Нормы питания

В настоящее время в нашей стране приняты «Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения»Предусмотрено, что энергетическая ценность суточного рациона должна соответствовать и компенсировать суточные энергетические затраты определенных групп населения. Определены 5 групп мужчин и 4 группы женщин (табл. 10.7).

легкая физическая активность, коэффициент физической

активности - 4, 4 (научные работники, студенты

гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ,

контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов

управления и др.)

2 группа - работники, занятые легким трудом, легкая физическая

активность, коэффициент физической активности - 1, 6

(водители трамваев, троллейбусов, работники

конвейеров, весовщицы, упаковщицы, швейники,

работники радиоэлектронной промышленности, агрономы,

медсестры, санитарки, работники связи, сферы

обслуживания, продавцы промтоваров и др.)

3 группа - работники средней тяжести труда, средняя физическая

активность, коэффициент физической активности - 1, 9

(слесари, наладчики, настройщики, станочники,

буровики, водители экскаваторов и бульдозеров,

водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики,

обувщики, железнодорожники, водители угольных

комбайнов, продавцы продтоваров, водники,

аппаратчики, металлурги-доменщики, работники

химзаводов и др

4 группа - работники тяжелого физического труда, высокая

физическая активность, коэффициент физической

активности - 2, 3 (строительные рабочие, помощники

буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса

с.-х. рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы,

деревообработчики, металлурги и литейщики и др.)

5 группа - работники особо тяжелого физического труда, очень

высокая физическая активность, коэффициент физической

активности - 2, 5 (механизаторы и с.-х. рабочие в

посевной и уборочный период, горнорабочие, вальщики

леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики

немеханизированного труда, оленеводы и др.). В каждой группе взрослого населения выделены по 3 возрастных подгруппы от 18 до 59 лет. Дополнительно введены две подгруппы лиц престарелого и старческого возраста (60—74, 75 лет и более).

ТАБЛИЦА РАСЧЕТА ЭНЕРГОТРАТВЗРОСЛОГО НАСЕЛЕНИЯ СССР В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МАССЫ ТЕЛА,

ВОЗРАСТА И ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ

--------------------------------T--------------------------------

¦ Мужчины (основной обмен) ¦ Женщины (основной обмен) ¦

+-----T----T------T------T------+-----T-----T------T------T------+

¦масса¦18- ¦30-39 ¦40-59 ¦60-74 ¦масса¦18-29¦30-39 ¦40-59 ¦60-74 ¦

¦тела, ¦29 ¦ лет ¦ лет ¦ лет ¦тела, ¦ лет ¦ лет ¦ лет ¦ лет ¦

¦ кг ¦лет ¦ ¦ ¦ ¦ кг ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

+-----+----+------+------+------+-----+-----+------+------+------+

¦ 50 ¦1450¦ 1370 ¦ 1280 ¦ 1180 ¦ 40 ¦ 1080¦ 1050 ¦ 1020 ¦ 960 ¦

¦ 55 ¦1520¦ 1430 ¦ 1350 ¦ 1240 ¦ 45 ¦ 1150¦ 1120 ¦ 1080 ¦ 1030 ¦

¦ 60 ¦1590¦ 1500 ¦ 1410 ¦ 1300 ¦ 50 ¦ 1230¦ 1190 ¦ 1160 ¦ 1100 ¦

¦ 65 ¦1670¦ 1570 ¦ 1480 ¦ 1360 ¦ 55 ¦ 1300¦ 1260 ¦ 1220 ¦ 1160 ¦

¦ 70 ¦1750¦ 1650 ¦ 1550 ¦ 1430 ¦ 60 ¦ 1380¦ 1340 ¦ 1300 ¦ 1230 ¦

¦ 75 ¦1830¦ 1720 ¦ 1620 ¦ 1500 ¦ 65 ¦ 1450¦ 1410 ¦ 1370 ¦ 1290 ¦

¦ 80 ¦1920¦ 1810 ¦ 1700 ¦ 1570 ¦ 70 ¦ 1530¦ 1490 ¦ 1440 ¦ 1360 ¦

¦ 85 ¦2010¦ 1900 ¦ 1780 ¦ 1640 ¦ 75 ¦ 1600¦ 1550 ¦ 1510 ¦ 1430 ¦

¦ 90 ¦2110¦ 1990 ¦ 1870 ¦ 1720 ¦ 80 ¦ 1680¦ 1630 ¦ 1580 ¦ 1500 ¦

L-----+----+------+------+------+-----+-----+------+------+-------Учитывая, что каждый пищевой продукт имеет определенную энергетическую ценность, и пользуясь этими таблицами, можно вычислить энергетическую ценность рациона и всех его компонентов. Для расчета суточных энерготрат необходимо умножить соответствующую возрасту и массе тела величину основного обмена на коэффициент физической активности (КФА) группы населения.

КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЕРЕСЧЕТА СУТОЧНЫХ ЭНЕРГОТРАТ:

Мужчины Женщины

Группы труда (КФА) Группы труда (КФА)

I = 1, 4 I = 1, 4

II = 1, 6 II = 1, 6

III = 1, 9 III = 1, 9

IV = 2, 2 IV = 2, 2

V = 2, 4