Описание процесса.

В гостиничном бизнесе, как и в любом без исключения бизнесе, качество товара — обязательное условие сделки между продавцом и покупателем. Для продавца качество товара создает возможность реализации этого товара и получения прибыли, а для покупателя качество товара предоставляет возможность удовлетворить его потребности за счет получения приемлемых функциональных и эмоциональных ценностей.

Качество товара понимается как совокупность свойств и характеристик товара или услуги, связанных с их способностью удовлетворять заявленные или подразумеваемые потребности клиентов. То есть обязательная ориентация на внешнего потребителя (заказчика), которым может быть обычный покупатель, любая компания или государственная организация. Это полностью отвечает философии качества, которая требует, чтобы предпринимательская деятельность концентрировалась вокруг потребителя.

На Рис.6 представлена контекстная диаграмма гостиницы «Россия»:

Рис. 1 Контекстная диаграмма IDEF0. Функционирование гостиницы.

Рассмотрим декомпозицию процесса «функционирования гостиницы».

Рис. 2 Диаграмма декомпозиции IDEF0. Функционирование гостиницы.

Весь процесс «Функционирования гостиницы» разбивается 3:

1) «Предоставление номеров» иллюстрирует деятельность сдачи номеров с предварительной регистрацией;

2) «Обслуживание номеров» представляет собой процесс поддержания персоналом гостиницы порядка в номерах;

3) «Обеспечение телефонных переговоров» – это совокупность оказываемых гостиницей услуг по предоставлению постояльцам телефона, взиманию платы за переговоры и ведению учета переговоров.