Зміст навчальної дисципліни

Розвиток індустрії гостинності в Україні як фактор формування економіки держави зумовлює необхідність створення галузевої системи підготовки та підвищення кваліфікації працівників індустрії гостинності, яка б виховувала фахівців, здатних в умовах конкуренції працювати індивідуально та продуктивно. У той же час необхідно більше уваги приділяти підвищенню якості підготовки фахівців, рівня навчальних програм, планів, методичних розробок та їх адаптації до сучасних вимог туристичного та готельного бізнесу.

Програма вивчення дисципліни «Управління підприємствами індустрії гостинності» складена відповідно до місця та значення дисципліни за структурно-логічною схемою, передбаченою освітньо-професійною програмою підготовки спеціаліста за напрямом 0504 «Туризм».

Програма передбачає набуття студентами теоретичних та практичних навичок в управлінні сучасними підприємствами індустрії гостинності різних форм власності та різної правової форми з урахуванням специфіки їх функціонування в умовах ринкових відносин.

Набуті знання дають можливість майбутньому фахівцю виконувати наступні професійні роботи: керуючий (менеджер) готельним господарством, завідувач поверхом готелю, завідувач підприємством громадського харчування, завідувач відділом місцевих органів державної влади; головний адміністратор, керуючий готелем (пансіонатом, кемпінгом), фахівець із готельної справи, фахівець із ресторанної справи, фахівець із санаторно-курортної справи, фахівець із гостинності в засобах розміщення (готелі, туристичні комплекси та ін.).

1.2. Теоретичні питання

1. Охарактеризуйте управління фінансовою діяльністю готельного комплексу

2. Обґрунтуйте контроль за фінансово-господарською діяльністю готельного комплексу

3. Дайте визначення поняття управління готельним комплексом та охарактеризуйте його складові

4. Розкрийте сутність процесу управління готельним комплексом

5. Охарактеризуйте зарубіжний досвід в системі управління на підприємствах готельного господарства

6. Проаналізуйте вплив факторів зовнішнього середовища на діяльність сучасних підприємств індустрії гостинності

7. Розкрийте сутність та особливості стратегічного управління діяльністю сучасних підприємств індустрії гостинності

8. Охарактеризуйте сутність, основні ознаки та джерела виникнення кризових явищ на підприємствах індустрії гостинності

9. Обґрунтуйте інноваційну політику підприємств індустрії гостинності

10. Назвіть основні етапи планування розвитку підприємств індустрії гостинності на основі результатів дослідження обсягів попиту та можливостей ринку