Рецепт № 2. Томатно-рисовые шарики с пряным соусом и кальмаром

Томатно-рисовые шарики с пряным соусом и кальмаром

Ингредиенты

Кальмар (!!! не чищенный – слегка красный)- иначе не получится сформировать шарики – 300г

Отварная киноа (можно заменить на бурый рис) -30 г (вес в отварном виде!!)

Томатная паста – 15 г

Кокосовое молоко (можно взять соевое) – 35 мл

Кокосовая стружка – 30 г

1 яйцо,

Перец чили – 15 г

Чеснок – 10 г

Ликер «Малибу» или «Кампари» -30 г

Кокосовое масло – 3 ст ложки

Мята – 10 г (можно заменить на любую зелень)

Псиллиум – 1 ч л

Рецепт:

Почистить кальмар, сделать из него фарш (я делаю в блендере), смешать фарш с половиной яйца. Мокрыми руками (в холодной воде) сформировать шарики, замесить из половины томат пасты, киноа, половины кокосовой стружки «тесто», завернуть в него шарики, смазать оставшейся половиной яйца (можно кисточкой, можно обмакнуть), панировать в оставшейся кокосовой стружке, обжарить на масле до образования корочки. Из перца чили, чеснока и оставшегося томата приготовить в блендере соус и заварить его с ликером, чтобы испарился спирт. Перед подачей выложить шарики горкой, декорировать чили и веточкой мяты.

День 16

Рецепт №1

Оладьи цельнозерновые

Ингредиенты:

Яйцо – 1

Изолят соевый – 1 скуп (или зам сух молока)

Семечки подсолнечника – горсть

Семена Чиа – 2 ст ложки (при наличии)

Какао – 2 ч л

Тыквенная мука – 1/3 стакана

Псиллиум – 1 ч л