На что обратить внимание

Витамин А Свет, Хранить овощи в темном прохладном

(каротины) нагревание месте. Употреблять их в пищу сразу

после приготовления. Лучше всего есть сырыми с добавлением расти­тельного масла или слегка потушить с добавлением масла.

Витамин В₁ Алкоголь При потере влаги теряется и большое

количество витамина В₁. Те, кто упот­ребляет в пищу мало жиров, нуждают­ся в большем количестве витамина B₁. Витамин С в процессе обмена ве­ществ защищает витамин В от прежде­временного разрушения.

Витамин В₂ Свет Не покупайте молоко в стеклянных

бутылках. Содержавшийся в нем вита­мин В₂ уже почти полностью разрушен. Продукты распада витамина В₂ (нап­ример, люмифлавин) разрушают так­же витамин С и способствуют появ­лению вредных свободных радикалов.

ВитаминВ₃ Кислоты Богатая белком пища очень важна (уксус, вино) для удовлетворения потребности в ви-

­ тамине В_у так как организм в про­цессе

обмена веществ синтезирует из

аминокислоты триптофана

недостающий витамин В..

ВитаминВ₅ Нагревание, Для усвоения этого витамина требу-алкоголь ется здоровая кишечная флора.

Витамин В₆ Нагревание, Во всех продуктах питания, прошед-
свет ших промышленную обработку, со-

держится мало витамина В₆. При варке и жарении теряется до 40% витамина,

Фолиевая Нагревание, Для усвоения фолиевой кислоты необ-
кислота свет ходима пища, богатая витамином С и

железом (свежие фрукты, печень, не­обработанные пшеничные зерна). Для участия фолиевой кислоты в обме­не веществ также важны витамин В₁₂ и метионин (вмясе, рыбе, птице, творо­ге), а кроме того, микроэлемент цинк,

Витамин В_к Нечувствите- Для полноценного усвоения этого ви- лен к воздей- тамина требуется фолиевая кислота, ствию внеш- При пониженной кислотности желуд-ней среды ка витамин В₁₂ усваивается плохо. Это же относится и к недостаточному син­тезу ферментов поджелудочной желе­зой. Наш совет: перед употреблением мяса и рыбы сбрызнуть их лимонным соком. Дополнительно приобрести в аптеке препарат панкреатин.

Холин Нечувствителен Лучше всего приобретать соевый к воздействиям лецитин в магазине " Диета",

Инозитол Нечувствителен Лучше всего приобретать соевыйле-квоздействиям цитин в магазине " Диета".

Параамино- Алкоголь Идеальное дополнение - пивные

бензойная дрожжи или патока.

кислота

(ПАБК)

Витамине Длительное Фрукты и овощи лучше всего есть сы-хранение, рыми. Овощи в случае необходимости свет, нагре- подвергать лишь кратковременному вание, никотин термическому воздействию.

Витамин D Алкоголь Внимание! Передозировка таблеток

витамина D нарушает кальциевый обмен веществ и может привести к повышенной утомляемости, тошноте, головной боли.

Витамин Е Свет, нагрева- Продукты, обработанные в промыш-ние, хранение ленных условиях, содержат малое на открытом количество витамина Е (например, в воздухе консервах). Витамин С (в свежих фруктах) поддерживает жизнеспо­собность витамина Е.

Витамин К Алкоголь Для нормального снабжения орга­низма витамином К необходима здо­ровая кишечная флора. Аля оптималь­ной усваиваемости требуется витамин С (в свежих фруктах).

Карнитин Нечувствителен Для оптимальной усваиваемости к воздействиям ко энзима Q требу е тся витамин Е.

КоэнзимО Витамин синте­зируется лишь в митохондри­ях-поставщи­ках энергии для клеток тела

КоэнзимА Витамин син­тезируется в процессе об­мена веществ из пантотено-войкислоты

Биофлавины Нагревание, Для оптимального снабжения орга-
свет низма этими квазивитаминами необ-

ходимо есть фрукты вместе с мякотью (а не только пить фруктовый сок). Луч­ше всего употреблять фрукты и овощи сырыми.

СОДЕРЖАНИЕ

МАЛЕНЬКОЕ ЧУДО ПРИРОДЫ.............................................................. 3

ВИТАМИНЫ КАК СРЕДСТВО АКТИВИЗАЦИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ.. 4

ВИТАМИНЫ-ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ........................................... 4

ПОТРЕБНОСТЬ НАШЕГО ОРГАНИЗМА В ВИТАМИНАХ............................. 5

ВИТАМИН А..................................................................................... 7

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В...................................................................... 20

ТИАМИН (B₂) - ВИТАМИН ОПТИМИЗМА.......................................... 23

РИБОФЛАВИН (ВИТАМИН В )- ДВИГАТЕЛЬ ЖИЗНИ.......... 28

НИАЦИН (ВИТАМИН B₃ - ЛЕКАРСТВО ДЛЯ НЕРВНЫХ КЛЕТОК 33

ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (ВИТАМИН B₅ - СТИМУЛЯТОР

ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ........................................................................... 40

БИОТИН -ВИТАМИН ДЛЯ КОЖИ И ВОЛОС...................................... 46

ХОЛИН АКТИВИЗИРУЕТ РАБОТУ МОЗГА....................................... 53

ИНОЗИТОЛ ИЗБАВЛЯЕТ ОТ СТРАХОВ И ЗАБОТ.................................... 58

ПИРИДОКСИН (ВИТАМИН B₆ )-ЧУДО ПРИРОДЫ.............................. 64

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА - ГАРАНТИЯ ХОРОШЕЮ НАСТРОЕНИЯ..... 72

В₁₂- СУПЕРВИТАМИН.......................................................................... 78

ПАБК- ВИТ АМИН КРАСОТЫ........................................................... 86

ВИТАМИН С ФЕНОМЕН ИЗ САДА ПРИРОДЫ................................. 89

ВИТАМИНО " СОЛНЕЧНЫЙ" ЭЛИКСИР ДЛЯ ЗДОРОВЫХ.............. 104

ВИТАМИНЕ УДИВИТЕЛЬНАЯ МОЛЕКУЛА............................................ 111

ВИТАМИН К САМОЕ ПОСЛЕДНЕЕ ОТКРЫТИЕ..................................... 11 9