Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
ТЕСТ СҰРАҚТАР
|
|
Азық -тү лік ө німдерінің технологиясы кафедрасы
«Микроорганизмдер биотехнологиясы» пә нінен 050701 -Биотехнология мамандығ ының 3-курс білімгерлеріне арналғ ан
ТЕСТ СҰ РАҚ ТАР
1. Сү рлемде қ андай пайдалы микрофлора дамиды?
А) Сү т қ ышқ ылды бактериялар
В) Дрожжылар
С) Май қ ышқ ылды бактериялар
Д) Кө гереді
Е) Актиномицеттер
3. Экстермофильді бактериялар қ андай температурада дамиды?
А) 70 - 90 0С
В) 10 0С
С) 40 0С
Д) 30 0С
Е) 50 0С
4. Сыртқ ы ортада оттегінің тө менгі концентрациясында дамитын бактериялар?
А) Микроаэрофильді
В) Аэробты
С) Анаэробты
Д) Облигатты-аэробты
Е) Факультативті-аэробты бактериялар
5. Микроорганизмдердің бір тү рінің тү рлік особтарының жинақ талуы қ алай аталады?
А) Шоғ ыр
В) Клон
С) Культура
Д) Ө су
Е) Штамм
6. Облигатты анаэробтар ү шін оттегі не себептен улы келеді?
А) Каталаза жоқ
В) Қ ұ рамында цитохромдар жоқ
С) Цитохромоксидазалар жоқ
Д) Спора тү збейді
Е) Капсула тү збейді
7. Бір клеткадан алынатын культура қ алай аталады?
А) Клон
В) Штамм
С) Таза
Д) Тү рлік
Е) Типтік
8. Таза культура дегеніміз не?
А) Микробтың бір тү рінен тү зілген бактерия культурасы
В) Ә ртү рлі микробтардан тү зілген бактерия культурасы
С) Нағ ыз бактериялар
Д) Бү йірлік бактериялар
Е) Бү йірлік дрожжылар
9. Ішкі ортаның қ андай факторлары микроорганизмдерге ә сер етеді?
А) Физикалық, химиялық, биологиялық
В) Тек химиялық жғ не биологиялық
С) Ешқ андай
Д) Тек физикалық
Е) Барлық жағ дайлар қ олайлы
10. Культиверлеу деген не?
А) Микробтарды ө сіру
В) Микробтарды қ атыру
С) Микробтарды кептіру
Д) Микробтарды дезинфеукциялау
Е) Микробтарды пастеризациялау
11. Май қ ышқ ылды бактериялар кө міртегінің қ андай кө здерін қ олданады?
А) Моно жә не дисхаридтер
В) Метан
С) Кү рделі белоктар
Д) СО2
Е) Майлар
12. Суық пен залалсыздандыру ә дісін кө рсетің із?
А) Фильтірлеу
В) Автоклавтау
С) Тиндализация
Д) Патеризациялау
Е) Флабирлеу
13. Қ ай микроорганизмдерде жасушалық қ ұ рылысы жоқ?
A) Вирустар
B) Бактериялар
C) Ашытқ ылар
D) Саң ырауқ ұ лақ тар
E) Бактериофагтар
14. Залалсыздандыру қ андай микробтарғ а арналғ ан?
А) Барлық
В) Вегетативті
С) Споралы
Д) Патогенді
Е) Шіріту
15. Пастеризацияны қ айда қ олданады?
А) Споралы жә не термофильді микробтардан басқ а микробтарды жою ү шін
В) Барлық микробтарды жоюда
С) Дрожжыларды жоюда
Д) Сібір жарасы ауруыныњ қ оздырѓышын жоюда
Е) Токсиндерді жоюда
16. Қ андай температурада термофильді бактериялар жақ сы дамиды?
А) 500С
В) 350С
С) 400С
Д) 100С
Е) 200С
17. Микробтардың тыныс алуы нә тижесінде не тү зіледі?
А) Энергия
В) Витаминдер
С) Амин қ ышқ ылдары
Д) Антибиотиктер
Е) Тұ здар
18. Тө менгі саң ырауқ ұ лақ тар қ андай ө ндіріс саласында қ олданылады?
А) Сыра ашытуда
В) Шарап жасауда
С) Сірке қ ышқ ыл ө ндірісінде
Д) Май жасауда
Е) Сыр жасауда
19. Спирттік ашу қ андай рН-та жү реді?
А) 3-4
В) 2-3
С) 4-6
Д) 6-7
Е) 7-8
20. Глицириннің жинақ талуы қ андай рН-та жү реді (спирттік ашу процесінде)
А) 6-7
В) 2-3
С) 3-4
Д) 4-6
Е) 7-8
21. Сірке қ ышқ ылдық ашу қ андай жағ дайда жү реді?
А) Аэробты
В) Анаэробты
С) Зарарсыздандырылғ ан
Д) Факультативті анаэробты
Е) Тө мен температурада
22. Микробтардың ашу процесіне қ атысатынын кім дә лелдеді?
А) Пастер
В) Виноградарский
С) Кох
Д) Мечников
Е) Дженнер
23. Қ ай ө ндіріс саласында саң ырауқ ұ лақ тар пайдаланылады?
А) Нан ашыту
В) Сү рлемдеу
С) Пішіндеу
Д) Сыр ашыту
Е) Тамақ ө ндірісінде
24. Тө менгі саң ырауқ ұ лақ тар қ андай температура диапазонында ашытады?
А) 12-150С
В) 18-300С
С) 35-450С
Д) 50-600С
Е) 70-800С
25. Ө ндірістің қ ай саласында беткі дрожжылар қ олданылады?
А) Спирт ө ндірісі
В) Сыра ашыту
С) Сірке қ ышқ ыл ө ндірісі
Д) Май жасау
Е) Сыр жасау
26. Жіпшелер бактерия клеткаларын тү гел алып жатса бактериялар қ алай аталады?
A) Перитрихтер
B) Монотрихтер
C) Амфитрихтер
D) Лофотрихтер
E) Диплотрихтер
27. Вирустарды қ ай ғ алым ашты?
A) Д.И.Ивановский
B) Л.С.Ценковский
C) Н.Ф.Гамалея
D) С.Н.Виноградарский
E) И.И.Мечников
28. Сү т қ ышқ ылы бактериялар қ андай кө міртегі кө зін қ олданылады?
А) Глюкоза
В) Целлюлоза
С) Пектинді заттар
Д) Метан
Е) Инозит
29. Сапалы сү рлемнің рН-ын кө рсетің із?
А) рН 4, 0-4, 2
В) рН - 5, 5
С) рН-8, 0
Д) рН-3, 0
Е) рН-6, 5
30. Аэробты жағ дайда жемді сү рлемдегенде не тү зіледі?
А) Сү т қ ышқ ылы
В) Сірке қ ышқ ылы
С) Пропион қ ышқ ылы
Д) Шіриді
Е) Қ ош иісті жә не қ оректік затқ а бай болады
31. Кө к азық ты консервлеу ә дісі қ алай аталады?
А) Сү рлемдеу
В) Пішіндеу
С) Престеу
Д) Кептіру
Е) Тұ здау
32. Қ андай рН-та саң ырауқ ұ лақ тар жақ сы дамиды?
А) рН-7
В) рН-4-6
С) рН-9
Д) рН-3
Е) рН-2
33. Айран ашығ анда температура 200С-дан жоғ арыласа не кө бірек тү зіледі?
А) Сү т қ ышқ ылы
В) Спирт
С) Сірке қ ышқ ылы
Д) Хош иісті заттар
Е) Витаминдер
34. Айран ашығ анда температура 150 С-ғ а тө мендегенде қ андай заттар кө бірек тү зіледі?
А) Спирт
В) Сү т қ ышқ ылы
С) Сірке қ ышқ ылы
Д) Хош иісті заттар
Е) Витаминдер
35. Тә жірибе жү зінде май қ ышқ ылдық ашу қ айда қ олданылады?
А) Май қ ышқ ылын ө неркә сіптік алу
В) Сү рлемдеу
С) Кө кө ністерді ашыту
Д) Сыр жасау
Е) Шарап жасау
36. Пропион қ ышқ ылды бактериялар қ андай қ ышқ ыл тү зеді?
А) Пропион қ ышқ ылы
В) Сү т қ ышқ ылы
С) Сірке қ ышқ ылы
Д) Май қ ышқ ылы
Е) Янтарь қ ышқ ылы
37. Май қ ышқ ылыды ашудың қ оздырғ ышын атаң ыз?
А) Clostridium butiricum
В) Pseudomonas lasei
С) Pseudomonas ureae
Д) Streptococcus lactis
Е) Bacillus subtilis
38. Ботулизмнің туындауына қ андай азық қ ауіпті?
А) Сү рлем
В) Шө п
С) Қ оң ыр шө птеме
Д) Қ ылқ ан ұ ны
Е) Саң ырауқ ұ лақ ө німі
39. Нан ашыту саң ырауқ ұ лақ тар мен азық тық ақ уыздарды дайындауғ а қ ажетті саң ырауқ ұ лақ тарды қ андай жағ дайда ө сіреді?
А) Аэробты
В) Анаэробты
С) Залалсыздандырылғ ан
Д) Залалсыздандырылмағ ан
Е) Актиномицеттермен бірге
40. Антибиотиктердің бактериостатикалық ә сер етуі қ андай?
А) Микробтардың ө суін тежеу
В) Микробтарды жою
С) Дизенфекция
Д) Микробтарды антиотиктермен культірлеу
Е) Микроорганизмдердің ө суін стимуляциялау
41. Гомоферментативті сү т қ ышқ ылы ашу процесінде қ андай ө нім тү зіледі?
А) Сү т қ ышқ ылы
В) Ацетон
С) Спирт
Д) Пирожү зім қ ышқ ылы
Е) Сү т қ ышқ ылы жә не спирт
42. Гетероферментативті сү т қ ышқ ылы ашу процессінде қ андай ө нім тү зіледі?
А) Сү т қ ышқ ылы жә не спирт
В) Ацетон, кө мірқ ышқ ыл газы
С) Спирт, кө мірқ ышқ ыл газ
Д) Сү т қ ышқ ылы
Е) Пирожү зім қ ышқ ылы
43. Ацетон-бутил ашу процесінің қ оздырғ ышын кө рсетің із?
А) Clostridium
В) Streptococcus
С) Pedococcus
Д) Last. acidophiles
Е) Last. balgarocus
44. Спирттік ашу процесінің қ оздырғ ышын атаң ыз?
А) Saccharomyces
В) Clostridium
С) Streptococcus
Д) Basidomycetes
Е) Denteromycetes
45. Припион қ ышқ ылы ашу процесінің қ оздырғ ышын атаң ыз?
А) Bacterium acidopropionici
В) Saccharomyces
С) Clostridium
Д) Streptococcus
Е) Cyanobacteriales
46. Сірке қ ышқ ылы ашу процесінің қ оздырғ ышын атаң ыз?
А) Acetobaeter
В) Sacchavomyces
С) Clostridium
Д) Streptococcus
Е) Pseudomonas
47. Фотоорганогетеротрофтарғ а қ андай микрорганизмдер жатады?
А) Қ оң ыр кү кірт қ ышқ ыл бактериялары
В) Цианобактериялар
С) Темір бактериялары
Д) Нитрлендіргіш бактериялар
Е) Жасыл кү кірт бактериялары
48. Хемолитоавтотрофтарғ а қ андай микроорганизмдер жатады?
А) Темір жә не нитрлендіргіш бактериялар
В) Цианобактериялар
С) Жасыл кү кірт бактериялары
Д) Қ ышқ ыл кү кірт бактериялары
Е) E. coli
49. Хемоорганогетеротрофтар отегіне байланысты қ алай ерекшеленеді?
А) Аэробтар жғ не анаэробтар
В) Аэробтар
С) Анаэробтар
Д) Оттегіні қ ажет етпейді
Е) Оттегіні қ ажет етеді
50. Микробтар жасушасының ө лшемдерін анық тау – бұ л...
A) Микрометрия
B) Макрометрия
C) Ионометрия
D) Полияметрия
E) Калориметрия
51. Микрорганизмдердің қ оректенуіндегі тасымалдаушы қ ызметін атқ аратын белоктарды атаң ыз?
А) Пермеаза
В) Гидролаза
С) Протеаза
Д) Липаза
Е) Нитратредуктаза
52. Зең санырауқ ұ лақ тары ү шін қ олайлы pH мө лшерін кө рсетің із?
А) pH 1, 7-7, 7
В) pH 5, 7
С) pH 5, 7-6, 5
Д) pH 1, 7-3, 5
Е) pH 6, 5-7, 8
53. Ашытқ ы саң ырауқ ұ лақ тары ү шін қ олайлы pH мө лшерін кө рсетің із?
А) 5, 8
В) 3, 5
С) 5, 7
Д) 6, 5
Е) 7, 8
54. Сү т қ ышқ ылы бактериялары ү шін қ олайлы pH мө лшерін кө рсетің із?
А) 6, 5-7, 5
В) 1, 7-7, 7
С) 3, 5-6, 5
Д) 3, 5-6, 5
Е) 6, 5-7, 0
55. Шіріту бактериялары ү шін қ олайлы pH дең гейін кө рсетің із?
А) 6, 8-8, 5
В) 5, 7-5, 9
С) 1, 7-7, 9
Д) 1, 7-7, 9
Е) 5, 0-9, 0
56. Май қ ышқ ылы бактериялары ү шін қ олайлы pH дең гейін кө рсетің із?
А) 6, 9-7, 3
В) 5, 7-5, 9
С) 1, 7-7, 9
Д) 3, 5-9, 0
Е) 5, 9-6, 5
57. Қ андай микроорганизмдер микотоксин деп аталатын улы заттарды бө леді?
А) Саң ырауқ ұ лақ тар
В) Бактериялар
С) Вирустар
D) Фагтар
Е) Ашытқ ылар
58. Нитрлендіргіш бактериялар ү шін қ олайлы pH дең гейін кө рсетің із?
А) 6, 8-7, 9
В) 3, 5-5, 0
С) 5, 7-6, 0
Д) 5, 5-9, 0
Е) 5, 8-7, 8
59. Taq-полимераза ферментін қ андай микроорганизмдерден бө ліп алуғ а болады?
А) термофильді
В) мезофильді
С) психрофильді
Д) ашен таяқ шасы
Е) Agrobacterium
60. Термофильді бактериялар қ андай жерде кездеседі?
А) ыстық бұ лақ та
В) кө кө ністе
С) кө ң де
Д) қ арда
Е) лай суда
61. Китт-Тароци ортасында нені культуралайды?
А) анаэробтарды
В) саң ырауқ ұ лақ тарды
С) вирустарды
Д) актиномицеттерді
Е) аэробтарды
62. Пастеризация деген не?
А) Споралы жә не термофильді микробтардан басқ а микробтарды жою
В) барлық микробтарды жою
С) дрожжыларды жою
Д) сібір жарасы ауруының қ оздырғ ышын жою
Е) токсиндерді жою
63. Термофильді бактериялардың дамуына қ олайлы температураны кө рсетің із?
А) 500С
В) 35 0С
С) 400С
Д) 10 0С
Е) 200С
64. Спирттік ашу жү ретін қ олайлы рН жағ дайды белгілең із?
А) 3-4
В) 2-3
С) 4-6
Д) 6-7
Е) 7-8
65. Глицириннің жинақ талуы жү ретін қ олайлы рН жағ дайды белгілең із?
А) 6-7
В) 2-3
С) 3-4
Д) 4-6
Е) 7-8
66. Беткі дрожжылар ө ндірістің қ андай саласында қ олданылады?
А) спирт ө ндірісі
В) сыра ашыту
С) сірке қ ышқ ыл ө ндірісі
Д) май жасау
Е) сыр жасау
67. Микроскопиялық зең саң ырауқ ұ лақ тар қ алай аталады?
A) Эукориоттар
B) Вирустар
C) Фагтар
D) Бактериялар
E) Прокариоттар
68. Аспергиллус жә не пенициллиум саң ырауқ ұ лақ тар микроскопиялық саң ырауқ ұ лақ тардың қ андай класына жатады?
A) Аскомицеттер
B) Фикомицеттер
C) Архимицеттер
D) Базидиомицеттер
E) Жетілмеген саң ырауқ ұ лақ тар
69. Тө мен температурада қ андай микробтар кө бееді?
A) Психрофилдер
B) Мезофилдер
C) Термофилдер
D) Ксерофиттер
E) Автотрофтар
70. Микроорганизмдермен кү ресуге арналғ ан улы заттарды қ алай атайды?
A) Антисептиктер
B) Антибиотиктер
C) Гербицидтер
D) Ингибиторлар
E) Пестицидтер
71. Тек қ ана сү тқ ышқ ылы тү зілетін ашуды қ алай атайды?
A) Гомоферментативті
B) Гетероферментативті
C) Майқ ышқ ылды
D) Ацетон-бутилді
E) Спирттік
72. Бактерияларды зақ ымдайтын вирустар – бұ л...
A) Фагтар
B) Цитоплазма
C) Бациллалар
D) Рибосомалар
E) Вакуолдер
73. Энергияны тотығ у жолымен алатын микроорганизмдерді қ алай атайды?
A) Аэробтар
B) Анаэробтар
C) Гетеротрофтар
D) Автотрофтар
E) Гидрофиттер
74. Ө сімідік жә не жануарлар тектес ө німдерінен тұ ратын орталар – бұ л...
A) табиғ и орталар
B) синтетикалық орталар
C) жартылай синтетикалық орталар
D) элективті орталар
E) дифференциалды-диагностикалық орталар
75. Қ андай организм тү зген антибиотикті фитонцидтер деп атайды?
А) Ө сімдіктер тү зген антибиотик
В) Бактериялар тү зген антибиотиктер
С) Саң ырауқ ұ лақ тар тү зген антибиотиктер
Д) Актиномицеттер тү зген антибиотик
Е) Жануарлар тү зген антибиотик
76. Қ ұ рамына химиялық таза қ осылыстар кіретін орталар – бұ л...
A) Синтетикалық орталар
B) Табиғ и орталар
C) Тығ ыз орталар
D) Элективті орталар
E) Дифференциалды-диагностикалық орталар
77. Қ андай қ оздырғ ыш май қ ышқ ылын ашытады?
А) Clostridium butiricum
В) Pseudomonas lasie
С) Pseudomonas ureae
Д) Streptococcus lactis
Е) Bacillus subtilis
78. Кө рсетілген бактериялардың қ айсысы сыртқ ы ортадағ ы оттегінің тө менгі концентрациясында жақ сы дамиды?
А) микроаэрофильді
В) аэробты
С) анаэробты
Д) облигатты-аэробты
Е) факультативті-аэробты бактериялар
91. Таза дақ ылдарды алу – бұ л...
A) Енгізу
B) Инкубациялау
C) Пастерлеу
D) Стерилдеу
E) Сү зу
80. Микроорганизмдердің ө су процесіндегі лаг- фаза қ алай сипатталады?
А) микроорганизмдердің жаң а қ оректік ортағ а бейімделуі
В) периодты ө сіруде микроорганизмдер ө суінің тұ рақ талуы
С) культурадағ ы микробтардың саны ө згермейді
Д) тіршілікке қ абілетті организмдердің біртіндеп азаюы
Е) микроорганизмдердің ө суі биологиялық активті заттарғ а тә уелді
81.Фитонцид дегеніміз не?
А) ө сімдіктерден тү зілген антибиотиктер
В) бактериалардан тү зілген антибиотиктер
С) саң ырауқ ұ лақ тардан тү зілген антибиотиктер
Д) актиномицеттен тү зілген антибиотиктер
Е) жануардан тү зілген антибиотиктер
82. Қ андай микроорганизмдердің токсиндері ө те қ ауіпті болып табылады?
А) клостридии ботулинум
В) риккетсии, микоплазмы
С) актиномицеты, саң ырауқ ұ лақ тар
Д) ашытқ алар, спирохеты
Е) вирустар
83. Антибиотиктердің бактериоситтік ә сері қ андай?
А) бактерияларды жою
В) дезинфекция
С) микробтардың ө суін тежеу
Д) микробтарды антибиотиктермен култірберлеу
Е) микробтарды антибиотиксіз культірберлеу
84. Май қ ышқ ылының ашуының қ оздырғ ышын атаң ыз?
А) Clostridium butiricum
В) Pseudomonas tasei
С) Streptococcus lactic
Д) Pseudomonas urea
Е) bacillus subtilis
85. Сү т қ ышқ ылды бактерияларда қ андай кө мірсу кө здері болады?
А) глюкоза
В) целлюлоза
С) пептинді зат
Д) метан
Е) инозит
86. Жасушаның қ андай бө лігі бұ зылғ анда, жасуша ө леді?
А) Цитоплазматикалық мембрана
В) Цитоплазма
С) Вакуолдер
D) Нуклеоидтер
Е) Протоплазма
87. Экспоненциалды фаза дегеніміз не?
А) периодты ө сіруде микроорганизмдер ө суінің тұ рақ талуы
В) микроорганизмдердің ө суі биологиялық активті заттарғ а тә уелді
С) культурадағ ы микробтардың саны ө згермейді
Д) тіршілік қ абілеті организмдердің біртіндеп азаюы
Е) микроорганизмдердің жаң а қ оректік ортағ а бейімделуі
88. Қ ырылу фазасы дегеніміз не?
А) микроорганизмдердің тіршілік қ абілетінің біртіндеп азаюы
В) периодты ө сіруде микроорганизмдер ө суінің тұ рақ талуы
С) культурадағ ы микробтардың саны ө згермейді
Д) микроорганизмдердің жаң а қ оректік ортағ а бейімделуі
Е) микроорганизмдердің ө суі биологиялық активті заттарғ а тә уелді
89. Стационарлы фаза дегеніміз не?
А) Культурадағ ы микробтардың саны ө згермеуі
В) Микроорганизмдердің жаң а қ оректік ортағ а бейімделуі
С) Периодты ө сіруде микроорганизмдер ө суінің тұ рақ талуы
Д) Тіршілік қ абілеті организмдердің біртіндеп азаюы
Е) Микроорганизмдердің ө суі биологиялық активті заттарғ а тә уелді
90. Сутегі микробтарды қ андай ә діспен жояды?
А) Қ атыру (суық пен)
В) Пастеризация
С) Залалсыздандыру
Д) Тиндализациялау
Е) Қ ұ рғ атқ ыш шкафта t-1300С-да қ ыздыру
91. Спирттік ашу қ андай жағ дайда жү реді?
А) Анаэробты
В) Аэробты
С) Залалсыздандырылғ ан
Д) Факультативті-анаэробты
Е) Жоғ ары анаэробиоз
92. Қ андай ө ндірісте тө менгі дрожжылар жиі қ олданады?
А) Сыра ашыту
В) Ацетон ө ндірісінде
С) Спирт ө ндіруде
Д) Сірке қ ышқ ылы ө ндірісінде
Е) Май жасау ө ндірісінде
93. Микроорганизмдерді қ андай аппараттарда ө сіреді?
A) Термостатта
В) Автоклавта
C) Кептіру шкафында
D) Ферментаторда
E) Муфель пешінде
94. Сыртқ ы ортадан енетін микробтарғ а қ арсы алдын-ала қ олданылатын шаралар жү йесі қ алай аталады?
А) Антисептика
В) Асептика
С) Дезинфекция
Д) Залалсыздандыру
Е) Химиялық терапия
95. Бактерияның ө су процесінде синтезделетін бояғ ыш заттар қ алай аталады?
А) пигменттер
В) белоктар
С) токсиндер
Д) кө мірсулар
Е) липидтер
96. 250-3000С температурада микробтар дами ма?
А) жоқ
В) термофильді
С) мезофильді
Д) споралы формалар
Е) санырауқ ұ лақ тар
97. Залалсыздандыру қ андай микробтарғ а арналғ ан?
А) Барлық
В) Вегетативті
С) Споралы
Д) Патогенді
Е) Шірітетін
98. Қ ымыздағ ы ашу процесінің тү рі қ андай?
А) Сү т қ ышқ ылдық жә не спирттік
В) Сү т қ ышқ ылдық
С) Спирттік
Д) Пропион қ ышқ ылдық
Е) Сү т қ ышқ ылдық жә не сірке қ ышқ ылдық
99. Оттегі болғ ан жағ дайда қ андай микроорганизмдер тіршілік ете алмайды?
A) Облигатты анаэробтар
B) Аэробтар
C) Факультативті анаэробтар
D) Микроаэрофилдер
E) Гетеротрофтар
100. Спирттік ашу аэробты жағ дайды ө тсе, қ андай ө нім тү зіледі?
А) Сірке қ ышқ ылы
В) Спирт
С) Сү т қ ышқ ылы
Д) Пропион қ ышқ ылы
Е) Май қ ышқ ылы
101. Элективті қ оректік орталар
А) қ анды агар
В) МПА, МПБ, МПЖ
С) эндо ортасы
Д) МПА, Сабуро
Е) МПБ, Чапека
102. Сірке қ ышқ ылды ашу қ андай жағ дайда жү реді?
А) Аэробты
В) Анаэробты
С) Залалсыздандырылғ ан
Д) Факультативті анаэробты
Е) Тө менгі температурада
103. Оттегіне қ атысы жағ ынан сү т қ ышқ ылды бактериялар қ андай топқ а жатады?
А) Факультативті анаэробты
В) аэробты
С) анаэробты
Д) микроаэрофильдер
Е) барофильді
104. Нан ашыту дрожжыларын ө ндіру ү шін дрожжыларды қ андай жағ дайда ө сіреді?
А) Аэробты жағ дайда
В) Анаэробты жағ дайда
С) Залалсыздандырылғ ан жағ дайда
Д) Залалсыздандырылмағ ан жағ дайда
Е) Актиномицеттермен бірге
105. Май қ ышқ ыл ашу кезінде қ андай соң ғ ы ө нім тү зіледі?
А) Май қ ышқ ылы
В) Кө мірқ ышқ ыл газ
С) Сү т қ ышқ ылы
Д) Сутегі
Е) Глицерин
106. Жақ сы сү рлемнің рН-ын кө рсетің із?
А) рН 4, 0-4, 2
В) рН 5, 5
С) рН 8, 0
Д) рН 3, 0
Е) рН 6, 5-7, 0
107. Консервіден кластридиум спорасы кездескенде қ андай шараларды қ олдану керек?
А) Жою
В) Сату
С) Қ айнату
Д) Сатуғ а дейін салқ ын жерде сақ тау
Е) Консервіні қ олданудан бұ рын қ ыздыру
108. Аралас сү т қ ышқ ылды ашу ө німіне жататын ө нім?
А) Айран
В) Қ аймақ
С) Ацидофилин
Д) Варенец
Е) Болгар простоквашасы
109. Экстремальды - термофильді бактериялар қ андай температурада ө седі?
А) 40-930С
В) 10-250С
С) 20-400С
Д) 30-930С
Е) 37-930С
110. 1 мл араластырылмағ ан суда бактериялар саны неше болу керек?
A) 100 артық емес
B) 100 кем емес
C) 50 артық емес
D) 50 кем емес
E) 200 артық емес
111. Дрожжылар рН қ андай болғ анда жақ сы дамиды?
А) рН-7
В) рн-4-6
С) рН-9
Д) рН-3
Е) рН-2
112. Сутегінің акцепторы оттегі болғ анда, микробтардың тыныс алуы қ алай аталады?
А) Аэробты
В) Анаэробты
С) Нитратты
Д) Сульфатты
Е) Карбонатты
113. Сутегінің акцепторы органикалық заттар болғ андағ ы, микробтардың тыныс алуы қ алай аталады?
А) Анаэробты
В) Аэробты
С) Нитратты
Д) Сульфатты
Е) Карбонатты
114. Сутегінің акцепторы сульфат болғ андағ ы, микробтардың тыныс алуы қ алай аталады?
А) Сульфатты
В) Аэробты
С) Анаэробты
Д) Нитратты
Е) Карбонатты
115. Сутегінің акцепторы нитрат болғ андағ ы, микробтардың тыныс алуы қ алай аталады?
А) Нитратты
В) Аэробты
С) Анаэробты
Д) Сульфатты
Е) Карбонатты
116. Эктоферменттер.........
А) Микробтар тіршілігінде субстратқ а оң ай бө лінеді
В) микроб клеткасының протоплазмасымен тығ ыз байланысқ ан
С) қ ыздырғ анда оң ай бө лінеді
Д) суық та оң ай бө лінеді
Е) бейтарап рН-та оң ай бө лінеді
117. Эндоферменттер........
А) микроб клеткасының протоплазмасымен тығ ыз байланысқ ан
В) микробтар тіршілігінде субстратқ а оң ай бө лінеді
С) қ ыздырғ анда оң ай бө лінеді
Д) суық та оң ай бө лінеді
Е) бейтарап рН-та оң ай бө лінеді
118. Спирттік ашуда дрожжылар қ андай кө мірсулар тү зеді?
А) Моно жә не дисахаридті
В) Целлюлозаны
С) Клетчатканы
Д) Крахмалды
Е) Сірке қ ышқ ылын
119. Спирттік ашуда дрожжылар қ андай рН-та жақ сы дамиды?
А) 3-4
В) ө те қ ышқ ыл
С) 4-6
Д) ө те сілтілі
Е) ә лсіз сілтілі
120. Қ андай ө ндіріс саласында беткі дрожжылар жиі қ олданылады?
А) Спирт ө ндірісінде
В) Сыра ө ндірісінде
С) Сірке қ ышқ ыл ө ндірісінде
Д) Май қ ышқ ыл ө ндірісінде
Е) Пропион қ ышқ ыл ө ндірісінде
121. Психрофильді микроорганизмдер қ ай кезең де жақ сы дамиды?
А) Қ ыста
В) Жазда
С) Кү зде
Д) Кө ктемде
Е) Барлық кезең де
122. Антисептик ретінде қ олдануғ а болатын затты кө рсетің із?
А) Карбол қ ышқ ылы
В) ДМСО
С) Никотин қ ышқ ылы
Д) Аскорбин қ ышқ ылы
Е) Лимон қ ышқ ылы
123. Дезинфекциялау ү шін қ олдануғ а болатын затты кө рсетің із?
А) Креозол
В) ДМСО
С) Никотин қ ышқ ылы
Д) Лимон қ ышқ ылы
Е) Аскорбин қ ышқ ылы
124. Гендік инженерияда қ олданылатын негізгі ферментті кө рсетің із?
А) Лигаза
В) Гидролаза
С) Липаза
Д) Протеаза
Е) Амилаза
125. Рестриктаза ферментінің қ ызметін кө рсетің із?
А) ДНК-молекуласын ажырату
В) ДНК-молекуласын біріктірі
С) ядроны бө лу
Д) АТФ-азаны бө лу
Е) ДНК енгізу
126. Рекомбинанттық ДНК дегеніміз не?
А) тү рлі ДНК тізбегінен қ ұ ралғ ан ДНК
В) ядродағ ы ДНК
С) екі тізбекті ДНК
Д) митохондриядағ ы ДНК
Е) хромопластағ ы ДНК
127. Транформанттарды іріктеп алу ү шін не қ олданылады?
А) Меркерлік гендер
В) Ядролық гендер
С) Рекомбинанттық ДНК
Д) ДНК-лигаза
Е) ДНК-реструктаза
128. Ашу процесі отегіге байланысты қ андай жағ дайда жіреді?
А) Анаэробты
В) Аэробты
С) Аэробты жә не анаэробты
Д) Анаэробты сосын аэробты
Е) Кө мір қ ышқ ыл газы арқ ылы
129. Спирттік ашу процесінде оттегінің қ атысуымен қ андай ө нім тү зіледі?
А) Сірке қ ышқ ылы
В) Спирт
С) Пирожү зім қ ышқ ылы
Д) Сү т қ ышқ ылы
Е) Метан
130. Микрорганизмдердің жоғ ары ө німді штамдарын алудың жолы қ андай?
А) Мутациялық селекция
В) Қ оректік ортада ө сіру
С) Субстратта ө сіру
Д) Табиғ и ортада ө сіру
Е) Табиғ и сұ рыптау
131. Спирттік ашу процесінде оттегінің қ атысуынсыз қ андай ө нім тү зіледі?
А) Спирт
В) Сірке қ ышқ ылы
С) Пирожү зім қ ышқ ылы
Д) Сү т қ ышқ ылы
Е) Метан
132. Мал азығ ын сү рлегенде қ андай негізгі ө нім тү зіледі?
А) Сү т қ ышқ ылы
В) Пирожү зім қ ышқ ылы
С) Спирт
Д) Сірке қ ышқ ылы
Е) Витаминдер
133. Мал азығ ын сү рлегенде қ андай процесс жү реді?
А) Гомоферментативті жғ не гетероферментативті сү т қ ышқ ылы ашу процесі
В) Спирттік ашу процесі
С) Припион қ ышқ ылы ашу процесі
Д) Май қ ышқ ылы ашу процесі
Е) Сірке қ ышқ ылы ашу процесі
134. Микроорганизмдерді алғ аш рет микроскоп арқ ылы сипаттағ ан ғ алым?
А) А.В. Левенгук
В) Л. Пастер
С) Р. Кох
Д) С.Н Виноградский
Е) Д.И. Ивановский
135. Сү т қ ышқ ылы ашу процесін алғ аш рет ашқ ан ғ алым?
А) Л. Пастер
В) Л.В. Левенгук
С) Р. Кох
Д) С.Н. Виноградский
Е) Д.И. Ивановский
136. Спирттік ашу процесін ашқ ан ғ алым?
А) Л. Пастер
В) А.В. Левенгук
С) Р. Кох
Д) С.Н Виноградский
Е) Д.И. Ивановский
137. Май қ ышқ ылы ашу процесін ашқ ан ғ алым?
А) Л. Пастер
В) А.В. Левенгук
С) Р. Кох
Д) С.Н. Виноградский
Е) Д.И. Ивановский
138. Алғ аш рет вакцинаны ашқ ан адам?
А) Л. Пастер
В) А.В. Левенгук
С) Р. Кох
Д) С.Н. Виноградский
Е) Д.И. Ивановский
139. Туберкулез ауруының қ оздырғ ышын ашқ ан ғ алым?
А) Р.Кох
В) А.В. Левенгук
С) Л. Пастер
Д) С.Н. Виноградский
Е) Д.И. Ивановский
140. Хемосинтез процесін ашқ ан ғ алым?
А) С.Н. Виноградский
В) А.В. Левенгук
С) Л. Пастер
Д) Р.Кох
Е) Д.И. Ивановский
141. Микроорганизмдердің ө су процесіндегі экспоненциалды фаза қ алай сипатталады?
А) периодты ө сіруде микроорганизмдер ө суінің тұ рақ талуы
В) микроорганизмдердің жаң а қ оректік ортағ а бейімделуі
С) культурадағ ы микробтардың саны ө згермейді
Д) тіршілік қ абілеті организмдердің біртіндеп азаюы
Е) микроорганизмдердің ө суі биологиялық активті заттарғ а тә уелді
142. Бір организм екінші организмге зиян келтірмей тіршілік ету формасы – бұ л...
A) Комменсализм
B) Паразитизм
C) Антагонизм
D) Метабиоз
Е) Антибиоз
143. ДНК бір жасушадан бө лініп шығ ып екінші бактерия жасушасына ену – бұ л...
A) Трансформация
B) Генотип
C) Модификация
D) Фенотип
E) Мутация
144. Бактериялар ДНК молекулаларының ұ зындығ ы нешеге тең?
A) 56-58 микрон
B) 10-15 микрон
C) 90-100 микрон
D) 20-25 микрон
E) 75-80 микрон
145. Микроорганизмдер тұ қ ым қ уалаушылық қ асиеті жасушаларда болатын қ андай заттарғ а тікелей байланысты?
A) ДНК
B) РНК
C) Гендерге
D) Рибосомаларғ а
E) Вакуолдерге
146. Микроорганизмдер жасушаларында гендердің толық жиынтығ ы – бұ л...
A) Генотип
B) Фенотип
C) Модификация
D) Мутация
E) Конверсия
147. Ішек таяқ шасын идентификациялаушы ортаны белгілең із?
А) Эндо
В) МПА
С) Қ анды агар
Д) Сұ лулық агар
Е) Гаузе
148. Желатин гелі қ андай температурада қ атады?
A) 200С
B) 100С
C) 350С
D) 450С
E) 150С
149. Желатин қ андай температурада кө бееді?
A) 22-270С
B) 15-200С
C) 10-180С
D) 30-400С
E) 5-100С
150. Агар-агар қ андай температурада қ атады?
A) 36-400С
B) 42-460С
C) 20-240С
D) 10-150С
E) 5-100С
151. Қ андай ө ндіріс саласында тө менгі дрожжылар тиімді қ олданылады?
A) Сыра ө ндірісінде
B) Спирт ө ндірісінде
C) Сірке қ ышқ ыл ө ндірісінде
D) Май қ ышқ ыл ө ндірісінде
E) Пропион қ ышқ ыл ө ндірісінде
152. Мембрананың екі қ абатындағ ы заттардың концентрацияларына байланысты жү ретін зат алмасу процесі қ алай аталады?
A) Пассивті диффузия
B) Активті транспорт
C) Жең ілдетілген диффузия
D) Радикалдардың ауысуы
E) Плазмолиз
153. Ү зіліссіз культуралау бұ л.....
A) микробтарды экспоненциалды ө су жағ дайында ұ стап тұ ру процесі
B) қ ырылу фазасы
C) лаг-фаза
D) ортада қ оректік заттар жаң артылмайтын процесс
E) биологиялық активті заттарды қ осып микробтардың ө суін ұ стап тұ ру процесі
154. Периодты ө сіру бұ л....
A) ортада қ оректік заттар жаң артылмайтын процесс
B) микробтарды экспоненциалды ө су жағ дайында ұ стап тұ ру процесі
C) биологиялық активті заттарды қ осып микробтардың ө суін ұ стап тұ ру процесі
D) қ ырылу фазасы
E) лаг-фаза
155. Қ антты минимум.......
A) Саң ырауқ ұ лақ тардың ө суіне қ ажетті қ анттың минималды мө лшері
B) Тек қ ана сү т қ ышқ ыл бактериялардың ө суіне қ ажет қ анттың минимальды мө лшері
C) Ортаның рН-ын қ алыпты сақ тауғ а қ ажетті моноқ анттардың минимальды мө лшері
D) Сү т қ ышқ ылын тү зуге қ абілетті, қ анттың минимальды мө лшері
E) Ортаның рН-ын сақ тауғ а қ ажетті полисахаридтердің минимальды мө лшері
156. Бактриялардың қ оректену типін атаң ыз?
A) Галофитті
B) Галозоилы
C) Гетеротрофты
D) Зонд арқ ылы
E) Ауыз арқ ылы
157. Ашытқ ылардың қ айсысын жетілмеген ашытқ ылар немесе сахаромицетеместерге жатқ ызады?
A) Кандида, Торулопсис
B) Клостридиум, Пропионбактериум
C) Стрептококки, Лактобациллус
D) Сахаромицеты, Ацетобактер
E) Аспергиллус, Пеницилиум
158. Белоктардың қ атысуымен жү ретін заттардың тасымалдану процесі қ алай аталады?
A) Активті транспорт
B) Жең ілдетілген диффузия
C) Пассивті диффузия
D) Радикалдардың алмасуы
E) Плазмолиз
159. Бактериядағ ы заттардың тасымалдануына қ атысатын арнайы белок қ алай аталады?
A) Пермеаза
B) Сахароза
C) Глюкоза
D) Целлюлоза
E) Каталаза
160. Микроорганизмдерге ультрадауыс қ алай ә сер етеді?
A) Ө лтіреді
B) Жартылай ө лтіреді
C) Ә лсіз ә сер етеді
D) Дамуын тоқ татады
E) Ә сер етпейді
161. Ішек бактерияларының қ ай тү рі қ ауіпті?
А) Сальмонелла
В) Стрептококкус
С) Клостридиум
D) Кандида
Е) Лактобацилус
162. Автотрофты микробтар дегеніміз не?
A) Кө міртегін кө мірқ ышқ ылдан сің ірушілерді
B) Кө міртегін дайын органикалық қ осылыстардан сің ірушілерді
C) Анаэробтар
D) Аэробтар
E) Микроаэрофильдер
163. Гетеретрофты микробтар дегеніміз не?
A) Кө міртегін дайын органикалық қ осылыстардан сің іретіндерді
B) Кө міртегін дайын органикалық емес қ осылыстардан сің іретіндерді
C) Анаэробтар
D) Аэробтар
E) Микроаэрофильдер
164. Қ арапайым қ оректік ортаны кө рсетің із?
A) ЕП, ЕПС
B) Сабуро, Чапека
C) Қ анды агар
D) Сұ лылық агар
E) Гаузе, жү гері ортасы
165. Саң ырауқ ұ лақ тарды ө сіруге арналғ ан ортаны кө рсетің із?
A) Сабуро
B) Чапека
C) ЕПС
D) Гаузе
E) Вильсон
166. Негізінен сү т қ ышқ ылы тү зілетін ашу процессінің тү рін кө рсетің із?
A) гомоферментативтік
B) тропион қ ышқ ылдық
C) сірке қ ышқ ылдық
D) спирттік
E) гетероферментативті
167. Сү т қ ышқ ылдық ашудың аралас тү рін кө рсетің із?
A) гетероферментативтік
B) спирттік
C) сірке қ ышқ ылдық
D) тропион қ ышқ ылдық
E) гомеферментативтік
168. Гетероферментативті сү т қ ышқ ылды ашудың қ оздырғ ыштарын кө рсетің із?
A) Leuconostoc mesenteroides
B) Bac.mecoides
C) Bac7 Subtilis
D) Leuconostoc mesenteroidts
E) Str.lactis
169. Гомеферментативті сү т қ ышқ ылды ашудың қ оздырғ ышын атаң ыз?
A) Str. Lactis
B) Leuconostos mesenteroidts
C) Bac. Subtilis
D) Bac. mecoides
E) Bac. Mesenteroidts
170. Ө сімдіктер тү зетін антибиотиктер кө рсетің із?
A) Иманин
B) Биомицин
C) Тетрациклин
D) Стрептомицин
E) Лизоцин
171. Актиномицеттер тү зетін антибиотиктер кө рсетің із?
A) тетрациклин
B) иманин
C) лизоцин
D) экмолин
E) грамоцидин
172. Қ оректік ортада судың мө лшері неше болу керек?
A) 60% кем емес
B) 80% кем емес
C) 50% кем емес
D) 30% кем емес
E) 10% кем емес
173. Фитонцидтер бұ л........
A) Ө сімдіктер денесінде тү зілетін антибиотиктер
B) Микробтар
C) Ө сімдік вирустары
D) Ө сімдіктер
E) Антибиотиктер
174. Пестицидтер бұ л......
A) Ө сімдіктер ауруларына қ арсы кү ресетін заттар
B) Компост
C) Антисептик
D) Қ арашірік
E) Тың айтқ ыштар
175. Жануарлар денесінде тү зілетін кандай антибиотик жатады?
A) Экмолин
B) Биомицин
C) Грамицидин
D) Дә рілер
E) Стрептомицин
176. Ішекте қ андай микробтар кө п кездеседі?
A) Ішек таяқ шалары
B) Стрептококктар, стафилококктар
C) Вирустар, актиномицеттер
D) Протейлер, термофилдер
E) Саң ырауқ ұ лақ тар
177. Қ анда қ андай микробтар кездеседі?
A) Микробтар болмайды
B) Анаэробтар
C) Аэробтар
D) Таяқ шалар
E) Кокктар
178. Ауыз қ уысында тіршілік ететін қ андай микроорганизмдер?
A) Стафилококктар, стрептококктар
B) Ішек таяқ шалары
C) Вирустар, актиномицеттер
D) Протейлер, термофилдер
E) Саң ырауқ ұ лақ тар
179. Ауада қ андай микробтар кө п кездеседі?
A) Сапрофиттер
B) Патогендер
C) Аэробтар
D) Анаэробтар
E) Тыныс алу органдарының қ оздырғ ыштары
180. Мал организмінде микробтар кездесе ме?
A) Иә
B) Жоқ
C) Тек азық пен енеді
D) Тек сумен енеді
E) Тек ауамен енеді
181. Ө сімдікте қ андай микробтар кө п кездеседі?
A) Сапрофиттер
B) Патогендер
C) Аэробтар
D) Анаэробтар
E) Тыныс алу органдарының қ оздырғ ыштары
182. Мал органдарында микрофлора кездесе ме?
A) жоқ
B) иә
C) тек азық пен енеді
D) тек сумен енеді
E) тек ауамен енеді
183. Зерттелген заттардан клостридиумдердің кездесуі нені кө рсетеді?
A) Нә жістен ластанғ анын
B) Ауа тамшылары арқ ылы ластанғ анын
C) Ө ндіріс қ алдық тарымен ластанғ анын
D) Жаң а нә жіспен ластанғ анын
E) Судың қ алыпты микрофлорасын залалсыздандыру
184. Тазалық ты кө рсеткіш микроорганизмдерінің тү рлері:
A) ішек таяқ шалары, энтрекокктар, протейлер, стрептококктар, стафилакокктар, термофилдер
B) сарциндер, тетракоктар, стрептококктар, стафилакокктар, термофилдер
C) актиномицеттер, клостридиумдер
D) дрожжылар, зең саң ырауқ ұ лақ тар
E) вибриондар, спирилдер
185. Барлық организмдердің заттар алмасуы не арқ ылы жү реді?
A) Ферменттер
B) Дә румендер
C) Майлар
D) Қ анттар
E) Клетчаткалар
186. Бұ зылғ ан қ оқ ыстар арқ ылы ластануды кө рсететін микробтар.
A) протейлер, термофилдер, актиномицеттер
B) стафилококктар, стрептококктар
C) ішек таяқ шалары, энтерококктар
D) саң ырауқ ұ лақ тар
E) вирустар
187. Ішек таяқ шасымен ластану нені кө рсетеді?
A) Жаң а нә жіспен
B) Патогенді микробтармен
C) Ө ндіріс қ алдық тарымен
D) Ескі нә жіспен
E) Патогенді саң ырауқ ұ лақ тармен
188. Ауа тамшысы арқ ылы ластануды кө рсететін микробтар
A) Стафилококктар, стрептококктар
B) Ішек таяқ шалары, энтерококктар
C) Протейлер, термофильдер, актиномицеттер
D) Саң ырауқ ұ лақ тар
E) Вирустар
189. Зерттелген материалдардан термофилдер мен протейлердің табылуы нені кө рсетеді?
A) Сасығ ан қ осқ ыстармен ластанғ анды
B) Улы заттармен ластанғ анды
C) Ескі нә жіспен ластанғ анды
D) Ауа тамшысы арқ ылы ластанғ анды
E) Нә жіспен ластанғ анды
190. Судың коли-титрін не ү шін анық тайды?
A) Судың санитарлық жағ дайын анық тау
B) Уланудан сақ тану
C) Малдарды азық тандыру
D) Ауруларды емдеу
E) Вакцина дайындау
191. Нитрлендіруші бактерияларды ашқ ан ғ алым
A) С.Н. Виноградский
B) Д.И. Ивановский
C) Р.Кох
D) Л. Пастер
E) А.В. Левенгук
192. Вирусология негізін салғ ан ғ алым
A) Д.И. Ивановский
B) С.Н. Виноградский
C) Ф. Туорт
D) Л.Пастер
E) И.И. Мечников
193. Фагацитоз процесін ашқ ан ғ алым?
A) И.И. Мечников
B) Л. Пастер
C) Ф. Туорт
D) С.Н. Виноградский
E) Д.И. Ивановский
194. Бактерия дамуын тоқ тату ү шін судың белсенділігі қ андай болу керек?
A) 0, 8 дейін
B) 0, 7 дейін
C) 0, 6 дейін
D) 0, 5 дейін
E) 0, 4 дейін
195. Микрорганизмдер кө мегімен тү зілетін топырақ тың қ ұ нарлы қ абаты?
A) гумус
B) топырақ
C) сулы қ абат
D) сары топырақ
E) қ ара топырақ
196. Целлюлозаның аэробты жағ дайда ыдырауын ашқ ан ғ алым
A) Х.Б. Хучинсон жә не Д Клейтон
B) И.И. Мечников
C) Л. Пастер
D) Ф Туорт
E) С.Н. Виноградский
197. Целлюлозаның аэробты ыдырауын жү ргізетін микроорганизм
A) Spirocheata cytophaga
B) Denitromycetes
C) Basidomycetes
D) Clastridium
E) Sacchavomyces
198. Целлюлозаны анаэробты жағ дайда ыдыратушы микроорганизм
A) Bacilaceae
B) Denteromycetes
C) Basidomycetes
D) Streptococcus
E) Saccharomyces
199. Биотехнологиялық ө ндірісте микроорганизмдердің қ ай тү рі қ олданылады?
A) «таза» дақ ыл
B) жабайы дақ ыл
C) қ оспа дақ ыл
D) ө німді дақ ыл
E) ө німсіз дақ ыл
200. Микроорганизмдердің гендік коллекциясын сақ тайтын орын қ алай аталады
A) декозитория
B) термоплазма
C) табиғ и дақ ыл
D) жабайы дақ ыл
E) таза дақ ыл
201. Ауруларды тарататын зиянды жә ндіктерді жою – бұ л...
A) дезинфекция
B) инфекция
C) иммунитет
D) дезинсекция
E) дератизация
202. Пісіп жетілген сү рлемдегі негізгі микрофлора қ андай?
A) сү т қ ышқ ылы
B) май қ ышқ ылы
C) целлюлозалиттік
D) дрожжылар
E) пропион қ ышқ ылы
203. Сү рлем қ андай жағ дайда пісіп жетіледі?
A) анаэробты
B) жоғ ары Т
C) стерильді
D) факультативті анаэробты
E) аэробты
204. Гиппер иммунды қ ансары суы дегеніміз не?
A) антиденесі кө п қ ансары суы
B) антибиотик
C) қ ансары суы
D) вакцина
E) ерітінді
205. Кө мірқ ышқ ыл бактериялар бактериялардың қ ай туысына жатады?
A) Acetobacter
B) Clostridium
C) Aspergillus
D) Saccharomyces
E) Lactobacillus
206. Сү рлемді салқ ын ә діспен салғ андағ ы оптималды температура
A) 25-30 С
B) 5-0 С
C) 15-20 С
D) 5-10 С
E) 35-40 С
207. Лимон қ ышқ ылын мицелиалды саң ырауқ ұ лақ тардың қ андай туысынан алады?
A) Aspergillus niger
B) Clostridium butyricum
C) Lactobacillus del bruecki
D) Saccharomyces oviformis
E) Propionbacterium rog yeforti
208. Спирттік, сү тқ ышқ ылды, пропионқ ышқ ылды, майқ ышқ ылды ашулар қ андай процесстерге жатады?
A) Анаэробты процестерге
B) Аэробты процестерге
C) Шіру процестеріне
D) Тотығ у процестеріне
E) Тотық сыздандыру процестеріне
209. Таза дақ ылдарды бө лу ү шін қ андай ә діс қ олданбайды?
A) Омелянский ә дісі
B) Пастер ә дісі
C) Кох ә дісі
D) Линднер ә дісі
E) Ганзен ә дісі
210. Жердің сулы қ абаты – бұ л...
A) гидросфера
B) литосфера
C) тропосфера
D) биоценоз
E) биотоп
211. Жер бетінің тө менгі қ абаттары – бұ л...
A) тропосфера
B) литосфера
C) гидросфера
D) биоценоз
E) биотоп
212. Цитрус жемістерін зақ ымдайтын микробты атаң ыз?
A) Penicillium
B) Fusarium
C) Monilia
D) Вирустар
E) дұ рыс жауап жоқ
213. Алмалар мен алмұ рттарды шірітетін микробтар
A) monilia fructigina
B) вирустар
C) бактериялар
D) fuzatium саң ырауқ ұ лақ тары
E) B. Pseudomonas
214. Тірі организмдер жә не тіршілік ету ортасы арасындағ ы қ арымқ атынасты оқ ып зерттейтін ғ ылым – бұ л...
A) экология
B) биология
C) микробиология
D) биотехнология
E) технология
215. Биологиялық микроскопта қ андай бө лік болмайды?
A) Шыны
B) Тубус
C) Затты стол
D) Окуляр
E) Объектив
216. Гетеретрофты микробтарды белгілең із
A) кө міртегін дайын органикалық қ осылыстардан сің іретіндер
B) кө міртегін кө мірқ ышқ ылынан сің іретіндер
C) анаэробтар
D) аэробтар
E) микроаэрофильдер
217. Дрожжыларды ө сіруге арналғ ан ортаны белгілең із
A) Сабура
B) Чапека
C) ЕПС
D) Гаузе
E) Вильсон
218. Гомеферментативті сү т қ ышқ ылды ашудың қ оздырғ ышы
A) Str. Lactis
B) Leuconostos mesenteroidts
C) Bac. Subtilis
D) Bac. mecoides
E) Bac. Mesenteroidts
219. Санитарлық -бактериологиялық анализ бойынша нені есептейді?
A) 1 мл судағ ы микробдық санды
B) 1 мл судағ ы зең саң ырауқ ұ лақ тарды
C) 1 л судағ ы микробтық санды
D) 1 л судағ ы ашытқ ыларды
E) 10 л судағ ы бактерияларды
220. Ішекте кө п кездесетін микробтарды белгілең із
A) ішек таяқ шалары
B) стрептококктар, стафилококктар
C) вирустар, актиномицеттер
D) протейлер, термофилдер
E) саң ырауқ ұ лақ тар
221. Ластанғ ан ауада микроорганизмдерді қ алай есептейді?
A) 1 м3 микроорганизмдер санымен
B) 2 м3 микроорганизмдер санымен
С) 10 м3 микроорганизмдер санымен
D) 0, 1 м3 микроорганизмдер санымен
E) 3 м3 микроорганизмдер санымен
222. Кө мірсулардың ө німдерге ыдырауын қ алай атайды?
A) Ашу
B) Тотығ у
C) Аммонификация
D) Нитрификация
E) Денитрификация
223. Кү рделі азотты ө німдерін аммиакқ а ө ту процесін қ алай атайды?
A) Аммонификация
B) Ашу
C) Тотығ у
D) Нитрификация
E) Денитрификация
224. Тамақ ө німдерін ө ң деу ү шін қ андай энергияны қ олданады?
A) Жылу
B) Ультракү лгін
C) Радиоактивті
D) Рентген
E) Инфрақ ызыл
225. Ыстық ауамен стерилдеуді қ ай қ ондырғ ыларда жү ргізеді?
A) Пастер пешінде
B) Кептіру шкафында
C) Кох қ айнатқ ышында
D) Автоклавта
E) Бактериалды сү згіште
226. Ауада микробтардың максималды саны қ ай мезгілде кө п болады?
A) Маусым-тамыз
B) Қ ыркү йек-қ араша
C) Қ аң тар-наурыз
D) Сә уір-мамыр
E) Қ араша-желтоқ сан
227. Зерттелген матриалдардан термофилдердің табылуы нені кө рсетеді?
А) тамақ қ алдық тарымен ластанғ анын
В) ескі нә жіспен ластанғ анын
С) жаң а нә жіспен ластанғ анын
Д) еттен, сү ттен жә не басқ а тамақ тар арқ ылы патогенді микробтармен ластанғ анын
Е) жұ мыртқ а жғ не сү ттен патогенді микробтардың тү скенін
228. Ішімдік суды дезинфекциялау ү шін қ андай препараттар қ олданылады?
A) Хлор
B) Хлорлы ә к
C) Кальцинирленген сода
D) Активтелінген кө мір
E) Тағ амдық сода
229. Proteus туысына жататын бактерияларды атаң ыз?
А) Enterobacteriaceaе
В) Klebsiella
С) Shigella
Д) Escherichia
Е) Pasteurelaceae
230. Ішек таяқ шалары қ ай туысқ а жатады?
А) Enterobacteriaceaе
В) Klebsiella
С) Shigella
Д) Escherichia
Е) Pasteurellaceae
231. Алтын тә різді стафилококктар тү зетін пигмент?
А) алтынданғ ан
В) қ ызыл
С) кө к
Д) сары
Е) пигмент тү збейді
232. Тү йнек бактериялары қ ай туысқ а жатады?
А) Rhizobium
В) Azotobacter
С) B.Megatherium
Д) Bacillus
Е) Pseudomonas
233. Азоттың тотық қ ан тү рін сің іруші микроорганизм қ алай аталады?
А) нитратты-нитритті
В) протолиттік
С) дезамнирлеуші
Д) азотсіњіруші
Е) аутотрофты
234. Тү йнек бактериялары қ андай процестерге қ атысады?
А) ауадағ ы азоттық фиксация
В) денитрофикацияғ а
<
|
|