов:
| Объект мойки | Способы дезинфекции |
| Резервуары и трубы из нержавеющей стали и луженые | 1. Пропаривание острым паром (115-130оС) в течение 3-5 минут при давлении пара до 1 атм. 2. Циркуляция горячей воды (90-95оС) в течение 7-10-15 мин в зависимости от протяженности трассы. 3. Циркуляция растворов дезинфицирующих средств в течение 7-10-15 мин в зависимости от протяженности трассы. |
| Резервуары и трубы алюминиевые | То же, кроме растворов хлорсодержащих дезинфектантов. |
| Трубы стеклянные | То же, кроме пропаривания острым паром |
Последовательность санитарной обработки резервуаров:
| Стадии процесса санитарной обработки | Температура агентов в контуре, оС | Продолжительность стадий сан. Обработки, мин | |
| 50-100 тн | 6-10 тн | ||
| Ополаскивание холодной водой | - | ||
| Ополаскивание горячей водой | 35-40 | ||
| Мойка щелочным раствором | 60-65 | ||
| Ополаскивание горячей водой | 60-65 | ||
| Мойка кислотным раствором (2 раза в месяц) | 60-65 | ||
| Ополаскивание горячей водой | 60-65 | ||
| Охлаждение | - |
Санитарная обработка разливоукупорочных и расфасовочных автоматов:
- Санитарную обработку расфасовочных и разливоукупорочных автоматов осуществляют непосредственно после окончания процесса розлива продуктов.
- Детали расфасовочных автоматов промывают вручную в специальных двух -, трехсекционных моечных ваннах, снабженных сливными штуцерами в нижней части секции.
Моющие средства:
Рекомендуемое щелочное моющее средство и его концентрация при ручном способе мойки – кальцинированная сода, по массе – 2, 0 – 4, 0%
Рекомендуемое дезинфицирующее средство и его концентрация – гипохлорит натрия марки А – 150-200 мл акт. хлора на 1 л (0, 1-0, 11%)
Приготовление растворов хлорной извести:
- Осветленные 10-20% растворы хлорной извести готовят следующим образом: 1-2 кг растирают с добавлением небольшого количества воды до состояния равномерной кашицы. Затем добавляют остальное количество воды до
10 л, перемешивают до образования однородной взвеси и оставляют для отстаивания в стеклянной темной или эмалированной посуде с пробкой на 24 часа. После этого осветленный раствор осторожно сливают и отфильтровывают в другую аналогичную посуду.
- Из приготовленного основного осветленного раствора хлорной извести 10-20%-ой концентрации непосредственно перед дезинфекцией готовят рабочие растворы нужных концентраций, руководствуясь таблицей.
| Концентрация хлорной извести в рабочих растворах, % | Содержание активного хлора в рабочем растворе, % | Для приготовления 1 ведра рабочего раствора требуемой концентрации необходимо | |
| Основного 10% раствора в мл | Хлорной извести в г | ||
| 0, 1 | 0, 025 | ||
| 0, 2 | 0, 05 | ||
| 0, 5 | 0, 125 | ||
| 1, 0 | 0, 25 | ||
| 3, 0 | 0, 75 | ||
| 5, 0 | 1, 25 |
|
|