Жұмысты жүргізу барысы. Лабораториялық жұмыс екі кезінде жасалады

Лабораториялық жұ мыс екі кезінде жасалады. Лабораториялық жұ мыстың бірінші сабағ ында шә й саң ырауқ ұ лағ ын ө сіру ү шін қ оректік орталарды дайындау. Екінші сабақ та дайын сусынды зерттеу. Сапасы жақ сы шә й саң ырауқ ұ лағ ын алу ү шін, сусундығ ы қ ант мө лшері 10 %, температура 25 ⁰С немесе 30 ⁰С, ө сіру мерзімі бір апта. Сусынның ең басты жә не маң ызды қ ұ рамының бірі – шә й тұ нбасы, онда саң ырауқ ұ лақ тар ө сіп, ә рі қ арай қ оректік орта ашытқ ылар жә не сірке қ ышқ ыл бактериялар ү шін азот кө зі жә не қ ант – кө міртегі кө зі болып саналады.

1. 1 литр суды қ айнатып, оғ ан бір пакет шә й салу керек.

2. 15 мин ө ткен соң еретіндіге 100 г қ ант салу керек, жақ сылап араластырып, 25 ⁰С немесе 30 ⁰С суыту қ ажет.

3. Ерітіндіні сү зіп 1 л немесе 2 ыдысқ а қ ұ ю қ ажет.

4. Шә й ерітіндісіне шә й саң ырауқ ұ лағ ының 1 қ абатын салып, бө лме температурасында 1 - апта ө сіру керек, ыдыстың бетін жабу қ ажет.

Шә й саң ырауқ ұ лағ ы