Выполнение действия для оценки профессиональных компетенций

Выполнение действия для оценки профессиональных компетенций

ПК 2. Определите соответствие заявленного сорта риса фактическому. Как поступит товаровед с данной партией риса?

ПК 1Идентифицировать поступившую крупу по ассортиментной принадлежности.

ПК 3Расчитать нормы естественной убыли для данной партии крупы, если она хранилась на базе 3месяца и 15 суток.

ПК04.1 Определить перечень необходимых сопроводительных документов для поставки крупы в магазин.

ПК 04.2, 3, 5 Подготовить образец крупы к продаже.

ПК04.3 Дать консультацию покупателю о данном товаре.

Подписи преподавателей:

___________ Н.С. Даник

____________Л.М. Духно

Министерство образования и науки Самарской области

Министерство имущественных отношений Самарской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«САМАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ

на заседании ЦК Зам. директора по УР

Коммерции, товароведения __________ В.И. Шереметьева

и технологии

Председатель ЦК

___________ Л.В.Панова

Протокол №_____

от «___» __________ 2013г

Задание№2.

Квалификационного экзамена по оценке итоговых образовательных результатов профессионального модуля ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров

профессиональной образовательной программы по специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Ситуация:

Магазин «У Дома» реализует продовольственные товары повседневного спроса. Так на 1 января текущего года в магазине оставалось 16кг сосисок «Венские» по цене 260 руб. за килограмм. За период до 15 января поступление сосисок от поставщика, Группы компаний ТД Фабрика качества, было дважды: 5-го января – 8кг, и 10-го января 12кг. При передаче смены другому материально-ответственному лицу (инвентаризация) определился остаток сосисок составил 2, 5 килограмма. Было реализовано 32 кг сосисок «Венские».

Выполнение действия для оценки профессиональных компетенций

ПК 2. Провести качественную идентификацию сосисок «Венских», если при приемке было обнаружено: форма изделий правильная, чистая, цвет, запах соответствует данному продукту; на изломе просматриваются кусочки сыра.

ПК1. Идентифицировать ассортиментную группу сосисок «Венских». Ответ обосновать.

ПК 3. Рассчитать и прокомментировать результаты инвентаризации.

ПК04.1. Определить перечень необходимых сопроводительных документов для приемки сосисок в магазине.

ПК04.2, 5. Обслужить покупателя.

ПК04.3.Дать консультацию о пищевой ценности и вкусовых особенностях сосисок Венских.

ПК04.4. Составить таблицу с указанием условий и сроков хранения сосисок.

Подписи преподавателей:

___________ Н.С. Даник

____________Л.М. Духно

Министерство образования и науки Самарской области

Министерство имущественных отношений Самарской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«САМАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

РАССМОТРЕНО УТВЕРЖДАЮ

на заседании ЦК Зам. директора по УР

Коммерции, товароведения __________ В.И. Шереметьева

и технологии

Председатель ЦК

___________ Л.В.Панова

Протокол №_____

от «___» __________ 2013г

Задание№3.

Квалификационного экзамена по оценке итоговых образовательных результатов профессионального модуля ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров

профессиональной образовательной программы по специальности 100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Ситуация:

В адрес оптовой плодоовощной базы «РАКИТА» 15 сентября автотранспортом поступила партия лука репчатого в количестве 500 кг в мешках по 10 кг, по цене 12руб за кг. По сопроводительным документам данная партия соответствует первому классу. При приёмке товара было обнаружено, что 3 мешка были повреждены и часть лука высыпалась на дно фургона. Было принято решение провести экспертизу качества данной партии лука, которая установила: луковицы вызревшие, непроросшие, без повреждений вредителями, без постороннего запаха и привкуса, размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру от 3, 8 см, 10% луковиц имеют высушенную шейку более 5 см, у 3% луковиц отсутствуют сухие чешуйки более чем на 1/3 поверхности.

При инвентаризации 22сентября остатки лука репчатого составили 20кг, реализация за неделю составила 490 килограмм лук был поставлен в супермаркет «Покупочка +», для реализации по цене 10руб. за килограмм. Нового поступления лука на базу за межинвентаризационный период не было.