Диверсификация в сельскохозяйственном производстве и связанных с ним услугах

- Производство альтернативных видов продовольствия, например, экологически чистых продуктов, выращивание редких растений или экзотических животных

- Добавление стоимости к стоимости сельскохозяйственной продукции путем переработки на ферме сельскохозяйственного сырья

- Добавление стоимости к стоимости сельскохозяйственной продукции путем введения маркетингового компонента, такого как прямой маркетинг

- Использование сельскохозяйственного предприятия и его ресурсов для других видов деятельности – сельскохозяйственного туризма, отдыха, сбора лесных ягод и т.д.

Среди альтернативных видов сельскохозяйственного производства большую перспективу имеет развитие экологического сельского хозяйства. Экологическое (органическое) сельскохозяйственное производство - это производство сельскохозяйственной продукции без использования химических удобрений и химических средств защиты растений, а также радиационных технологий и технологий генной инженерии. Составляя пока относительно небольшой объем производства, органическое продовольствие является в последнее время быстрорастущим сегментом продовольственного рынка западных стран, прежде всего стран ЕС. По имеющимся прогнозам, к 2008 году ожидается по крайней мере трехкратное увеличение стоимости рынка органического продовольствия. Рыночные цены на экологическую продукцию от 20 до 50 % выше цен на продукцию, произведенную с использованием химических средств.

Экологически чистое производство максимально использует естественный биологический потенциал сельского хозяйства, то есть, органические удобрения, биологические средства защиты растений, севообороты. Современные органические технологии используют высокоэффективную технику и специально обученную рабочую силу. Использование принципов органического производства повышает устойчивость земледелия, снижает зависимость от негативных факторов внешней среды. Естественным следствием введения принципов органического сельского хозяйства является повышение плодородия почв, оздоровление общей экологической ситуации территории. Поскольку органическое производство является более трудоемким, чем традиционное, важным социально-экономическим последствием его введения является увеличение занятости рабочей силы в сельской местности.

Переход от традиционного к экологически чистому производству является достаточно затратным и времеемким. Время и «реакция» почвы на переход к новым технологиям, динамика урожайности во многом зависят от исходного плодородия почвы, длительности и интенсивности воздействия химических средств на экосистему. Поскольку использование химических средств не допускается, для обеспечения плодородия почв, борьбы с вредителями и болезнями растений требуется введение интенсивных севооборотов, усиленной механической обработки почвы, большого количества органических удобрений. Это, в свою очередь, требует соответствующих технических средств – мощных тракторов, специальных культиваторов, мощных машин для внесения органических удобрений.

Опыт стран Западной Европы и США показывает, что урожайность по органическим технологиям снижается в краткосрочном периоде после их введения, однако в среднесрочном периоде повышается и приближается к урожайности, достигнутой при использовании химических средств. По данным американских исследователей, оценивавших десятилетний период работы по органическим технологиям, урожайность зерновых и зернобобовых составляет 97 % от средней для соответствующего региона при обычных технологиях. В долгосрочной же перспективе за счет повышения устойчивости производства, возможно и повышение урожайности. При этом фермеры получают выигрыш от более высокой цены и более низких издержек производства.

Диверсификация сельскохозяйственного бизнеса может происходить не только за счет предложения новых продуктов, но и за счет выявления и активного внедрения новых маркетинговых ниш на рынке. Повышение доходов происходит в значительной степени за счет «демассовизации» производства и реализации, индивидуализации продукта, предназначенного для покупателя с высоким уровнем требований. Ключевыми понятиями для диверсификации бизнеса сельскохозяйственного предприятия являются: (1) Сегментация рынка; (2) Определение целевой группы; (3) Позиционирование продукта.