Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет затрат на сырье и материалы, топливо и энергию
|
|
Таблица 5.14 – Расчет затрат для колбасы
полусухой ферментированной «Особенная»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Шпик хребтовый | ||||
| 3. Соль поваренная пищевая | 4, 05 | |||
| 4. Нитрит натрия | 0, 05 | 2, 5 | 0, 375 | |
| 5. Сахар (глюкоза) | 0, 850 | |||
| 6. Препарат бактериальный ПБ-МП | 0, 4 | |||
| 7. Витамин Е | 0, 01 | 0, 5 | 6, 95 | |
| 8. Аскорбиновая кислота | 0, 5 | |||
| 9. Перец душистый молотый | 0, 25 | 12, 5 | 2, 5 | |
| 10. Мускатный орех | 0, 25 | 12, 5 | 3, 125 | |
| ИТОГО основное сырье и материалы | 8851, 85 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 357, 25 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 3, 2 | ||
| 3.Скобы алюминиевые, кг | 2, 6 | 4, 55 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 11, 55 | |||
| ИТОГО материалы | 376, 55 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 351, 96 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 11, 2 | ||
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 58, 2 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 421, 36 |
Таблица 5.15 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Дорожная»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1.Cвинина жилованная н/ж | ||||
| 2. Cвинина жилованная жирная | 52, 5 | |||
| 3. Соль поваренная пищевая | 3, 84 | |||
| 4. Нитрит натрия | 0, 1 | 0, 6 | ||
| 5. БП-СК | 0, 5 | |||
| 6. Сахар-песок | 3, 4 | |||
| 7. Перец черный молотый | 0, 5 |
Продолжение таблицы 5.15
| 8. Перец душистый молотый | 0, 5 | |||
| 9. Мускатный орех | 0, 5 | |||
| 10. Коньяк | 2, 5 | |||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 3344, 84 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 285, 8 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 2, 56 | ||
| 3.Склбы алюминиевые, кг | 2, 6 | 3, 64 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 9, 24 | |||
| ИТОГО материалы | 301, 24 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 281, 56 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 25, 6 | 8, 96 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 46, 56 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 337, 08 |
Таблица 5.16 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Олимпийская»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Cвинина жилованная нежирная | ||||
| 3. Шпик хребтовый | ||||
| 4. Соль поваренная пищевая | 3, 84 | |||
| 5. Нитрит натрия | 0, 1 | 0, 6 | ||
| 6. Препарат бактериальный БП-СК | 0, 5 | |||
| 7. Сахар-песок | 3, 4 | |||
| 8. Перец черный молотый | 1, 5 | |||
| 9. Перец душистый молотый | 0, 5 | |||
| 10. Мускатный орех | 0, 5 | |||
| 11. Коньяк | 2, 5 | |||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 5722, 84 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 285, 8 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 2, 56 | ||
| 3.Склбы алюминиевые, кг | 2, 6 | 3, 64 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 9, 24 | |||
| ИТОГО материалы | 301, 24 |
Продолжение таблицы 5.16
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 281, 56 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 25, 6 | 8, 96 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 46, 56 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 337, 08 |
Таблица 5.17 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Сервелат»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Cвинина жилованная нежирная | ||||
| 3. Шпик хребтовый | ||||
| 4. Нитритная соль | 7, 3 | 4, 38 | ||
| 5. Бактериальный препарат | ||||
| 6. Перец молотый | 2, 5 | |||
| 7. Перец горошком | ||||
| 8. Винный спирт с можжевельником | ||||
| 9. Кардамон | 0, 6 | 2, 64 | ||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 2673, 02 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 142, 9 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 1, 28 | ||
| 3.Склбы алюминиевые, кг | 2, 6 | 1, 82 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 4, 62 | |||
| ИТОГО материалы | 150, 62 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 140, 78 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 12, 8 | 4, 48 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 23, 28 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 168, 54 |
Таблица 5.18 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Сервелат из говядины»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Нитритная соль | 7, 3 | 6, 57 |
Продолжение таблицы 5.18
| 3. Бактериальный препарат | ||||
| 4. Перец молотый | ||||
| 5. Перец дробленый | ||||
| 6. Коньяк | ||||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 5802, 57 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 214, 35 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 1, 92 | ||
| 3.Склбы алюминиевые, кг | 2, 6 | 2, 73 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 6, 93 | |||
| ИТОГО материалы | 225, 93 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 211, 17 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 19, 2 | 6, 72 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 34, 92 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 252, 81 |
Таблица 5.19 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Сервелат брауншвейгский»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Cвинина жилованная нежирная | ||||
| 3. Шпик хребтовый | ||||
| 4.Нитритная соль | 7, 3 | 8, 76 | ||
| 5. Бактериальный препарат | ||||
| 6. Перец молотый | ||||
| 7. Перец грубого помола | 1, 5 | |||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 5300, 76 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 285, 8 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 2, 56 | ||
| 3.Склбы алюминиевые, кг | 2, 6 | 3, 64 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 9, 24 | |||
| ИТОГО материалы | 301, 24 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 281, 56 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 25, 6 | 8, 96 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 46, 56 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 337, 08 |
Таблица 5.20 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Сервелат готский»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Cвинина жилованная нежирная | ||||
| 3. Шпик хребтовый | ||||
| 4.Нитритная соль | 7, 3 | 8, 76 | ||
| 5. Бактериальный препарат | ||||
| 6. Перец белый молотый | 2, 5 | |||
| 7. Перец белый горошком | 1, 5 | |||
| 8. Кардамон | 0, 5 | 13, 2 | ||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 5317, 96 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 285, 8 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 2, 56 | ||
| 3.Скобы алюминиевые, кг | 2, 6 | 3, 64 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 9, 24 | |||
| ИТОГО материалы | 301, 24 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 281, 56 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 25, 6 | 8, 96 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 46, 56 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 337, 08 |
Таблица 5.21 – Расчет затрат для производства колбасы
полусухой ферментированной «Сервелат голштинский»
| Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения | Норма расхода на единицу продукции | Годовой расход в натуральных единицах | Планово-заготовительная цена за единицу, р. | Стоимость годового расхода, тыс. р. |
| Основное сырье и материалы | ||||
| 1. Говядина жилованная в/с | ||||
| 2. Cвинина жилованная нежирная | ||||
| 3. Грудинка | 157, 5 | |||
| 4. Шпик хребтовый | ||||
| 5. Нитритная соль | 7, 3 | 8, 76 | ||
| 6. Бактериальный препарат | ||||
| 7. Перец белый | 2, 5 | |||
| ИТОГО основное сырье и материалы | 5940, 76 | |||
| Материалы | ||||
| 1. Оболочка «Белкозин», м | 285, 8 | |||
| 2. Шпагат, кг | 1, 6 | 2, 56 |
Продолжение таблицы 5.21
| 3.Скобы алюминиевые, кг | 2, 6 | 3, 64 | ||
| 4.Ящик картонный, шт | 9, 24 | |||
| ИТОГО материалы | 301, 24 | |||
| Энергетические ресурсы | ||||
| 1. Электроэнергия, кВт/ч | 3704, 8 | 1, 90 | 281, 56 | |
| 2. Пар, Гкал | 0, 64 | 25, 6 | 8, 96 | |
| 3. Холод, Гкал | 0, 3 | 46, 56 | ||
| ИТОГО энергетические ресурсы | 337, 08 |
|
|