Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Утворення коагелю.






Одну з пробірок, у якій почалася коагуляція золю, залишіть стояти на 30-40 хвилин. Протягом цього часу відбувається повна руйнація золю: частинки, що укрупнилися, вже не зможуть залишатися в зваженому стані, і з дисперсного середовища виділиться пухкий осад – коагель. Таким чином, початкова стадія коагуляції (прихована коагуляція) швидко переходить у явну (випадання осаду). Опишіть явище, що спостерігається.

 

Завдання для самостійної роботи

Підготувати теоретичний матеріал за темою, оформити лабораторний журнал, підготуватися до відповіді на контрольні питання.

 

Контрольні питання:

1. Що таке коагуляція? Чому коагуляція супроводжується зменшенням вільної енергії?

2. В скільки разів зменшиться запас вільної поверхневої енергії, якщо в результаті коагуляції розмір частинок збільшився від а1=10-8 м до а2 = 10-4 м?

3. Що таке агрегативна стійкість золю? Чим вона обумовлена?

4. Що таке кінетична стійкість золю? Чим вона обумовлена?

5. Як впливає товщина подвійного електричного прошарку на агрегативну стійкість?

6. Що таке електрокінетичний потенціал? Який зв'язок між товщиною подвійного електричного прошарку і величиною електрокінетичного потенціалу?

7. Який золь більш агрегативно стійкий – із x = + 50 мВ або із x = -70 мВ?

8. У чому полягає роль сторонніх електролітів? Що таке поріг коагуляції?

9. Які іони стороннього електроліту викликають коагуляцію золю і чому?

10. Що таке правило валентності при коагуляції золю електролітами?

11. Що таке структурно-механічний чинник стійкості і коли він виникає?

12. Як оцінити захисну дію білка?

13. До деякого золю для коагуляції були додані електроліти MgCl2 і K2SO4. Виявилося, що коагулююча дія електроліту MgCl2 більше в декілька разів. Який знак заряду гранули?

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 16

ОДЕРЖАННЯ І ДОСЛІДЖЕННЯ ЕМУЛЬСІЙ

Мета роботи: одержання емульсій, визначення типу емульсій, проведення обертання фаз емульсій.

 

Методика визначення:

Дослід 1. Одержання прямої емульсії (масло у воді).

У пробірку наливають 1 см 3 5%-ного водного розчину натрій олеату (мила), потім стільки ж бензену й додають 2-3 кристалика барвника " Судан III", піпеткою додають 3 краплі розчину лугу. Закривають пробірку пробкою й струшують її вміст для одержання емульсії.

Декілька крапель отриманої емульсії наносять на предметне скло за допомогою скляної палички й накривають покривним склом. Препарат із краплею емульсії поміщають на предметний столик мікроскопа, направляючи в мікроскоп світло за допомогою дзеркала, зверненого до світла ввігнутою стороною.

Опускають тубус мікроскопа майже до зіткнення об'єктива із препаратом, користуючись двома ручками для грубого фокусування. Після цього, спостерігаючи за краплею емульсії в окуляр, поступово піднімають тубус до появи різкого зображення об'єкту в поле зору мікроскопа.

Побачене в мікроскопі зображення варто зарисувати й зробити висновок, емульсія якого типу була отримана.

Дослід 2. Дослідження обертання фаз емульсії.

До залишку емульсії, отриманої в досліді № 1, доливають 10 крапель 2%-ного водного розчину СаСl2. Вміст пробірки енергійно перемішують і за допомогою мікроскопа визначають тип емульсії, що утворилася. При цьому варто мати на увазі, що із цієї емульсії бензен швидко випаровується й емульсія стає більше концентрованою (густіє). Тому для нанесення краплі цієї емульсії на предметне скло нахиляють пробірку майже в горизонтальне положення й скляною паличкою зміщують частину емульсії із пробірки на скло. Потім краплю емульсії швидко накривають покривним склом і розглядають під мікроскопом, як у досліді № I.

Зарисовують побачене зображення.

Дослід 3. Одержання емульсії методом заміни розчинника.

У пробірці розчиняють 0, 5 см 3 рослинної олії у 5 см 3 ацетону. Получену суміш по краплях вливають у склянку з 200 см 3 дистильованої води, яка пофарбована метиленовим синім.

Поясніть причину утворення стійкої емульсії у відсутності емульгатору.

 

Завдання для самостійної роботи

Підготувати теоретичний матеріал за темою, оформити лабораторний журнал, підготуватися до відповіді на контрольні питання.

 

Контрольні питання:

1. Що таке емульсія? Як класифікую емульсії?

2. Що таке емульгатор? Основні типи емульгаторів.

3. Як одержують і стабілізують емульсії?

4. Що таке обертання фаз емульсії? Які причини викликають обертання фаз?

5. При з’єднанні яких з перерахованих рідин можна одержати емульсії: вода, етиловий спирт, бензен, толуен, аміловий спирт?

6. Що таке коалесценція?

 






© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.