Дніпропетровськ УДХТУ 2010

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДО ВИКОНАННЯ РОЗДІЛУ

АСК ТП ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУ

ДЛЯ СТУДЕНТІВ V–VI КУРСІВ

Дніпропетровськ УДХТУ 2010

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДО ВИКОНАННЯ РОЗДІЛУ АСК ТП ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУ

ДЛЯ СТУДЕНТІВ V–VI КУРСІВ

Затверджено на засіданні кафедри

автоматизації виробничих процесів

Протокол № 10 від 26. 06. 2009.

Дніпропетровськ УДХТУ 2010

Методичні вказівки до виконання розділу АСК ТП дипломного проекту для студентів V–VI курсів спеціальностей7.091600 Технологія жирів та жирозамінників. 7.051401 Біотехнологія. 7.091700 Харчові добавки та компоненти / Укл.: О. Ф. Шуть, О. Ю. Олійник, Н. С. Петрова. – Дніпропетровськ: УДХТУ, 2010. – 28 с.

Укладачі: О. Ф. Шуть,

О. Ю. Олійник,

Н. С. Петрова

Відповідальний за випуск І. М. Черненко, д-р техн. наук

Навчальне видання

Методичні вказівки

до виконання розділу АСК ТП

дипломного проекту

для студентів V–VI курсів спеціальностей

7.091600 Технологія жирів та жирозамінників. 7.051401 Біотехнологія. 7.091700 Харчові добавки та компоненти

Укладачі: ШУТЬ Олександр Феліксович

ОЛІЙНИК Ольга Юріївна

ПЕТРОВА Наталія Сергіївна

Редактор Л. М. Тонкошкур

Коректор О.Л. Кремньова

Підписано до друку 19.05.10. Формат 60× 84 1/16. Папір ксерокс. Друк різограф. Ум.-друк. арк. 1, 27. Обл.-вид. арк. 1, 31. Тираж 100 прим. Замовлення № 142.

Свідоцтво ДК № 303 від 27.12. 2000 р.

ДВНЗ УДХТУ, 49005, Дніпропетровськ –5, пр. Гагаріна, 8

Видавничо-поліграфічний комплекс ІнКомЦентру

ЗМІСТ

ВСТУП..............................................................................................................4

1. ЗАГАЛЬНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ……………………………………………..5

1.1. Мета і задачі дипломного проектування……………………………5

1.2. Організація виконання………………………………………………...5

2. ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО ЗМІСТУ ТА ОФОРМЛЕННЯ

ОКРЕМИХ ПІДРОЗДІЛІВ ПОЯСНЮВАЛЬНОЇ ЗАПИСКИ………………6

2.1. Аналіз об'єкта керування……………………………………………...6

2.2. Особливості використання засобів автоматизації в харчовій промисловості………………………………………………………………………11

2.3. Розробка системи керування технологічним процесом………….12

2.4. Замовна специфікація на прилади та засоби автоматизації……..21

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ................................................................................22

Додаток 1……………………………………………………………………..23

Додаток 2……………………………………………………………………..24

Додаток 3……………………………………………………………………..26

ВСТУП

У зв'язку із широким розвитком і впровадженням прогресивних технологій у харчовій промисловості, удосконалюються та розробляються нові автоматизовані системи керування технологічними процесами (АСК ТП) основних галузей харчових виробництв.

При впровадженні АСК на харчових виробництвах застосовуються в основному прилади та засоби Державної системи промислових приладів (ДСП) загальнопромислового призначення, але вимірювання низки параметрів через специфічні особливості харчових продуктів може бути виконано тільки за допомогою спеціально розроблених для цих цілей засобів вимірювання.

Вимірювання параметрів технологічних процесів є невід'ємною частиною будь-якої системи автоматизації та виконується за допомогою вимірювальних перетворювачів та приладів.

До останнього часу в традиційних засобах вимірювань, як правило, удосконалювались лише конструктивні параметри. Сучасні засоби вимірювань переводяться на зовсім іншу мікроелементну базу, що забезпечує більш високу надійність та довговічність (зростає термін служби приладів), широкі функціональні можливості, поліпшені технічні та метрологічні характеристики.

В експлуатації знаходиться велика кількість засобів вимірювання старого випуску, обмежені можливості яких (недостатня точність вимірювань, неможливість безпосереднього включення їх в АСК ТП із застосуванням мікропроцесорних пристроїв) вимагають їх заміни сучасними засобами автоматизації ДСП.

Сучасні ринкові умови вимагають від виробників харчової продукції значного підвищення її біологічної цінності та якості, а також істотне розширення асортименту. У світлі цих задач автоматизація харчових виробництв здобуває ще більшого значення.

Перспективний розвиток автоматизації передбачає комплексне удосконалення виробництва, спрямоване на економію трудових, матеріальних і паливно-енергетичних ресурсів; істотне розширення роботи по створенню повністю автоматизованих ліній з програмним керуванням на базі застосування мікропроцесорної техніки.

Сполучення прогресивних технологій та гнучких виробництв з автоматичним керуванням на основі технічних засобів, з використанням елементної бази підвищення надійності та швидкодії, сучасних промислових контролерів для різноманітних видів обладнання є одним з головних напрямків підвищення ефективності виробництва.