Яка амінокислота сприяє абсорбції кальцію ?

ТЕМА5 Нутриціологічна та дієтологічна характеристика м’яса та м’ясних продуктів

Вихідний рівень знань студентів ТЕСТИ ВСІ

При якому мінімальному співвідношенні між холестерином та фосфоліпідами харчового продукту, страви чи раціону холестерин вважається не “атерогенни”?

*1). 1: 4 2). 1: 1 3). 1: 2 4). 1: 6 5). 1: 10

Співвідношення між якими нутрієнтами визначає “атерогенність“ холестерину харчових продуктів?

* Між холестерином та фосфоліпідами

Між холестерином та загальною кількістю жирів

Між холестерином та кількістю жирів тваринного походження

Між холестерином та насиченими жирними кислотами

Між холестерином та поліненасиченими жирними кислотами

Співвідношення між якими нутрієнтами визначає “атерогенність“ холестерину харчових продуктів?

*1). Між холестерином та фосфоліпідами 2). Між холестерином та загальною кількістю жирів 3). Між холестерином та кількістю жирів тваринного походження 4). Між холестерином та насиченими жирними кислотами 5). Між холестерином та поліненасиченими жирними кислотами

При якому мінімальному співвідношенні між холестерином та фосфоліпідами харчового продукту, страви чи раціону холестерин вважається не “атерогенним”?

*1). 1: 4 2). 1: 1 3). 1: 2 4). 1: 6 5). 1: 10

Які продукти є переважним джерелом фосфоліпідів для організму?

*1). Зернові олійні, бобові культури 2). М’ясо, м’ясопродукти 3). Риба, продукти моря 4). Молоко, молочні продукти 5). Овочі, фрукти, ягоди

6. Назвіть основні джерела надходження в організм поліненасичених жирних кислот:

1). Молоко 2). Баранячий жир 3). Яловичина *4). Олія 5). Свинячий жир

Вкажіть, який нутрієнтний комплекс яйця має антиатеросклеротичну спрямованість?

*1). Лецитин 2). Авідин 3). Лізоцим 4). Овомукоїд 5). ПНЖК

Яка обробка м’яса птиці найбільш сприяє зменшенню вмісту холестерину?

*1). Відокремлення шкірки 2). Відварювання 3). Тушкування 4). Вимочування 5). Смаження

Від вмісту яких нутрієнтів залежить поняття “феномен морської риби”?

*1). ПНЖК (w 3) 2). Амінокислоти 3). Вітаміни 4). ПНЖК (w 6) 5). Мінеральні речовини

10. Укажіть які нутрієнти не представлені в м’ясі:

1). Хондроітину сульфат 2). Глюкозаміну сульфат * 3).Калію аскорбат 4).Мідь 5). Кобальт

Назвіть білок м’язевої тканини

* 1). Актин 2). Колаген 3). Еластин 4). Таурин 5). Авідин

Яким співвідношенням вітамін Е: ПНЖК забезпечується антиоксидантний ефект?

*1). 1: 500 – 1: 1000 2). 1: 400 – 1: 1000 3). 1: 300 – 1000 4). 1: 500 – 1: 10000

5). 1: 400 – 1: 10000

Яка амінокислота не сприяє підвищеному синтезу м’язового білку?

1). Валін 2). Лейцин 3). Ізолейцин *4). Триптофан

Яка амінокислота не приймає активну участь у метаболічній корекції кахексії?

1). Валін *2). Метіонін 3). Лейцин 4). Ізолейцин

З якої амінокислоти утворюється протизапальна речовина?

1). Лізин 2). Метіонін 3). Треонін *4). Гістидин

Яка амінокислота сприяє абсорбції кальцію?

1). *Лізин 2). Валін 3). Лейцин 4). Аргінін